Kakkutaikina:
360 grammaa hasselpähkinöitä
700 grammaa pilkottuja taateleita
120 grammaa kaakaojauhe
300 grammaa vadelmia/mustikoita/viinimarjoja tai muita marjoja – ne tuovat happamuutta
Kuorrute:
4 avokadoa
2 rkl kookosöljyä
4 rkl vaahterasiirappia, kookossiirappia tai yaconsiirappia
150 grammaa kaakaojauhe
Miten valmistetaan?
Sekoita kakkuainekset tehosekoittimessa, jäähdytä sitten taikina, jotta sitä on helpompi muotoilla.
Levitä puolet kakkusekoituksesta pieniin keraamisiin kulhoihin ja ripottele marjoja päälle luodaksesi välikerroksen. Levitä loput seoksesta (marjojen päälle) ja anna jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia (tästä taikinasta voi myös tehdä yhden kokonaisen kakun halutessasi – valitse silloin kakkuvuoka).
Sekoita kuorrute tehosekoittimessa. Ensin avokadot ja sitten loput ainekset. Sekoita kunnes sileää.
Levitä kuorrute kulhoihin lastalla.
Koristele marjoilla ja mielellään syötävillä kukilla kuten ruusuilla, orvokeilla tai yrteillä kuten mintulla tai sitruunamelissalla.
Pienet kulhot on helppo ottaa mukaan ja nauttia korissa tai parvekkeella.
Huomaa kuitenkin, että ne eivät kestä korkeaa lämpötilaa, joten ne tulisi nauttia mahdollisimman pian =).
