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Este es un aceite de coco virgen sin refinar, sin blanquear y sin desodorizar, procedente de cocos de Filipinas. Está prensado en frío, por debajo de 40 grados y es de la más alta calidad. Tiene un maravilloso sabor a coco. También funciona excelentemente para el cuidado corporal. Una grasa saludable con muchos beneficios. Lea más abajo. 500 ml en frasco de vidrio.
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Aceite de Coco Ecológico Crudo Extra Virgen
El aceite de coco es ideal para cocinar, para batidos, postres, como cuidado corporal o para consumir directamente. El aceite de coco es rico en ácidos grasos de cadena media, especialmente los importantes ácidos láurico y caprílico, con un contenido de ácido láurico de aproximadamente 50 por ciento. El aceite de coco prensado en frío es una grasa saturada y una grasa saludable. A diferencia de otras grasas saturadas (que tienen ácidos grasos de cadena larga), el aceite de coco está compuesto por ácidos grasos de cadena media. Estos se consideran una forma muy importante de grasa.
El aceite de coco es un aceite estable y es ideal para cocinar ya que resiste el calentamiento hasta 400 grados, es decir, no crea grasas trans al calentarse. Puedes usar el aceite de coco en guisos, salsas, para freír, hornear, en tu bebida saludable, en el pan o comerlo directamente con una cuchara. Una forma sencilla y deliciosa de consumirlo es añadiéndolo al arroz, quinoa o avena.
¿Cómo se hace un buen aceite de coco?
El mejor aceite se obtiene de los cocos jóvenes, los cocos verdes. Se abren y se conserva el agua de coco. La pulpa se raspa y se prensa en frío para que salga la leche de coco. La leche de coco se mezcla con el agua de coco y se deja reposar a temperatura ambiente, donde experimenta una fermentación natural. Entonces se separan la proteína, la grasa y el agua. La proteína flota hacia la superficie. El agua se hunde hasta el fondo y el aceite se acumula en el medio. Se retira la proteína de la superficie y se extrae cuidadosamente el aceite, que luego se calienta para que el agua se evapore. El aceite prensado en frío no debe calentarse por encima de 42 grados - de ahí el término 'crudo'.
¿Cómo se hace un aceite de coco de menor calidad?
El blanqueamiento, refinado y endurecimiento del aceite deteriora el sabor y las propiedades saludables.
El aceite de menor calidad proviene de cocos más viejos, los marrones, llamados copra. Para extraer el aceite de esta pulpa, debe calentarse muy por encima de los 42 grados. Normalmente, la pulpa se calienta y se mezcla en un reactor de hidrogenación con hidróxido de sodio, ácido fosfórico, tierra decolorante, carbón activado y varios tipos de disolventes. Este proceso crea grasas trans. El aceite de coco se somete entonces generalmente a un proceso de desodorización (se elimina el sabor y el olor a coco), donde se calienta hasta 230 grados. Quienes utilizan este método afirman: Tanto el ácido fosfórico, la tierra decolorante como el carbón activado son auxiliares tecnológicos aprobados (por la UE), y no quedan residuos en el producto final refinado. Aquí es donde nosotros como consumidores debemos tomar posición...
Muchas grasas untables, incluyendo las margarinas, no son nada saludables y pasan por un proceso similar. En un proceso de hidrogenación, los aceites líquidos se transforman en grasas untables baratas y estables. Normalmente se fabrican con productos químicos, ¡así que es mejor elegir mantequilla ecológica! Si eres vegano: usa aceite de coco en el pan como alternativa. Estas grasas trans están presentes en muchos alimentos y aumentan el nivel de grasa en sangre Lp(a), que es uno de los mayores factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.
¿Entonces cómo debes elegir el aceite de coco?
Sencillo; elige siempre un aceite de coco ecológico, crudo, prensado en frío, sin blanquear, sin refinar y sin desodorizar. Sí, cuesta un poco más, ¡pero vale la pena!
Hay aceite de coco más barato hecho de copra (cocos más viejos) que se desodoriza a aproximadamente 100 grados pero no se endurece en reactor con ácido, carbón, solventes, etc. - no se puede llamar crudo pero puede ser orgánico. Sin embargo, no tiene la misma calidad ni los mismos beneficios para la salud que un aceite crudo prensado en frío.
Dato curioso:
Cada cocotero florece hasta 13 veces al año, y se puede cosechar durante todo el año. Cada árbol produce un promedio de 60 cocos por año y 10.000 durante su vida. ¡Qué árbol tan extraordinario! Nos proporciona: aceite de coco, agua de coco, leche de coco, azúcar de palma de coco, harina de coco, néctar de coco, vinagre de coco, chips de coco y coco rallado....
Dosificación: La ingesta diaria recomendada es de 5-10g.
Contenido: Aceite de coco prensado en frío 100% ecológico. INCI: 100% Cocos nucifera oil. Es un aceite de coco virgen no refinado, no blanqueado y no desodorizado, procedente de cocos de Filipinas.
Fabricante: Holistic, Suecia.
País de origen: Filipinas
Aceite de coco orgánico prensado en frío, sin refinar, virgen y sin fragancia.