Cashewnøtter er ikke bare utrolig vakre å se på når de henger en og en i sine "små hus", men også utrolig gode og verdsatte nøtter for sin milde og kremete smak. Cashewnøtter er en virkelig god base til både plantebasert yoghurt og ost. Når man ser hvordan de vokser, forstår man at de ikke er billige.
Du kan selvfølgelig kjøpe de deiligste cashewnøttene fra oss, men også i vanlige matbutikker. Vi synes det er viktig å velge økologiske. Denne oppskriften på plantebasert ost er et "gött" (som man sier her i Göteborg) tilbehør til det meste som salat, grønnsaker, kjeks eller surdegsbrød.
Cashewost med hvitløk og dill
3 dl cashewnøtter
2 dl vann
en bunt eller pose dill – vi synes ikke man kan få for mye
en klype svartpepper
en klype havsalt
1 hvitløksfedd eller mer om man tør
Slik gjør du
Bløtlegg nøttene i ca. 4-5 timer, hell bort vannet og miks alle ingrediensene i en kraftig mikser.
Nyt med valgfritt tilbehør, for eksempel raw food kjeks eller nybakt surdeigsbrød.
Du kan også lage denne oppskriften med probiotica i stedet, men da ser slutten av oppskriften annerledes ut:
Cashewost med sitron og saltpepper
3 dl cashewnøtter
2 dl vann
1/2 presset økologisk sitron
en klype svartpepper
en klype havsalt
2 kapsler probiotika
Slik gjør du
Bløtlegg nøttene i ca. 4-5 timer.
Hell bort vannet fra nøttene og miks alle ingrediensene i en kraftig mikser.
Legg massen i en nøttemelkpose og la den henge over en bolle i romtemperatur i ca. 20 timer. Den drypper så det er viktig med noe under.
Press forsiktig ut overflødig væske. Oppbevar i et glasskrukke i kjøleskapet. Denne oppskriften er ekstra snill mot magen og den er skånsom for fordøyelsen. Fordøyelsen er vår absolutt viktigste funksjon når det gjelder langsiktig helse.
