Kombu

Denne store, brun-grå algen vokser på en gjennomsnittlig dybde på 12 meter. Den er spesielt rik på alginsyre, har en kjøttaktig konsistens og brukes i matlaging for å gi umami-smak. Den tilfredsstiller appetitten og er rik på mineraler, spesielt kalsium og magnesium.