Resepti: Minttu Pralinit – noin 15 kpl riippuen siitä, kuinka pieniä muotteja käyttää.
Suklaan ainekset:
1 dl kookosöljyä/ kaakaovoia
3 rkl lucumaa
3 rkl kaakaopuuteria
1 ripaus stevia-jauhetta (vihreää), nestemäistä steviaa tai ksylitolia
1 ripaus vaniljaa
1 ripaus suolaa (mielellään himalaja)
Minttutäyte:
1 dl cashewpähkinöitä (tai muita valittavia pähkinöitä)
2 rkl lucuma-jauhetta
Lehtiä noin 4-5 pippurimintun oksasta
1 ripaus stevia-jauhetta (vihreää) tai ksylitolia
muutama rkl vettä
Suklaan valmistus:
Sulata varovasti kookosöljy tai kaakaovoi vesihauteessa.Makumieluummin pidämme kookosöljystä, mutta jos valmistaa pralineja joita haluaa antaa lahjaksi, se on parasta käyttää kaakaovoia sen sijaan, koska se ei sula huoneenlämmössä. Kookosöljystä valmistetut pralinet on säilytettävä jääkaapissa.
Lisää lucuma, kaakaopuuteri, stevia, vanilja ja suola, sekoita kunnes suklaa on tasaista. Anna sitten jäähtyä huoneenlämmössä kunnes minttutäyte on valmis.
Minttutäytteen valmistus:
Liota pähkinöitä muutama tunti ennen aloitusta. Kaada sitten liotusvedet pois.
Miksaa pähkinät, lucuma, stevia ja minttulehdet muutaman ruokalusikallisen veden kanssa.Koska nestettä on niin vähän ja täytteen tulisi olla todella paksua, se onnistuu parhaiten sauvasekoittimella.
Kokoaminen:
Täytä ensimmäinen kerros, 1/4 osa pralinmuotista suklaalla. Jos sinulla ei ole pralinmuotteja, toimivat pehmeät jääpalamuotit, silikonmuotit, pienet jääsuklamuotit paperista jne. Anna jähmettyä muutama minuutti jääkaapissa.
Kun ensimmäinen suklakerros on kovaa, voit tiputtaa tai ruiskuttaa minttutäytettä, muista säästää tilaa toiselle suklaakerrokselle ylhäältä ja ympäriltä sivuilta. Kun pralinet ovat valmiita, ne tulevat kauneimmiksi tasaisella suklaakerroksella ympärillä.Anna jäähtyä j��äkaapissa muutama minuutti.
Täytä pralinet sivuilta ja ylhäältä suklaalla. Jäähdytä hyvin ennen kuin irrotat tai painat ne ulos muoteista (muuten ne menevät helposti rikki, koska täyte on pehmeämpää kuin suklaa). Säilytä jääkaapissa.
Resepti ja kuva Katrin Petersson kurssitila Levande födasta
Nainen valkoisessa mekossa, jossa on värikkäitä kukkakuvioita, seisoo pellolla valkoisten kukkien keskellä. Hän pitää koria ja hymyilee kameralle. Kuvan teksti mainostaa raw food -kursseja ja retriittejä yhdistettynä aktiviteetteihin, detoxiin ja rentoutumiseen.
