Lignende produkter
Rå, økologisk og kaldpresset Extra Virgin kokosolje med vidunderlig kokosnøttsmak. Ikke bleket, herdet, deodorisert eller raffinert. Kokosolje er et sunt fett med mange fordeler. Kan brukes til mye, se nedenfor. 300 ml i glasskrukke.
Raw Extra Virgin økologisk Kokosolje
Kokosolje passer til matlaging, i smoothies, i desserter, som kroppspleie eller å spise som den er.
Kokosolje er rik på mellomlange fettsyrer, spesielt de viktige fettsyrene laurinsyre og kaprylsyre, med et laurinsyreinnhold på cirka 50 prosent. Kaldpresset kokosolje er et mettet fett og et sunt sådan. Til forskjell fra annet mettet fett (som har lange fettsyrer) består nemlig kokosoljen av mellomlange fettsyrer. Disse anses å være en meget viktig form for fett.
Kokosolje er en stabil olje og passer best til matlaging da den tåler oppvarming til 400 grader, det vil si at den ikke danner transfett ved oppvarming. Du kan bruke kokosoljen i gryter, sauser, til steking, i baking, i helsedrikken din, på brødskiven eller spise den direkte med skje. En enkel og vidunderlig god måte å spise den på er å tilsette den i ris, quinoa eller grøt.
Hvordan lager man god kokosolje?
Den beste oljen får man fra unge kokosnøtter, de grønne kokosnøttene. Man åpner dem og tar vare på kokosvannet. Fruktkjøttet skrapes ut og kaldpresses slik at kokosmelken renner ut. Kokosmelken blandes med kokosvannet og får hvile i romtemperatur hvor den gjennomgår en naturlig fermentering. Da separeres protein, fett og vann fra hverandre. Proteinet flyter opp til overflaten, vannet synker ned til bunnen og oljen samles i midten. Man skummer da bort proteinet fra overflaten og tar forsiktig opp oljen som man deretter varmer opp slik at vannet fordamper. Kaldpresset olje må ikke varmes opp over 42 grader - derfor RAW.
Hvordan lager man en mindre god kokosolje?
Bleking, raffinering og herding av oljen forringer smak og helsemessige egenskaper.
Mindre god olje kommer fra eldre kokosnøtter, de brune, som kalles kopra. For å utvinne olje fra fruktkjøttet må det varmes opp langt over 42 grader. Vanligvis varmes fruktkjøttet opp og blandes i en herdingsreaktor med natriumhydroksid, fosforsyre, blekejord, aktivt kull samt ulike typer løsemidler. Prosessen skaper transfett. Kokosolje utsettes da ofte for deodorisering (man fjerner smak og lukt av kokos), hvor man varmer den opp til 230 grader. De som bruker denne metoden sier: Både fosforsyre, blekejord og aktivt kull er godkjente prosesshjelpemidler (av EU), og det finnes ingen rester igjen i det raffinerte sluttproduktet. Der må vi som forbrukere ta stilling...
Mange smørbare fett, deriblant margariner, er ikke sunne i det hele tatt, men gjennomgår en lignende prosess. I en herdingsprosess forvandles flytende oljer til billige smørbare, stabile fett. De produseres vanligvis med kjemikalier så velg heller økologisk smør!
Om du er veganer: bruk kokosolje på brødskiven i stedet. Disse transfettene forekommer i mange matvarer og øker nivået av blodlipider Lp(a), som er en av de største risikofaktorene for hjerte- og karsykdommer.
Så hvordan skal jeg velge en kokosolje?
Enkelt; velg alltid en økologisk, rå, kaldpresset, ubleket, uraffinert, udeodorisert kokosolje. Ja, den koster litt mer, men det er det verdt! Det finnes billigere kokosolje fra kopra (eldre kokosnøtter) som er deodorisert ved ca. 100 grader men ikke herdet i reaktor med syre, kull, løsemidler etc. - den kan ikke kalles RAW men kan være økologisk. Likevel er det ikke samme kvalitet og har ikke samme helsefordeler som en rå, kaldpresset olje.
Interessant:
Hvert kokostre blomstrer opptil 13 ganger per år, man kan høste året rundt. Hvert tre gir i gjennomsnitt 60 kokosnøtter per år og 10 000 i løpet av sin levetid.
Hvilket tre! Det gir oss: kokosolje, kokosvann, kokosmelk, kokospalmesukker, kokosmel, kokosnektar, kokoseddik, kokoschips og kokosflaak...
Næringsinnhold per 100g: Energi: 3700 kJ / 883 kcal Fett: 98,5 g mettet fett: 83,5 g Karbohydrater: 1,4 g derav sukker: 0,1 g Protein: 0 g Salt: 0 g
Oppbevaring: Oljen kan oppbevares i romtemperatur - trenger ikke å være i kjøleskap. OBS! Den blir flytende ved 24°C, dette ødelegger ikke kvaliteten på oljen.
Dosering: Anbefalt inntak 5-10 gram per dag.
Innhold: RAW, økologisk, kaldpresset, Extra Virgin Kokosolje. INCI: Cocos nucifera oil.
Opprinnelsesland: Filippinene.
Produsent: AliveFoods, Sverige.
