KUKKAKAALIPIZZA / VEGAANI / GLUTEENITON / MAIDOTON
Yhdelle hengelle
Pizzapohja:
5 dl kukkakaalia
1 chia-muna = 1 rkl chiansiemeniä (3 rkl vedessä 20 minuuttia)
2 rkl chiansiemeniä
3 rkl ravintohiivajauhetta
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl oreganoa
½ tl merisuolaa
¼ tl mustapippuria
Katalonialainen tomaattikastike:
2 dl pilkottua punaista paprikaa
2 valkosipulin kynttä – pilkottuna
2,5 dl paahdettuja manteleita
2 dl paseerattuja tomaatteja
2 ruokalusikallista sherryviinietikkaa
1½ tl savupaprikaa
¼ tl cayennepippuria
¼ tl merisuolaa
1 dl oliiviöljyä
Vegaanijuusto:
2,5 dl saksanpähkinät (liotettu)
1½ rkl ravintohiivajauhetta
½ tl merisuolaa
Täytteet:
Kaksi isoa kourallista rucolaa
2 dl kypsää avokadoa – kuutioina
1 dl viipaloituja kirsikkatomaatteja
Tietenkin voit lisätä tähän mitä haluat =)
Miten tehdään? Pizzapohja:
Sekoita kukkakaali tehokkaassa sekoittimessa, kunnes rakenne muistuttaa riisiä.
Höyrytä kukkakaaliriisiä noin 5 minuuttia, anna jäähtyä.
Kun se on jäähtynyt, laita se pähkinämaitopussiin ja purista poistaaksesi kaiken veden.Laita sitten kaikki pizzapohjan ainekset isoon kulhoon ja vaivaa käsillä, kunnes saat taikinapallon. Tee taikinasta pyöreä levy, joka on noin 1 cm paksu.
Aseta se leivinpaperille ja paista uunissa noin 30 minuuttia.
Tomaattikastike:
Laita mantelit tehosekoittimeen noin 10 sekunniksi. Lisää loput ainekset paitsi oliiviöljy ja sekoita uudelleen, kunnes seos on tasainen, ja lisää sitten oliiviöljy vähitellen.
Vegaanijuusto:
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita 20 sekuntia.
Pizzan kokoaminen:
Kun pohja tulee uunista, levitä tomaattikastike päälle. Lisää sitten täytteet. Ripottele vegaanijuusto päälle ja tarjoile. Bon appetit!
