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Aceite de coco Extra Virgen crudo, orgánico y prensado en frío con maravilloso sabor a coco. No blanqueado, hidrogenado, desodorizado ni refinado. El aceite de coco es una grasa saludable con muchos beneficios. Se puede usar para muchos propósitos, ver abajo. 300 ml en frasco de vidrio.
Aceite de Coco Orgánico Extra Virgen Crudo
El aceite de coco es ideal para cocinar, para batidos, postres, cuidado corporal o para consumir directamente.
El aceite de coco es rico en ácidos grasos de cadena media, especialmente en los importantes ácidos láurico y caprílico, con un contenido de ácido láurico de aproximadamente el 50 por ciento. El aceite de coco prensado en frío es una grasa saturada y una grasa saludable. A diferencia de otras grasas saturadas (que tienen ácidos grasos de cadena larga), el aceite de coco está compuesto por ácidos grasos de cadena media. Estos se consideran una forma muy importante de grasa.
El aceite de coco es un aceite estable y es ideal para cocinar ya que resiste el calentamiento hasta 400 grados, es decir, no produce grasas trans al calentarse. Puedes usar el aceite de coco en guisos, salsas, para freír, hornear, en tu batido saludable, en el pan o comerlo directamente con una cuchara. Una forma sencilla y deliciosa de consumirlo es añadiéndolo al arroz, quinoa o avena.
¿Cómo se produce un buen aceite de coco?
El mejor aceite se obtiene de los cocos jóvenes, los cocos verdes. Se abren y se conserva el agua de coco. La pulpa se raspa y se prensa en frío para que salga la leche de coco. La leche de coco se mezcla con el agua de coco y se deja reposar a temperatura ambiente, donde experimenta una fermentación natural. Durante este proceso, la proteína, la grasa y el agua se separan entre sí. La proteína flota hacia la superficie, el agua se hunde hasta el fondo y el aceite se acumula en el medio. Se retira la proteína de la superficie y se extrae cuidadosamente el aceite, que luego se calienta para que el agua se evapore. El aceite prensado en frío no debe calentarse por encima de 42 grados - de ahí el término RAW.
¿Cómo se produce un aceite de coco de menor calidad?
El blanqueamiento, refinado y endurecimiento del aceite deteriora el sabor y las propiedades saludables.
El aceite de menor calidad proviene de cocos más viejos, los marrones, llamados copra. Para extraer el aceite de esta pulpa, debe calentarse muy por encima de los 42 grados. Normalmente, la pulpa se calienta y se mezcla en un reactor de hidrogenación con hidróxido de sodio, ácido fosfórico, tierra decolorante, carbón activado y varios tipos de disolventes. Este proceso crea grasas trans. El aceite de coco suele someterse entonces a un proceso de desodorización (eliminando el sabor y olor a coco), donde se calienta hasta 230 grados. Quienes utilizan este método dicen: Tanto el ácido fosfórico, la tierra decolorante como el carbón activado son auxiliares tecnológicos aprobados (por la UE), y no quedan residuos en el producto final refinado. Aquí es donde nosotros como consumidores debemos tomar una posición...
Muchas grasas untables, incluyendo las margarinas, no son nada saludables y pasan por un proceso similar. En un proceso de hidrogenación, los aceites líquidos se transforman en grasas untables estables y baratas. Normalmente se fabrican con productos químicos, ¡así que es mejor elegir mantequilla ecológica!
Si eres vegano: usa aceite de coco en el pan en su lugar. Estas grasas trans están presentes en muchos alimentos y aumentan el nivel de grasa en la sangre Lp(a), que es uno de los mayores factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo debo elegir un aceite de coco?
¡Fácil! Elige siempre un aceite de coco ecológico, crudo, prensado en frío, sin blanquear, sin refinar y sin desodorizar. Sí, cuesta un poco más, ¡pero vale la pena! Existe un aceite de coco más barato procedente de copra (cocos más viejos) que se desodoriza a unos 100 grados pero no se endurece en reactor con ácido, carbón, disolventes, etc. - no se puede llamar crudo (RAW) aunque puede ser ecológico. Sin embargo, no tiene la misma calidad ni los mismos beneficios para la salud que un aceite crudo prensado en frío.
Interesante:
Cada palmera de coco florece hasta 13 veces al año, se puede cosechar durante todo el año. Cada árbol produce un promedio de 60 cocos al año y 10,000 durante su vida útil.
¡Qué árbol! Nos proporciona: aceite de coco, agua de coco, leche de coco, azúcar de palma de coco, harina de coco, néctar de coco, vinagre de coco, chips de coco y coco rallado...
Valores nutricionales por 100g: Energía: 3700 kJ / 883 kcal Grasas: 98,5 g Grasas saturadas: 83,5 g Carbohidratos: 1,4 g de los cuales azúcares: 0,1 g Proteínas: 0 g Sal: 0 g
Conservación: El aceite puede conservarse a temperatura ambiente - no necesita refrigeración. ¡NOTA! Se vuelve líquido a 24°C, esto no afecta la calidad del aceite.
Dosificación: Consumo recomendado de 5-10 gramos por día.
Contenido: Aceite de Coco Extra Virgen, RAW, ecológico, prensado en frío. INCI: Cocos nucifera oil.
País de origen: Filipinas.
Fabricante: AliveFoods, Suecia.