Un buen deshidratador de alimentos puede proporcionarte tanto mejor salud como mejor economía.
¡Aquí te presentamos seis razones para hacer del secado de alimentos un hábito en tu cocina!
Un deshidratador moderno está diseñado para secar todo tipo de alimentos: frutas, bayas, verduras, hongos, hierbas, flores y pescado para quien lo desee.
Son fáciles de usar y económicos en su funcionamiento.
Solo tu imaginación pone límites a lo que puedes secar y conservar de una manera que preserve tanto los nutrientes como el sabor de los productos de temporada.
A finales del verano puede ser un buen momento para secar arándanos y hongos que encuentres en el bosque. ¡A continuación encontrarás algunos consejos y recetas sencillas para ello!
1. La deshidratación proporciona nuevas experiencias de sabor
Cuando utilizas un deshidratador de alimentos para secar productos como frutas, verduras y bayas, se crea un sabor naturalmente concentrado que puede usarse para deliciosos snacks, como acompañamiento o como condimento extra en guisos, sobre gachas, en postres y otras recetas. Las frutas sencillas pueden transformarse en golosinas saludables. Las verduras pueden convertirse en sabrosas chips, hamburguesas, pizza cruda, mezclas caseras de hierbas o sopas con hierbas y ajo. Las posibilidades son infinitas.
2. Deshidratar alimentos reduce el desperdicio y prolonga la vida útil
Nunca más desperdicies comida. Si deshidratas frutas y verduras sobrantes en un deshidratador de alimentos, prolongarás su vida útil hasta 2 años. Esto es perfecto si, por ejemplo, cosechas alimentos de tu propio cultivo o del bosque cuando es temporada. ¿O por qué no comprar grandes cantidades en el supermercado durante la temporada y llenar la despensa con productos del verano o del otoño en forma deshidratada? Es tanto más económico como más divertido que comprar alimentos ya deshidratados en la tienda. Los alimentos deshidratados también pueden "rehidratarse" con agua o añadirse directamente a sopas, guisos o salsas para pasta.
3. Alimentos saludables y 100% naturales
La deshidratación de alimentos requiere solo un ingrediente: el alimento que deshidratas. De esta manera, puedes estar seguro de lo que consumes tú y tu familia sin tener que leer minuciosamente las listas de ingredientes o preocuparte por aditivos ocultos (por ejemplo, azúcar, ácido cítrico y dióxido de azufre son aditivos comunes en la fruta deshidratada).
4. Mejor economía
Los snacks preparados pueden ser caros y los alimentos deshidratados ecológicos también. Puedes ahorrar mucho dinero deshidratando tu propia comida. Compra alimentos frescos a granel cuando estén en temporada o cosecha tus propios productos y deshidrátalos para almacenarlos para más adelante.
5. Almacenamiento eficiente
Los alimentos deshidratados ocupan menos de una sexta parte de su espacio de almacenamiento original y no consumen electricidad en forma de energía para refrigerador o congelador. Simplemente envasa los alimentos en recipientes limpios y secos y guárdalos en tu despensa. La reducción en tamaño y peso significa que los alimentos deshidratados son especialmente perfectos para camping, excursiones o reservas de emergencia.
6. Mejores resultados con un buen deshidratador de alimentos
Un buen deshidratador de alimentos es tanto seguro como increíblemente fácil de usar. Los componentes importantes para un secado exitoso son una temperatura uniforme y un buen flujo de aire alrededor de los alimentos. A diferencia de otros métodos de conservación y secado, el riesgo de proliferación de bacterias es muy bajo. Con un deshidratador de alimentos solo necesitas colocar trozos de tamaño adecuado en las bandejas, programar el temporizador y "olvidarte" de la comida hasta que esté lista y el deshidratador se apague por sí solo. ¿Puede ser más fácil?
Así se deshidratan arándanos y hongos en otoño
Hay muchos arándanos y hongos en nuestros bosques nórdicos. Recoge una cantidad mayor y deshidrátala para el otoño y el invierno. Aquí siguen algunos consejos sencillos sobre cómo puedes deshidratar arándanos (o cualquier otra baya) y hongos para obtener los mejores resultados.
Consejos para deshidratar arándanos y otras bayas en el deshidratador
Los arándanos son una de nuestras "super bayas" nórdicas con abundantes nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud. Las bayas silvestres se dice que son especialmente nutritivas y llenas de vitalidad que nos gusta conservar y poder disfrutar durante todo el año. Los arándanos tienen niveles muy altos de antioxidantes. Los compuestos antioxidantes más importantes en los arándanos pertenecen a una familia de polifenoles llamados flavonoides. Se dice que los polifenoles pueden contrarrestar las bacterias intestinales dañinas y reducir el riesgo de inflamaciones. Los arándanos también contienen antocianinas y carotenoides, son las antocianinas las que dan a los arándanos su color azul. Además, también contienen muchas vitaminas y minerales.
La forma más sencilla: Bayas enteras deshidratadas o polvo de bayas
Extiende las bayas frescas en las bandejas del deshidratador y sécalas a unos 40°C durante aproximadamente 12 horas o hasta que estén completamente secas. Si quieres hacer un polvo, puedes procesar las bayas secas en un procesador de alimentos hasta obtener la textura deseada. Almacénalas en un lugar seco y protegido de la luz hasta por dos años. Úsalas luego en batidos, productos horneados, gachas, etc.
Golosinas de arándanos:
Haz deliciosas tiras con diferentes sabores
Para hacer tiras de frutas y bayas, simplemente mezcla arándanos con otras frutas, hierbas o especias de tu elección hasta formar una pasta, que luego extenderás y deshidratarás. Muy sencillo y muy delicioso.
Dos sabores diferentes de tiras de arándanos: Tiras de arándanos/regaliz*
6 dl de arándanos
1,5 cucharadas de miel líquida o azúcar de coco líquido
2 cucharaditas de polvo de raíz de regaliz
1 pizca de sal natural (o más al gusto)
Tiras de arándanos/vainilla
4 dl de arándanos
1 plátano
10 dátiles deshuesados
1 cucharadita de vainilla auténtica en polvo
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Extiéndela de manera uniforme y delgada sobre una lámina de silicona o papel de hornear en una bandeja del deshidratador (o varias).
Deshidrata durante 6-8 horas a 40°C.
Saca las bandejas, coloca una bandeja vacía sobre la mezcla y dale la vuelta a todo, para luego retirar cuidadosamente la lámina de silicona o el papel de hornear. El objetivo aquí es colocar toda la mezcla, que con suerte ahora se ha endurecido hasta formar una "hoja", en una bandeja del deshidratador sin papel ni lámina.
Deshidrata 6-8 horas más a 40°C hasta que obtengas una consistencia realmente pegajosa y esté seca en la superficie.
Sácala del deshidratador, córtala en tiras delgadas y enróllalas. Almacenar en un lugar seco y fresco.
**Puedes hacer fácilmente tiras de frambuesa, mango o fresa con la misma receta base – simplemente reemplaza los arándanos con la fruta que desees y sigue el mismo procedimiento.
Así se deshidratan hongos en el deshidratador
Casi todos los hongos comestibles son adecuados para deshidratar. Adquieren un sabor concentrado y delicioso que es perfecto para realzar el sabor de todo tipo de recetas, y se conservan durante mucho tiempo si se almacenan en un lugar seco.
Esto es importante a tener en cuenta cuando deshidratas hongos
Deshidrata solo hongos enteros y limpios – es decir, elimina aquellos que parezcan viejos o dañados.
Corta los hongos más grandes en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Distribúyelos en las bandejas del deshidratador sin papel para conseguir el mejor flujo de aire.
Deshidrátalos a unos 50°C durante 8-10 horas – esto aplica para la mayoría de tipos de hongos.
Guárdalos preferiblemente en un frasco de vidrio hermético si van a conservarse durante mucho tiempo. Nota: es importante que los hongos estén completamente secos antes de envasarlos.
Puedes encontrar más información sobre nuestros deshidratadores de alimentos. También respondemos con gusto a tus preguntas sobre ellos, así que no dudes en contactarnos. Aquí puedes comprar polvo de arándanos ya preparado si quieres hacerlo más fácil. 😉
Sobre nuestros polvos de arándanos ya preparados:
El polvo de arándanos de Holistics proviene del Norte de Europa y está hecho de arándanos silvestres de la especie Vaccinium myrtillus. La variedad más común.
El polvo de arándanos de Vimergy es otro tipo de arándano, conocido como arándano "lowbush" de la especie Vaccinium angustifolium, recolectado silvestre en Canadá. Son más raros y también más caros.
