Germinar en casa te proporciona nutrición fácilmente accesible directamente en la encimera de tu cocina, es fresco, es económico, es divertido y muy sabroso. Y hay tantos brotes diferentes para elegir, un sabor para cada día.
Los brotes son muy nutritivos porque contienen todos los elementos que una planta necesita para vivir y crecer. El proceso de germinación también aumenta la cantidad y la biodisponibilidad de proteínas, vitaminas y minerales, transformándolos en centrales energéticas nutricionales. En conjunto, los brotes proporcionan nutrientes de alta calidad y son fuentes importantes de una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas.Es simplemente una planta en su forma biológicamente más concentrada y una manera sencilla de aumentar tu contenido nutricional diario.
Los brotes y microgreens (berros, hierba de trigo, etc.) contienen grandes cantidades de enzimas vivas. Las enzimas son catalizadores para todas tus funciones corporales, incluyendo la digestión. El aumento de enzimas permite una mayor descomposición y liberación de más nutrientes de los alimentos que consumes, incluyendo vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales – todos elementos fundamentales para tu cuerpo y salud.Los brotes pueden, por lo tanto, proporcionarnos diversos efectos beneficiosos para la salud, entre ellos una mejor digestión, niveles mejorados de azúcar en sangre y un cuerpo más alcalino.
Aquí hay algunas de las semillas más populares para germinar y algunos de sus beneficios:
Alfalfa: rica en antioxidantes, vitamina K y vitamina C, así como minerales.Brócoli: Rico en minerales y vitaminas.Trébol: Rico en carbohidratos, proteínas (30%) y minerales.Lentejas verdes: Ricas en proteínas, fibra dietética, vitamina C, zinc y cobre.Frijol mungo: Rico en proteínas, fibra dietética y nutrientes, vitaminas C y del grupo B.
Rábano: Excelente fuente de folato y rico en vitamina C.
Semillas de girasol: Ricas en proteínas, zinc y vitaminas del grupo B.Hierba de trigo y hierba de cebada: Ricas en minerales, vitaminas, clorofila y aminoácidos. Hay muchas otras semillas que pueden utilizarse para germinar, incluyendo quinoa, alforfón, garbanzos, guisantes y centeno. Añade brotes diariamente a tu ensalada, en jugos verdes o cómelos por sí solos para obtener una abundancia de nutrientes y enzimas. Recuerda que debes enjuagar bien tus brotes antes de cada vez que los consumas, ya sea que los hayas comprado o germinado tú mismo.
Haz clic aquí para semillas de germinación ecológicas.
