Cashewpähkinät eivät ole pelkästään uskomattoman kauniita katsella riippuessaan yksitellen "pienissä kodeissaan", vaan myös erittäin maukkaita ja arvostettuja pähkinöitä niiden miedon ja kermaisen maun ansiosta. Cashewpähkinät ovat erinomainen pohja sekä kasvipohjaiselle jogurtille että juustolle. Kun näkee miten ne kasvavat, ymmärtää miksi ne eivät ole halpoja.
Voit tietysti ostaa herkullisimmat cashewpähkinät meiltä, mutta niitä löytyy myös tavallisista ruokakaupoista. Mielestämme on tärkeää valita luomua. Tämä kasvipohjaisesta juustosta tehty resepti on hyvä (kuten täällä Göteborgissa sanotaan) lisuke lähes kaikkeen, kuten salaattiin, vihanneksiin, kekseihin tai hapanjuurileipään.
Cashewjuusto valkosipulilla ja tillillä
3 dl cashewpähkinöitä
2 dl vettä
ruukku tai pussi tilliä – mielestämme sitä ei voi olla liikaa
hyppysellinen mustapippuria
hyppysellinen merisuolaa
1 valkosipulinkynsi tai enemmän jos uskaltaa
Näin teet
Liota pähkinöitä noin 4-5 tuntia, kaada vesi pois ja sekoita kaikki ainekset tehokkaassa tehosekoittimessa.
Nauti haluamasi lisäkkeen kanssa, esimerkiksi raakaruokakeksien tai vastaleivotun hapanjuurileivän kanssa.
Voit myös tehdä tämän reseptin probiooteilla, mutta silloin reseptin loppu on erilainen:
Cashewjuusto sitruunalla ja suolapippurilla
3 dl cashewpähkinöitä
2 dl vettä
1/2 puristettu luomusitruuna
hyppysellinen mustapippuria
hyppysellinen merisuolaa
2 probioottikapselia
Näin teet
Liota pähkinöitä noin 4-5 tuntia.
Kaada vesi pois pähkinöistä ja sekoita kaikki ainekset tehokkaassa tehosekoittimessa.
Laita seos pähkinämaitopussiin ja anna sen riippua kulhon päällä huoneenlämmössä noin 20 tuntia. Seoksesta tippuu nestettä, joten alle on tärkeää laittaa jotain.
Purista varovasti ylimääräinen neste pois. Säilytä lasipurkissa jääkaapissa. Tämä resepti on erityisen hyvä vatsalle ja hellävarainen ruoansulatukselle. Ruoansulatus on ehdottomasti tärkein toimintomme, kun kyse on pitkäaikaisesta terveydestä.
