Se acerca diciembre y con él, una época llena de aromas que despiertan recuerdos de la infancia. ¿Quizás anhelas hornear galletas navideñas con la familia pero quieres evitar el azúcar refinado, el gluten o los lácteos? Entendemos lo complicado que puede ser encontrar recetas sencillas y saludables.
La Navidad no debería ser una elección difícil. Debe ser placentera y amable con el cuerpo. Por eso, hemos creado tres recetas con ingredientes naturales y el tradicional espíritu navideño.
Bolitas de jengibre con mantequilla de almendra y coco
Suavemente especiadas, con una textura cremosa y un dulzor natural. Estas bolitas crudas son igual de deliciosas para la merienda de Adviento como para acompañar una taza de té después de un paseo invernal.
Necesitas:
2 dl mantequilla de almendra
1 dl coco rallado
1 cda de aceite de coco
1–2 cdas de sirope de arce o sirope de dátil
1 cdta de canela
0,5 cdta de jengibre molido
0,5 cdta de cardamomo
Una pizca de clavo molido (opcional)
Una pizca de sal marina
Hazlo así:
Mezcla todo en una procesadora hasta que quede una masa suave. Forma bolitas y refrigera por al menos 30 minutos. Guarda en la nevera por una semana o en el congelador para que duren más. Pásalas por nueces trituradas, coco rallado o cacao crudo para un toque navideño.
Fudge de chocolate con mantequilla de almendra y sal marina
Un delicioso y suave fudge con el nivel justo de dulzura que se derrite en la boca. ¡Perfecto para Navidad o incluso como regalo envuelto en papel encerado con cuerda de yute! ¡Delicioso!
Necesitas:
1 dl mantequilla de almendra
3 cdas de aceite de coco
2 cdas de cacao crudo
1–2 cdas de sirope de arce o sirope de agave
1 cdta de vainilla en polvo
Una pizca de sal marina
Hazlo así:
Derrite el aceite de coco suavemente. Mezcla los demás ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Vierte en un molde pequeño forrado con papel de hornear. Deja que se endurezca en el congelador durante al menos una hora. Corta en trozos y guarda en la nevera.
Consejo: Dale sabor con ralladura de naranja, nueces trituradas o un toque de canela.
Muffins de azafrán con harina de almendra
Es difícil hacer lussekatter realmente jugosos sin usar harina. ¿Pero sabes qué se puede hacer? Muffins de azafrán dorados y jugosos. No hay Navidad sin azafrán.
Necesitas:
2,5 dl harina de almendra
2 cdas de semillas de chía + 5 cdas de agua
2 cdas de aceite de coco, derretido
2 cdas de azúcar de coco
0,5 g de azafrán
1 cdta de levadura en polvo
Una pizca de sal
Hazlo así:
Precalienta el horno a 175 grados. Mezcla las semillas de chía con agua y deja reposar durante 10 minutos. Combina todos los ingredientes secos en un bol. Agrega los "huevos" de chía y los demás ingredientes, mezcla hasta obtener una masa homogénea. Coloca en moldes para muffins. Hornea durante unos 15-18 minutos. ¡Listo para disfrutar!
Consejo: Agrega pasas, ralladura de naranja o almendras picadas para darle más sabor y ambiente navideño. ¡Dale un toque especial a tus recetas!
No te olvides de disfrutar
Es fácil que diciembre se convierta en una larga lista de tareas por hacer. Regalos, limpieza, horneado y expectativas se acumulan. Pero también es un momento para relajarse. Para disfrutar el aroma del azafrán, pasar más tiempo con la familia y simplemente ser.
No necesitas hacer todo perfecto. Mantenlo sencillo. Hornea algo que te guste, con ingredientes que te hagan sentir bien. Y no te olvides de regalarte un momento de calma en medio de todo.
