PIZZA DE COLIFLOR / VEGANA / SIN GLUTEN / SIN LÁCTEOS
Para 1 persona
Masa de pizza:
5 dl de coliflor
1 huevo de chía = 1 cucharada de semillas de chía (3 cucharadas en agua durante 20 minutos)
2 cucharadas de semillas de chía
3 cucharadas de levadura nutricional
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra
Salsa de tomate catalana:
2 dl de pimiento rojo picado
2 dientes de ajo – picados
2,5 dl de almendras tostadas
2 dl de tomate triturado
2 cucharadas de vinagre de jerez
1½ cucharadita de pimentón ahumado
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ cucharadita de sal marina
1 dl de aceite de oliva
Queso vegano:
2,5 dl de nueces (remojadas)
1½ cucharadas de levadura nutricional
½ cucharadita de sal marina
Ingredientes para decorar:
Dos grandes puñados de rúcula
2 dl de aguacate maduro – en cubos
1 dl de tomates cherry en rodajas
Por supuesto, aquí puedes añadir lo que quieras =)
¿Cómo se hace? La masa de pizza:
Tritura la coliflor en una batidora potente hasta que la textura se asemeje al arroz.
Cocina al vapor el "arroz" de coliflor durante unos 5 minutos, deja enfriar.
Cuando esté frío, colócalo en una bolsa para leche vegetal y exprime para eliminar toda el agua.Coloca todos los ingredientes de la "masa" en un recipiente grande y amasa con las manos hasta obtener una bola de masa. Forma la masa en un disco redondo de aproximadamente 1 cm de grosor
Colócala sobre papel de hornear y hornea durante unos 30 minutos.
Salsa de tomate:
Coloca las almendras en una batidora durante unos 10 segundos. Añade el resto de ingredientes excepto el aceite de oliva y bate de nuevo hasta que esté bien mezclado, luego añade gradualmente el aceite de oliva.
Queso vegano:
Coloca todos los ingredientes en una batidora y mezcla durante 20 segundos.
Preparación de la pizza:
Cuando la base salga del horno, extiende la salsa de tomate. Luego añade los ingredientes para decorar. Espolvorea con el queso vegano y sirve. ¡Bon appetit!
