Er det mulig å lage en sunn dumlekola som til og med er bedre enn originalen? Svaret er ja, takket være denne oppskriften som vi har hentet fra den fantastiske boken "Green Sweets and Treats", skrevet av Erika Billysdotter. Vi anbefaler at dere lager ekstra mange, da de går veldig fort unna, spesielt hvis du har barn eller andre slikkmunner i huset 😉
Raw Dumle (cirka 20-25 stykker) Bunn:
1 dl mandelmjøl
1 dl revet kokos
6 ferske dadler, gjerne medjool (dadlenes Rolls Royce)
1 ss kakaopulver
1 ss kokosolje
1 klype salt
Karamell:
12 ferske dadler
2 ss kokosolje
1 ts vaniljepulver
2 klyper salt
Sjokolade:
1 dl smeltet kakaosmør
1/2 dl kakaopulver
1 ss smeltet kokosolje
1 klype salt
Topping:
Søtede kakaonibs (selvfølgelig valgfritt, men godt)
Miks sammen ingrediensene til bunnen. Kle en kakeform med bakepapir og trykk ut bunnen til den blir passe tykk, mellom 1/2 og 1 cm blir bra.Nå skal vi lage karamellen. Ha ingrediensene i en mikser eller, enda bedre, en kjøkkenmaskin og kjør leeenge. Altså, mye lenger enn du tror. Ikke gi deg før du har en virkelig seig og blank karamell i bollen. Spre karamellen jevnt over bunnen og sett den i fryseren. Nå er det bare sjokoladen igjen! Smelt kakasmøret og kokosoljen og bland med kakaopulveret og saltet. Ta ut karamellkaken fra fryseren når den er avkjølt og skjær den opp i små munnbiter. Bruk en gaffel når du dypper dem i sjokoladen. Topp gjerne med kakaonibs. Sett i kjøleskapet og la stivne. Mums! Fortell oss gjerne hvordan det gikk å lage oppskriften – f.eks. ved å legge ut et bilde på Instagram og tagge @glimja. se.
