PIZZA DE COLIFLOR / VEGANA / SIN GLUTEN / SIN LÁCTEOS
Para 1 persona
Masa de pizza:
5 dl de coliflor
1 huevo de chía = 1 cda de semillas de chía (3 cdas en agua durante 20 minutos)
2 cdas de semillas de chía
3 cdas de levadura nutricional
½ cdta de ajo en polvo
½ cdta de orégano
½ cdta de sal marina
¼ cdta de pimienta negra
Salsa de tomate catalana:
2 dl de pimiento rojo picado
2 dientes de ajo - picados
2,5 dl de almendras tostadas
2 dl de tomate triturado
2 cucharadas de vinagre de jerez
1½ cdta de pimentón ahumado
¼ cdta de pimienta cayena
¼ cdta de sal marina
1 dl de aceite de oliva
Queso vegano:
2,5 dl de nueces (remojadas)
1½ cda de levadura nutricional
½ cdta de sal marina
Ingredientes adicionales:
Dos puñados grandes de rúcula
2 dl de aguacate maduro - en cubos
1 dl de tomates cherry en rodajas Por supuesto, aquí puedes añadir lo que quieras =)
¿Cómo se hace? Masa de pizza:
Tritura la coliflor en una batidora potente hasta que la textura parezca arroz.
Cuece al vapor el "arroz" de coliflor durante unos 5 minutos, deja enfriar.
Cuando esté frío, ponlo en una bolsa para leche de frutos secos y presiona para eliminar toda el agua.
Luego pon todos los ingredientes para la "masa" en un bol grande y amasa con las manos hasta obtener una bola de masa.Forma la masa en una base redonda de aproximadamente 1 cm de grosor
Colócala sobre papel de hornear y hornea durante unos 30 minutos.
Salsa de tomate:
Pon las almendras en una batidora durante unos 10 segundos.
Añade el resto de ingredientes excepto el aceite de oliva y bate de nuevo hasta que esté bien mezclado, luego añade gradualmente el aceite de oliva.
Queso vegano:
Pon todos los ingredientes en una batidora y bate durante 20 segundos.
Hacer la pizza:
Cuando la base salga del horno, extiende la salsa de tomate.
Luego añade los ingredientes adicionales.
Espolvorea el queso vegano y sirve. ¡Bon appetit!
