Aquí compartimos una receta de tarta de masa quebrada sin gluten con nata de coco y fresas.
Esta es una tarta veraniega perfecta con deliciosos ingredientes como fresas, miel cruda y coco. ¡Un regalo maravilloso para cumpleaños, como desayuno en la cama, para la merienda o como postre!
Ingredientes Para la base:
7 dl de harina de almendra
2,5 dl de harina de tapioca
1,2 dl de leche de almendra sin azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
4 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de miel cruda o sirope de arce
Para la nata:
1 lata de nata de coco que haya estado en el refrigerador durante la noche
2-3 cucharadas de miel
Para la cobertura:
500g de fresas, cortadas por la mitad
Preparación:
Base
Precalienta el horno a 200°C.
Mezcla la harina de almendra, la harina de tapioca y la levadura en polvo en un bol hasta que no queden grumos.
Incorpora el aceite de coco masajeando hasta que se formen migas uniformes.
Mezcla la leche de almendra, la vainilla y el sirope de arce o miel en una batidora.
Vierte el líquido sobre la masa desmenuzada y mezcla hasta obtener una masa suave y uniforme.
Espolvorea un poco de harina de almendra sobre una bandeja con papel de hornear y forma entre 10-15 bolas de tamaño uniforme con la masa, que luego aplanarás hasta formar galletas redondas en la bandeja. Deben tener aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca en el centro del horno y hornea durante 12-15 min. hasta que estén hermosamente doradas. Luego sácalas y déjalas enfriar.
La nata
Coloca un recipiente en el congelador 10 minutos antes de empezar.
Saca la nata de coco del refrigerador y extrae solo la parte espesa que suele formarse en la superficie (deja el agua de coco).
Bate la crema en el recipiente frío durante 2-3 minutos con una batidora eléctrica hasta conseguir la consistencia adecuada.
Añade la miel y bate durante 2 minutos más. Reserva.
Tartas
Puedes hacer una o dos capas. Comienza con una galleta en la base y añade una porción de nata de coco. Decora con fresas. Sírvela así o construye otra capa de la misma manera que antes. ¡Luego solo queda disfrutar!
