Kombu

Esta alga grande de color marrón grisáceo crece, de media, a una profundidad de 12 metros. Es especialmente rica en ácido algínico, su consistencia es suculenta y se utiliza al cocinar para añadir un gusto sabroso (tipo umami). Sacia el apetito y es rica en minerales, en especial, calcio y magnesio.