Algamar

Algamar solo utiliza algas estudiadas por organismos especializados y organismos oficiales aprobados internacionalmente. La empresa, dedicada al cultivo de algas silvestres y comestibles, cuenta con un programa llamado «Waters Exploitation Plan» que es aprobado anualmente por la autoridad oficial de control de la pesca y se publica en el Diario Oficial de Galicia (DOG). Este plan garantiza que los recursos del mar se renueven y que se mantenga el equilibrio del ecosistema.

Las algas se recolectan a mano en los acantilados y, por lo general, se seleccionan y cortan las plantas maduras en su fase óptima de desarrollo directamente en el agua. Después de la selección y la cosecha, las algas se controlan , se las somete a un segundo proceso de selección y se deshidratan a baja temperatura. De esta manera el aire y las sales naturales de las algas ofrecen una «conservación» natural y duradera. Las algas son comestibles hasta después de 4 años de haberse recolectado y deshidratado.