Oppskrift: Chia a la malta med safran ca 4 personer.
Ingredienser:
2 dl økologiske cashewnøtter
1 dl chiafrø 1 klype salt – gjerne keltisk
1 klype vaniljepulver
1/4 pakke safran (en klype)
1-2 ss honning avhengig av hvor søtt du ønsker det. Hvis du ikke vil bruke honning, kan du erstatte det med yacon, xylitol eller stevia.
Fremgangsmåte:
1. Bløtlegg chiafrø i en bolle med 3 dl vann. La stå i 2-3 timer. Bløtlegg nøttene i en bolle i 2-3 timer. Hell av vannet fra nøttene.
2. Legg cashewnøttene i en kraftig blender og dekk med vann. Tilsett safran, honning, salt og vanilje.
3. Kjør alt unntatt chia-puddingen i blenderen. Bland med chia-puddingen i en bolle. La stå i 15 minutter. Pynt gjerne med mandarinklyfter.
4. Nå er det bare å nyte.
Her lager vi puddingen på kontoret vårt:
