¿Es posible hacer un caramelo Dumle saludable que además sea más delicioso que el original? La respuesta es sí, gracias a esta receta que hemos tomado del fantástico libro "Green Sweets and Treats", escrito por Erika Billysdotter. Te recomendamos hacer muchas unidades ya que se acaban muy rápido, especialmente si tienes niños u otros golosos en casa 😉
Dumle Raw (aproximadamente 20-25 unidades) Base:
1 dl de harina de almendra
1 dl de coco rallado
6 dátiles frescos, preferiblemente medjool (el Rolls Royce de los dátiles)
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de aceite de coco
1 pizca de sal
Caramelo:
12 dátiles frescos
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 pizcas de sal
Chocolate:
1 dl de manteca de cacao derretida
1/2 dl de cacao en polvo
1 cucharada de aceite de coco derretido
1 pizca de sal
Cobertura:
Nibs de cacao endulzados (opcional por supuesto, pero delicioso)
Mezcla los ingredientes para la base. Forra un molde para pasteles con papel de hornear y extiende la base hasta que tenga un grosor adecuado, entre 1/2 y 1 cm será perfecto.Es hora de preparar el caramelo. Añade los ingredientes en una batidora o, mejor aún, en un procesador de alimentos y procesa durante muuucho tiempo. Es decir, mucho más tiempo del que crees. No te conformes hasta que tengas un caramelo realmente pegajoso y brillante en el recipiente. Extiende el caramelo uniformemente sobre la base y colócalo en el congelador. ¡Ahora solo queda el chocolate! Derrite la manteca de cacao y el aceite de coco y mézclalos con el cacao en polvo y la sal. Saca la tarta de caramelo del congelador cuando se haya enfriado y córtala en trozos pequeños. Ayúdate de un tenedor para sumergirlos en el chocolate. Puedes añadir nibs de cacao por encima. Coloca en el refrigerador y deja que se endurezca. ¡Delicioso! Cuéntanos cómo te fue con la receta, por ejemplo compartiendo una foto en Instagram y etiquetando a @glimja.se.
