Lignende produkter
Irish moss er en type tang. Den kalles også for karragentang, karrageenalge, perlemose eller irsk mose. Det er en rødalge som vokser langs Atlanterhavets kyster i Europa og Nord-Amerika. Når Irish moss bløtlegges, dannes det et slim som anses å være næringsrikt og som ofte brukes til å fortykke for eksempel raw food-kaker, supper og gryter. 40 gram.
Irish Moss
Irish moss er en alge, Chondrus crispus. Den kalles også for karrageentang, karrageenalge, perlemose, brusktang, karragenmose, irsk mose, eller bare karragenan. Irish moss er en rødalge som vokser langs Atlanterhavets kyster i Europa og Nord-Amerika. Den er vanlig rundt Irland og England, men finnes også på Island og Færøyene. Fargen kan variere fra grønn-gul til rød-hvit-lilla. Utseendemessig ser den ut som et lite tre og blir ca. 20 centimeter høy.
Bruk: Når man koker Irish moss dannes det et slim, som sies å være næringsrikt og lettfordøyelig. Den inneholder naturlig karragenan som er et fortykningsmiddel (E407) og et plantebasert alternativ til gelatin. I konvensjonell matproduksjon brukes Irish moss i matvarer som syltetøy og iskrem. Men siden den svake algesmaken kan skylles bort, er den også perfekt for puddinger, kremer og mousselignende rå desserter.
Instruksjon:
- Skyll grundig. Beregn ca. 20 gram for en stor raw food kake. Se oppskrifter på nettet.
- Legg mosen i en plastbolle, dekk med vann, sett på lokk, sett den i kjøleskapet.
- Algen er klar til bruk etter ett døgn, den er best etter 3–4 døgn men holder seg opptil 7 døgn i kjøleskapet.
- Miks uten bløtleggingsvannet med ønsket væske (ca. 2 dl). Prøv å få så små biter som mulig.
- Skyll i kaldt vann noen minutter før bruk.
Smaken er nærmest nøytral.
Innhold: Tørket økologisk Irish moss / karragenan (Chondrus crispus). Allergener: Pakkene kan inneholde spor av havsalt, sand eller små krepsdyr.
Oppbevaring: Oppbevares tørt og kjølig i romtemperatur.
Næringsinnhold per 100 gram:
Energiverdi: 205 kJ / 49 kcal
Fett: 0,1 g
-hvorav mettet fett: 0,001 g
Karbohydrater: 12,29 g
-hvorav sukkerarter 0,6 g
Protein: 1,5 g
Fiber: 1,3 g
Salt: 5,2 g
Opprinnelsesland: Irland.
Leverandør: Algaran er lokalisert i Malinmore, Glencolmcille, Southwest Donegal på Irlands nordvestlige kyst. Alle deres alger er håndplukket gjennom en økologisk prosess. Algene høstes med maksimal respekt og omtanke for det marine miljøet. Høstede alger skylles på stranden og tørkes ved lave temperaturer for å bevare næringsinnholdet på best mulig måte. Den økologiske sertifiseringen krever at alle produserte alger er fri for forurensning og gjennomgår regelmessige laboratorieanalyser som skal sikre at algeproduktene er sunne og trygge å spise.
Innhold: Tørket økologisk irsk mose / karrageenan (Chondrus crispus). Allergen: Pakkene kan inneholde spor av havsalt, sand eller små krepsdyr.