Los frutos secos activados significa simplemente que los frutos secos han estado en remojo en agua y sal durante un período prolongado, después de lo cual se secan a bajas temperaturas en un horno normal o en un deshidratador.
El remojo aumenta el valor nutricional de los frutos secos al mismo tiempo que este método neutraliza los inhibidores enzimáticos y hace que los frutos secos sean más fáciles de digerir.
Esto es especialmente importante para las personas que experimentan problemas digestivos.
Varias personas que son alérgicas a, por ejemplo, las nueces, descubren que pueden comer nueces activadas. Interesante, ¿verdad?
Paso a paso: Cómo activar frutos secos
Enjuaga los frutos secos (o semillas).
Colócalos en un bol o frasco de vidrio.
Cubre los frutos secos con agua a temperatura ambiente (más agua que frutos secos).
Añade un poco de sal marina (aproximadamente una cucharada de sal marina por litro de agua).
Cubre el bol con un paño de lino/cocina para que puedan "respirar".
Evita la luz solar directa.
Deja reposar durante aproximadamente 10-12 horas. Los anacardos, piñones y macadamias solo necesitan remojarse durante aproximadamente 2 a máximo 4 horas, de lo contrario se vuelven "viscosos".
8.Escurre el agua en un colador.Enjuaga bien los frutos secos.
Ahora puedes, si quieres, quitar fácilmente la piel "frotando" los frutos secos en un paño de cocina.
Luego seca los frutos secos en el horno a 40-50 grados, extiéndelos en una bandeja y colócalos en el centro del horno o ponlos en un deshidratador. Es importante que se sequen completamente – puede tomar aproximadamente 4-5 horas en un horno normal y hasta 12 horas en un deshidratador. Deben estar completamente secos y crujientes.
Por supuesto, puedes condimentar los frutos secos con tus especias favoritas o con levadura nutricional, ve la receta más abajo, esto se hace antes de secar los frutos secos.
Receta: Leche vegetal de frutos secos
¿Quizás prefieres hacer leche de frutos secos?
Lo haces fácilmente en una batidora potente como por ejemplo Omniblend. También se puede hacer deliciosa leche de frutos secos en Soyabella. Es muy sencillo de preparar.
Remoja los frutos secos en agua durante la noche. El agua debe cubrir los frutos secos.
Desecha el agua.
Pon los frutos secos en la batidora con agua fría.
Bate. Si necesitas hacerla más líquida, añade más agua fría.
Si es necesario, cuela la leche en una bolsa para leche de frutos secos. Esto es más importante con las almendras. Algunos frutos secos no necesitan ser colados, como por ejemplo los anacardos.
Puedes hacer leche de cáñamo, avellanas, semillas de calabaza, almendras, nueces, pistachos, nueces pecanas, anacardos, semillas de girasol, etc.
