Algamar

Algamar bruker kun spiselige alger studert av spesialiserte og internasjonalt aksepterte offisielle organer. Som høsting av ville, spiselige alger, har selskapet en «Waters Exploitation Plan», som godkjennes årlig av den offisielle fiskeriregulatoren og publiseres i Official Journal of the Galicia (DOGA). Denne planen garanterer at ressursene fra havet fornyes og opprettholder balansen i økosystemet. Algene blir samlet for hånd på steinene og vanligvis selges de dyrkede plantene ut og skjæres direkte i vannet på deres optimale utviklingspunkt. Etter seleksjon og høsting fra sjøen blir algene sjekket, de underkastet en andre seleksjonsprosess og deretter tørket i tørkerom ved lave temperaturer. På denne måten gir luften og algenes eget havsalt langvarig, naturlig «bevaring». Algene er spiselige opptil 4 år etter at de er høstet og tørket.