Kakesmør:
360 gram hasselnøtter
700 gram hakkede dadler
120 gram kakaopulver
300 gram bringebær/blåbær/rips eller andre bær – de tilfører syrlighet
Topping:
4 avokado
2 ss kokosolje
4 ss lønnesirup, kokossirup eller yaconsirup
150 gram kakaopulver
Hvordan gjør man det?
Mikse sammen kakeingrediensene i en god mikser, kjøl deretter ned røren for å gjøre den lettere å forme.
Smør inn halvparten av kakeblandingen i små keramikkskåler og strø deretter på bær over hele for å skape et mellomlag. Smør over resten av blandingen (over bærene) og la stå i kjøleskapet i 2 timer (denne røren kan også lages som 1 hel kake hvis du vil – velg da en kakeform).
Mikse toppingen i en blender. Først avokadokjøttet deretter resten. Mikse til mykt.
Smør ut toppingen i skålene med en spatel.
Dekorer med bær og gjerne spiselige blomster som roser, stemorsblomster eller krydder som mynte eller sitronmelisse.
Små skåler er lette å ta med ut å spise i en kurv eller på en balkong.
Merk dog at de ikke tåler høy varme uten bør nytes snarest =).
