Her følger noen enkle og immunforsterkende oppskrifter med frukt og grønt som er vanlige i norske hjem & matbutikker!Perfekt når du ikke vil eller kan gå til butikken.
Grønn C-vitamin boost
2 porsjoner
– 1 moden avocado
– 3 modne kiwier
– 1 pose fersk spinat
– Vann
Skjær opp frukten, legg alt i en mikser, dekk med vann og miks til du får en grønn superdrink!
Salatmiks med enkel dressing
Samle sammen de grønnsakene du har hjemme og har lyst til å spise. Bruk gjerne en base av en type grønne blad. Spirer er også en utmerket ingrediens. Skjær grønnsakene i tynne skiver. Gulrøtter, hvitk"l, zucchini, fennikel mm kan med fordel skjæres med ostehøvel eller potetskreller for en tynn og sprø følelse. Tilsett gjerne frukt eller bær som eple, tranebær eller blåbær hvis du liker litt søtme i salaten din. Bland alt i en stor bolle.
Visp sammen en dressing bestående av olivenolje, sitronsaft eller eplecidereddik, honning, salt og urtekrydder – ferske, fryste eller tørkede. Ta det du har hjemme. Nøkkelen til en god dressing er å få med minst tre av de fem smakene salt, surt, søtt, besk & umami. De enkle ingrediensene ovenfor oppnår dette på en veldig enkel måte. La fantasien flyte og eksperimenter deg frem til dine favoritter. Drypp dressingen over salaten og server. Enkelt, godt & sunt!
Grønnsaker i ovn på den enkle måten
Dette har blitt en stor favoritt hjemme hos oss denne vinteren. Det er enkelt, godt og fungerer oftast med det som finnes hjemme uten at vi trenger å planlegge det på forhånd.
Samle sammen noen grønnsaker og rotfrukter fra kjøleskap og spiskammer. Som base kan det være bra med noe stivelsesrikt som potet, gresskar, søtpotet eller rødbeter. Legg til grønnsaker som paprika, aubergine, zucchini, løk, tomater, fennikel, spisskål eller annet som finnes hjemme. Skjær alt i passe store båter / biter.Poteten må kokes på forhånd. De fleste andre grønnsakene trenger ikke det.
Legg alt på en stor plate. Drypp over litt olje (kokosolje er sannsynligvis best for oppvarming fra et helsesynspunkt) og krydder. Noen favorittkrydder hos oss er hvitløk, svartpepper, urtesalt, rosmarin, timian, oregano, dragon – eller hvorfor ikke en skikkelig god curry.
Bak i ovnen på 225°C i 20-40 min avhengig av type og størrelse på grønnsakene. Hold et lite øye med det og kjenn etter med gaffel om du er usikker. De er ferdige når de er myke i midten og har fått en fint grillet overflate. Server gjerne med salat, bønner eller hummus!
