Pudín de Chía con Matcha
2 dl de bebida a elección, ej. leche de almendra, avena o coco
3 msk semillas de chía
1/2 tsk polvo de matcha
1 pizca de vainilla en polvo
Endulzar con miel o xilitol
Mezclar y dejar reposar hasta que cuaje.
Decorar con bayas o frutas.
Matcha Latte
2 tsk de polvo de matcha en una taza
Verter un poco de agua a 80 grados.
Remover, rellenar con leche de avena espumada.
Endulzar con miel u otro edulcorante, por ejemplo gotas de stevia
Smoothie de Matcha – 2 vasos
un plátano
2,5 dl de piña fresca
2,5 dl de col rizada o espinacas
1,25 dl de leche a elección
1/2 tsk de polvo de matcha
zumo de limón
unos cubitos de hielo
Mezclar todo en una batidora potente y servir frío.
Ceremonia de Helado de Matcha
2 porciones
2 dl de agua + 2 dl de almendras, preferiblemente remojadas
1 msk de aceite de coco
1/2 dl de crema de coco
2 msk de sirope de agave o miel
1-2 msk de polvo de té matcha
1-2 msk de miel
1 msk de lecitina de girasol
Cómo hacerlo:
Remoja las almendras preferiblemente durante ocho horas, así quedarán más sabrosas.
Después tritura las almendras con 2 dl de agua nueva hasta obtener una leche de almendras espesa. Es más fácil triturar los frutos secos en una batidora de alta velocidad.
Cuela la mezcla. Los restos de almendra que sobren puedes usarlos en masa para tortitas, galletas o gofres.
Calienta el aceite de coco al baño maría hasta que se vuelva líquido.
Mezcla la leche de almendras con el aceite de coco, la crema de coco, la lecitina, el sirope de agave, el té matcha y la miel. Cuanto más polvo de té matcha utilices, más endulzante necesitarás.
Prueba y congela durante aproximadamente 5 horas en un molde de silicona o en moldes especiales para helados (hay bonitos de silicona en Panduro).
La receta del helado es de Erica Palmcrantz Aziz, una reconocida inspiradora de la alimentación crudivegana.
