¡Impresiona a tus invitados con unos deliciosos huevos de chocolate que todos pueden disfrutar!
Receta básica de chocolate – aproximadamente 12 porciones
1 dl de manteca de cacao
1/4 dl de aceite de coco
5 cucharadas soperas de cacao en polvo
2 cucharadas soperas de jarabe de yacón o jarabe de arce
1 cucharada sopera de lucuma
1 pizca de vainilla en polvo
1 pizca de sal natural
¿Cómo se hace?
Derrite la manteca de cacao al baño maría, removiendo constantemente, añade el aceite de coco y remueve hasta que esté líquido. Retira del fuego.
Mezcla con el resto de ingredientes en un bol y remueve cuidadosamente todo el tiempo.
Vierte un poco de la mezcla de chocolate en el fondo de un molde, por ejemplo, un molde de silicona con forma de huevo.
Luego añade el crujiente y finalmente rellena con la mezcla de chocolate por encima.
Deja que se endurezca en el refrigerador.
Si no se va a consumir inmediatamente, es mejor conservarlo en el refrigerador.
Crujiente para el chocolate – aproximadamente 12 porciones
1 dl de azúcar de coco
1 cucharadita de jarabe de yacón o jarabe de arce
1 dl de alforfón entero, que haya estado en remojo durante la noche y luego secado.
Zest (ralladura) de 1 limón ecológico
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 pizca de sal natural
¿Cómo se hace?
Derrite el azúcar de coco junto con el jarabe o la miel en una sartén a fuego lento.
Vierte la mezcla en un bol.
Incorpora cuidadosamente el resto de ingredientes y vierte la mezcla sobre papel de hornear.
Deja enfriar hasta que se endurezca y luego corta en trozos pequeños.
Secado del alforfón
Para el secado tipo raw food, puedes secar el alforfón en un deshidratador durante toda la noche, en un horno convencional 6 horas a 45 grados o durante el día extendido sobre una bandeja.
Para un secado rápido en horno convencional, basta con 20 minutos a 175 grados.
Si no quieres añadir el crujiente y prefieres variar, puedes incorporar otros ingredientes a la receta base de chocolate como spirulina, hongo chaga, bayas de goji, polen de abeja, maca, nibs de cacao, chile, regaliz, menta, açaí, arándanos, etc. ¡Deja volar tu imaginación!
