Kakkutaikina:
360 gram hasselpähkinöitä
700 gram hakattuja taateleita
120 gram kaakaojauhe
300 gram vadelmia/mustikoita/punaherukoita tai muita marjoja – ne tuovat happamuutta
Topping:
4 avokadoa
2 rkl kookosöljyä
4 rkl vaahterasiirappia, kookossiirappia tai yaconsiirappia
150 gram kaakaojauhe
Miten tehdään?
Sekoita kakun ainekset hyvässa sekoittimessa, jäähdytä sitten taikina jääkaapissa, jotta sitä on helpompi muotoilla.
Levitä puolet kaakaoseoksesta pieniin keraamikkamaljοihin ja ripottele marjoja kaiken päälle luodaksesi välikerroksen. Levitä loput seoksesta (marjojen päälle) ja anna seistä jääkaapissa 2 tuntia (tästä taikinasta voi myös tehdä yhden kokonaisen kakun halutessasi – valitse silloin kakkuvuoka).
Sekoita topping blenderissä. Ensin avokadon hedelmäliha, sitten loput ainekset. Sekoita sileäksi.
Levitä topping maljοihin lastalla.
Koristele marjoilla ja mielellään syötävillä kukilla kuten ruusut, orvokit tai yrteillä kuten minttu tai sitruunamelissa.
Pienet maljat on helppo ottaa mukaan syötäväksi korissa tai parvekkeella.
Huomaa kuitenkin että ne eivät kestä korkeita lämpötiloja vaan tulisi nauttia mahdollisimman pian =).
