Overrask din kjæreste med frokost på sengen med glutenfrie, plantebaserte pannekaker.
Ingredienser
125 gram valgfritt glutenfritt mel, f.eks. rårismel, bokhvetemel, teffmel eller en glutenfri blanding.
2 stykker vegansk eggerstatning eller 1 most banan.
50 ml boblende vann
ca 90 ml valgfri mylk, som havre, mandel, hasselnøtt eller ris.
1-2 ss kokossukker
1 ss kokossmør
2 ts bakepulver
en klype vanilje- og kanelpulver
kokosolje til steking
Topping:
det du liker best, f.eks. lønnesirup, bær, frukt, sjokoladesaus.
Hvordan gjør man det?
1.Visp eggerstatningspulveret eller den moste bananen med mylk, boblende vann, kokossukker og nøttesmør.
2.Kombiner mel, bakepulver, vanilje og kanel separat først og tilsett deretter dette til melkeblandingen under omrøring.
3.Rør til deigen blir myk, tykk og kremet (tilsett litt mer mylk hvis du foretrekker tynnere pannekaker eller tilsett mer mel hvis du vil ha tykkere.)
4.La røren stå i kjøleskapet i ca 10 minutter.
5.Varm opp kokosolje i en stor stekepanne på middels varme.
6.Legg i ca 2 ss av deigen for en pannekake i pannen.
7.Så fort du ser bobler på overflaten, snu pannekakene (etter ca 2-3 minutter).
8.Server pannekakene med dine favoritt tilbehør.
