Los arándanos son uno de los superfoods más apreciados de los países nórdicos. Se han utilizado desde tiempos inmemoriales. Tanto por su delicioso sabor como por su rico contenido nutricional. Pero también por su intenso color para, por ejemplo, teñir ropa. ¿Sabías que en Suecia crecen aproximadamente 250.000 toneladas de arándanos silvestres cada año, y que los arbustos de arándanos cubren casi el 17% de la superficie del país? Los arándanos también son una de las plantas más resistentes y antiguas de nuestros bosques. Después de un incendio forestal, los arándanos (y los arándanos rojos) son siempre una de las primeras plantas en iniciar la regeneración de vida en el bosque. Los beneficios para la salud que pueden aportar los arándanos son numerosos y variados. El hecho de que además sean deliciosos, fáciles de conseguir y tengan un bajo contenido calórico solo mejora las cosas. En Glimja los utilizamos habitualmente en batidos, pudín de chía, postres, productos horneados y cereales de desayuno; o por qué no, en un creativo aderezo para ensaladas.
Las investigaciones sugieren que tan solo medio decilitro de arándanos al día puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades.
6 razones científicas por las que es bueno comer arándanos a diario
Antioxidantes para tus células
Los arándanos tienen un perfil nutricional impresionante y uno de los niveles más altos de antioxidantes de todas las frutas y verduras. Una porción de 150g contiene aproximadamente una cuarta parte de tu necesidad diaria de vitamina C y manganeso, y más de un tercio de tu necesidad de vitamina K1. Los arándanos también contienen pequeñas cantidades de vitamina E, vitamina B6 y cobre. Los antioxidantes protegen tu cuerpo de los radicales libres y combaten el estrés oxidativo. El estrés oxidativo causado por los radicales libres también daña nuestro ADN, lo que contribuye al proceso de envejecimiento y juega un papel en el desarrollo de ciertas enfermedades. Debido a que los arándanos contienen muchos antioxidantes, pueden ayudar a minimizar estos procesos.
2. Fibra para las bacterias intestinales
Los arándanos son una buena fuente de fibra soluble que ayuda a mantener una flora intestinal saludable. Pueden aliviar y proteger contra inflamaciones intestinales, según investigaciones de la Facultad de Tecnología de Lund que descubrieron que el efecto protector es aún mayor si los arándanos se consumen junto con bacterias intestinales beneficiosas.
3. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Comer 150 g de arándanos cada día reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en un 15 por ciento, según un estudio de seis meses dirigido por la Universidad de East Anglia. Esto puede deberse a que los arándanos contienen altas cantidades de compuestos naturales llamados antocianinas – los flavonoides responsables del color rojo y azul en las frutas. De la misma manera que los antioxidantes en los arándanos protegen tus células y tu ADN, también ayudan a prevenir que el colesterol LDL (malo) se oxide en el cuerpo. Esto es importante, ya que el colesterol LDL oxidado puede provocar enfermedades cardíacas. Durante un estudio de ocho semanas realizado por la Universidad Estatal de Oklahoma, la oxidación del LDL se redujo en un 27 por ciento al consumir 50 g de arándanos cada día. El consumo de arándanos se ha relacionado en varios estudios con una presión arterial más baja, lo que resulta en un efecto protector para el corazón y los vasos sanguíneos.
4. Los flavonoides que ayudan a la memoria
Los alimentos ricos en fitoquímicos como los arándanos pueden ayudar a revertir los déficits de memoria relacionados con la edad, según The Peninsula College of Medicine and Dentistry. Los flavonoides en los arándanos han demostrado activar proteínas de señalización a través de una vía específica en el hipocampo – la parte del cerebro que controla el aprendizaje y la memoria. Cuando un grupo de voluntarios de 70 años con deterioro temprano de la memoria bebió entre 4-5 dl de jugo de arándanos cada día durante dos meses en un estudio de la American Chemical Society, mostraron una mejora significativa en las pruebas de aprendizaje y memoria en comparación con el grupo de control.Los arándanos pueden mejorar la concentración y la memoria considerablemente según un estudio de la Universidad de Reading. Se pidió a los participantes que bebieran un batido con 200 g de arándanos por la mañana. Por la tarde, la capacidad cerebral de los bebedores del batido era entre un 15 y un 20 por ciento más alta que la del grupo de control. Se cree que los flavonoides de los arándanos aumentan el flujo sanguíneo al cerebro e interactúan con las vías de señalización que son cruciales para la supervivencia y el crecimiento celular.
5. Ayuda con el equilibrio del azúcar en sangre
Aunque los arándanos contienen azúcar – aproximadamente 15 g por 150 g – los estudios de laboratorio sugieren que las antocianinas de los arándanos pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina. También se ha demostrado que los arándanos bloquean ciertas enzimas digestivas después de una comida rica en carbohidratos, lo que ayuda a reducir el azúcar en sangre.
6. Puede ayudar en la recuperación después del ejercicio
Aunque se necesita más investigación, los estudios iniciales sugieren que los arándanos pueden ayudarte a recuperarte más rápido después de una sesión intensa de ejercicio. Un pequeño estudio publicado en el Journal of the International Society of Sports Nutrition encontró que beber un batido de arándanos tanto antes como después del ejercicio acelera el período de recuperación después del entrenamiento.
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