Kombu

Tämä suuri, ruskeanharmahtava levä kasvaa keskimäärin 12 metrin syvyydessä. Se on erityisen rikas algiinihapon lähde, sillä on tukeva koostumus ja sitä käytetään ruoanlaitossa umamin maun antamiseksi. Se tyydyttää ruokahalun ja on runsas kivennäisaineiden, erityisesti kalsiumin ja magnesiumin lähde.