Mehua voi tietenkin tehdä mistä tahansa vihanneksista, yrteistä, hedelmistä tai marjoista. Alussa on hyvä lähteä liikkeelle muutamasta yksinkertaisesta perusreseptistä. On helppo aliarvioida yksinkertaisten, vain yhtä ainesosaa sisältävien mehujen hyödyt. Viime vuosina esimerkiksi puhdas sellerimehu on tullut erittäin suosituksi kirjailija Anthony Williamsin saatua paljon seuraajia; mutta myös puhdas kurkkumehu tai puhdas vesimelonimehu ovat erittäin hyödyllisiä ja koko kehoa kosteuttavia. Näihin kahteen voit kokeilla lisätä hieman minttua, jos haluat korostaa makua ja tehostaa vaikutusta.
Tässä on yksinkertainen resepti suosikkimehusekoituksellemme, jota voit käyttää lähtökohtana omiin kokeiluihisi. Kutsumme sitä Rahiman suosikiksi, koska se on juuri... niin, Rahiman suosikki.
Rahiman suosikkimehu:
1 vihreä omena
1/2 kurkkua
2 sellerinvartta
1/2 sitruunaa tai 1/4 limeä
1-2 cm inkivääriä
Purista kaikki ainekset slow-juicerissa tai mehupuristimessa ja juo heti saadaksesi parhaan mahdollisen nautinnon. Kaadamme mehun mielellämme kauniisiin viinilaseihin, koska mielestämme tämä on maailman ylellisintä juomaa.
Hampurilaisia mehujäännöksistä:
Kun teet mehua, aineksistasi jää usein paljon jäännöksiä. Näiden pois heittäminen ei ole pelkästään resurssien tuhlausta, vaan menetät myös kaikki hyvät asiat, joita voisit tehdä niistä. Tässä kerromme, miten voit tehdä todella herkullisen vegaanihampurilaisen.
Ainekset:
4 dl jäännöksiä vihannesmehuista (vihannesraasteita)
1/2 dl chiansiemeniä
1 rkl oliiviöljyä
1 puristettu valkosipulinkynsi
1-2 tl yrttimausteita (esim. oregano, timjami, rosmariini)
1 tl paprikajauhetta
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Jauha chiansiemenet kuivana tehosekoittimessa tai murskaa ne huhmaressa karkeaksi "jauhoksi". Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja varmista, että sekoitat "chiajauhon" kunnolla, kunnes saat kiinteän "taikinan". Tarvittaessa voit lisätä pari ruokalusikallista vettä, jos taikina tuntuu liian kuivalta (tämä riippuu hieman mehupuristimestasi ja käyttämistäsi vihanneksista). Muotoile taikinasta 3-4 litteää pihviä ja kuivata kuivurissa 40°C:ssa 3-4 tuntia. Tarjoile heti tai ainakin samana päivänä. Parhaimmillaan ne ovat lämpiminä suoraan "uunista".*
*Jos sinulla ei ole kuivuria, voit tietenkin paistaa pihvit varovasti pannulla tai uunissa. Ne ovat yhtä hyviä tälläkin tavalla, vaikka eivät olekaan enää täysin raakoja.
Aktivoidut pähkinät – todella helppoa!
Näin aktivoit pähkinät:
Liota haluamiasi pähkinöitä tai siemeniä vedessä yön yli. Kuivaa ne sitten kuivurissa 40°C:ssa 4-6 tuntia (tai kunnes ne ovat täysin kuivia). Voit myös kuivata tavallisessa uunissa alimmalla lämmöllä luukku hieman raollaan... Kuivatut pähkinät säilyvät huoneenlämmössä purkkiin säilöttynä jopa 4 viikkoa. Ne ovat todella maukkaita välipalana, salaatin päällä, smoothieissa tai kastikkeissa. Tarjoamme useita erilaisia luomupähkinöitä.
