Blåbær er en av Nordens mest elskede superfoods. De har vært brukt så langt tilbake i tiden som vi kjenner til. Både for sin gode smak og rike næringsinnhold. Men også for sin sterke farge til f.eks. klær. Visste du at det vokser ca. 250 000 tonn ville blåbær bare i Sverige hvert år, og at blåbærlyng dekker nesten 17% av landets overflate? Blåbær er også en av de mest livskraftige og eldste plantene i våre skoger. Etter en skogbrann er blåbær (og tyttebær) alltid en av de første plantene som begynner gjenveksten av liv i skogen. Helsefordelene som blåbær kan gi er mange og varierte. At de i tillegg smaker godt, er lette å få tak i og har et lavt kaloriinnhold gjør bare saken enda bedre. Vi i Glimja bruker dem gjerne i smoothies, chiagrøt, desserter, bakevarer & frokostblandinger; eller hvorfor ikke en kreativ salatdressing.
Forskning tyder på at bare en halv desiliter blåbær per dag kan bidra til å redusere sykdomsrisiko.
6 vitenskapelige grunner til hvorfor blåbær er bra å spise daglig
Antioksidanter for cellene dine
Blåbær har en imponerende næringsprofil og har et av de høyeste antioksidantnivåene av alle frukter og grønnsaker. En porsjon på 150g inneholder omtrent en fjerdedel av ditt daglige C-vitamin- og manganbehov, og mer enn en tredjedel av ditt vitamin K1-behov. Blåbær inneholder også små mengder vitamin E, vitamin B6 og kobber. Antioksidanter beskytter kroppen din mot frie radikaler og motvirker oksidativt stress. Det oksidative stresset som forårsakes av frie radikaler skader også vårt DNA, noe som bidrar til aldringsprosessen og spiller en rolle i utviklingen av visse sykdommer. Siden blåbær inneholder mye antioksidanter kan de hjelpe til med å minimere disse prosessene.
2. Fiber for tarmbakterier
Blåbær er en god kilde til løselige fiber som hjelper til med å støtte en sunn tarmflora. De kan lindre og beskytte mot tarmbetennelser, ifølge forskning fra Lunds tekniske fakultet som fant at den beskyttende effekten blir enda bedre om blåbærene spises sammen med snille tarmbakterier.
3. Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer
Å spise 150 g blåbær hver dag reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer med opptil 15 prosent, ifølge en seksmånedersstudie ledet av University of East Anglia. Dette kan skyldes at blåbær inneholder mye naturlig forekommende forbindelser som kalles antocyaniner – de flavonoidene som er ansvarlige for den røde og blå fargen i frukter. På samme måte som antioksidantene i blåbær beskytter cellene dine og ditt DNA, hjelper de også til med å forhindre at LDL (dårlig) kolesterol i kroppen oksideres. Dette er viktig, ettersom oksidert LDL-kolesterol kan føre til hjertesykdommer. I løpet av en åtte ukers studie ved Oklahoma State University ble LDL-oksidasjonen redusert med 27 prosent ved å konsumere 50 g blåbær hver dag. Å spise blåbær har i flere studier blitt koblet til lavere blodtrykk, noe som resulterer i en beskyttende effekt for hjerte og blodkar.
4. Flavonoidene som hjelper hukommelsen
Fytokjemikalierike matvarer som blåbær kan bidra til å reversere aldersrelaterte mangler i hukommelsen vår, ifølge The Peninsula College of Medicine and Dentistry. Flavonoidene i blåbær har vist seg å aktivere signalproteiner via en spesifikk vei i hippocampus – den delen av hjernen som styrer læring og hukommelse. Da en gruppe frivillige i 70-årene med tidlig hukommelsessvikt drakk mellom 4-5 dl blåbærjuice hver dag i to måneder i en studie av American Chemical Society, viste de en betydelig forbedring av læringsevne og hukommelsestester sammenlignet med kontrollgruppen.Blåbær kan forbedre konsentrasjonen og hukommelsen betraktelig ifølge en studie fra Reading University. Deltakerne ble bedt om å drikke en smoothie med 200 g blåbær om morgenen. På ettermiddagen var hjernekapasiteten til smoothiedrikkerne 15 til 20 prosent høyere enn kontrollgruppen. Flavonoidene i blåbær antas å øke blodstrømmen til hjernen og samhandle med signalveier som er avgjørende for celleoverlevelse og vekst.
5. Hjelper til med blodsukkerbalansen
Selv om blåbær inneholder sukker – cirka 15 g per 150g – tyder laboratoriestudier på at antocyaninene i blåbær kan hjelpe til med å kontrollere blodsukkernivåer ved å forbedre insulinfølsomheten. Blåbær har også vist seg å blokkere visse fordøyelsesenzymer etter et karbohydratrikt måltid, noe som hjelper til med å redusere blodsukkeret.
6. Kan hjelpe til med restitusjon etter trening
Selv om mer forskning trengs så tyder tidlige studier på at blåbær kan hjelpe deg å restituere raskere etter en hard treningsøkt. En liten studie publisert i Journal of the International Society of Sports Nutrition fant at det å drikke en blåbærsmoothie både før og etter trening fremskynder restitusjonsperioden etter trening.
La oss spise mer blåbær
Hvor mye blåbær spiser du hver dag? Kanskje har du en god blåbæroppskrift? Del gjerne inspirasjon med oss andre via en kommentar nedenfor slik at vi kan få i oss mer blåbær!
