Alt kan lages med ingredienser som ofte allerede finnes i hjemmet. Pepperkakekrydderet kan du også lage selv med vår enkle oppskrift.
1. Økologisk pepperkakekrydder
Det finnes økologisk pepperkakekrydder å kjøpe, men det kan være vanskelig å få tak i overalt. Her er en enkel oppskrift. Bland følgende sammen så har du et naturlig pepperkakekrydder som kan brukes i alle pepperkakeoppskrifter.
Ingredienser:
2 ss malt økologisk ingefær
2 ss økologisk kanel
1 ss økologisk kardemomme
1 ss malt økologisk nellik
valgfritt tillegg: 1 ts økologisk vanilje
2. Raw pepperkakeboller
Ikke gå glipp av å teste vår gode råkostoppskrift. Rawboller blir ikke sprø som vanlige pepperkaker, men er veldig gode som myke små munnfuller med julete smak.
Ingredienser:
2 dl valnøtter
2 dl kjernefrie dadler
0,5 dl revet kokos
2 ss honning
1,5 ss pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp)
1 kn havsalt eller himalayasalt
Gjør slik:
Miks valnøtter til et smuldrete mel i en matprosessor.
Ha i dadler og miks igjen til du får en klebrig deig.
Ha i resten av ingrediensene og miks lett til alt er blandet (ikke miks for lenge – deigen skal føles litt smuldrete og luftig, ikke smøraktig).
Form til små boller med hendene og flat dem deretter ut til kaker på et brett eller en tallerken.
Nyt med én gang eller oppbevar i kjøleskapet i en tett beholder i opptil en uke.
3. Dadler med pepperkakesmak
En veldig enkel måte å nyte julens smaker på er disse dadlene med pepperkakesmak. Overraskende godt og sunt.
Ingredienser:
Medjool dadler
1 ss kokosolje til ca. 200 gram dadler
1 ss pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp)
Gjør slik:
Smelt kokosoljen forsiktig.
Legg dadler og kokosolje i en bolle og bland godt. La det avkjøles noe.
Strø over pepperkakekrydder og vend forsiktig for å spre krydderne jevnt over dadlenes overflate (som nå er klebrig fra kokosoljen for at krydderet skal feste seg skikkelig).
La avkjøles i kjøleskap eller i romtemperatur og sett frem i en bolle på bordet.
4. Pepperkake-chaga-latte
En helt nydelig og sunn drikk å nyte i juletiden. Doble oppskriften hvis du lager til to, eller hvorfor ikke flere.
Ingredienser for 1 kopp:
1,5 dl kokosmelk
1 dl varmt vann
1 ts chagaekstrakt i pulverform
1 ts pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp)
2 ts kokospalmsukker
1 kn økologisk vanilje
Gjør slik:
Legg alle ingrediensene i en blender og bland på høyeste hastighet i 1-2 minutter til du får en skummende og kremete konsistens. Mums! Håper du liker disse herlige, plantebaserte pepperkakeoppskriftene.
Legg gjerne igjen en kommentar og tipse oss om din beste oppskrift med pepperkakesmak.
