KUKKAKAALIPIZZA / VEGAANINEN / GLUTEENITON / MAIDOTON
1 henkilölle
Pizzataikina:
5 dl kukkakaalia
1 chia-muna = 1 rkl chiasiemeniä (3 rkl vedessä 20 minuuttia)
2 rkl chiasiemeniä
3 rkl hiivahiutaletta
½ tl valkosipulipulveria
½ tl oreganoa
½ tl merisuolaa
¼ tl mustapippuria
Katalonialainen tomaattikastike:
2 dl hakattua punapaprikaa
2 valkosipulinkynttä – hakattua
2,5 dl paahdettuja manteleita
2 dl passeerattuja tomaatteja
2 ruokalusikallista sherryviinietikkaa
1½ tl savupaprikaa
¼ tl cayennepippuria
¼ tl merisuolaa
1 dl oliiviöljyä
Vegaanijuusto:
2,5 dl saksanpähkinöitä (liottuja)
1½ rkl hiivahiutaletta
½ tl merisuolaa
Täytteet:
Kaksi isoa kourallista rucolaa
2 dl kypsää avokadoa – kuutioituna
1 dl viipaloituja kirsikkatomaatteja. Tietysti voit tässä lisätä mitä haluat =)
Miten tehdään? Pizzataikina:
Miksaa kukkakaalit tehokkaassa sekoittimessa, kunnes rakenne muistuttaa riisiä. Höyrytä kukkakaali"riisiä" noin 5 minuuttia, anna jäähtyä. Kun se on kylmää, laita se pähkinämaitopussiin ja purista poistaaksesi kaiken veden. Laita sitten kaikki "taikinan" ainekset isoon kulhoon ja vaivaa käsillä, kunnes saat taikinaplalan.Muotoile taikina pyöreäksi levyksi noin 1 cm paksuiseksi
Aseta se leivinpaperille ja paista uunissa noin 30 minuuttia.
Tomaattikastike:
Laita mantelit sekoittimeen noin 10 sekunniksi. Lisää loput ainekset paitsi oliiviöljy ja miksaa uudelleen, kunnes se on hyvin sekoittunut ja lisää sitten vähitellen oliiviöljy.
Vegaanijuusto:
Laita kaikki ainekset sekoittimeen ja miksaa 20 sekuntia.
Pizzan tekeminen:
Kun pohja tulee ulos uunista, levitä päälle tomaattikastike. Lisää sitten toppings. Ripottele päälle vegaanijuusto ja tarjoa. Bon appetit!
