Lignende produkter
Irish moss er en type tang. Den kaldes også for carrageen tang, carrageen alge, perlemose eller irsk mos. Det er en rødalge, der vokser langs Atlanterhavets kyster i Europa og Nordamerika. Når Irish moss lægges i blød, dannes der et slim, som anses for at være næringsrigt og ofte bruges til at fortykke for eksempel raw food-kager, supper og gryderetter. 40 gram.
Irish Moss
Irish moss er en alge, Chondrus crispus. Den kaldes også for karragentang, karragenalge, perlemossa, brusktang, karragenmossa, irsk mos, eller bare karragenan. Irish moss er en rødalge, der vokser langs Atlanterhavets kyster i Europa og Nordamerika. Den er almindelig omkring Irland og England, men forekommer også på Island og Færøerne. Farven kan variere fra grøn-gul til rød-hvid-lilla. Udseendemæssigt ligner den et lille træ og bliver ca. 20 centimeter højt.
Anvendelse: Når man koger Irish moss, dannes der en slim, som siges at være næringsrig og letfordøjelig. Den indeholder naturligt karragenan, som er et fortykningsmiddel (E407) og et plantebaseret alternativ til gelatine. I konventionel fødevareproduktion anvendes Irish moss i fødevarer som marmelade og is. Men da den svage algesmag kan skylles væk, er den også perfekt til budding, cremer og mousse-lignende rå desserter.
Vejledning:
- Skyl grundigt. Beregn ca. 20 gram til en stor raw food kage. Se opskrifter på nettet.
- Læg mossen i en plastskål, dæk med vand, læg låg på, sæt den i køleskabet.
- Algen er klar til brug efter et døgn, den er bedst efter 3-4 døgn men holder op til 7 døgn i køleskabet.
- Blend uden iblødsætningsvandet med den ønskede væske (ca. 2 dl). Forsøg at få så små stykker som muligt.
- Skyl i koldt vand nogle minutter før brug.
Smagen er næsten neutral.
Indhold: Tørret økologisk Irish moss / carrageenan (Chondrus crispus). Allergener: Pakkerne kan indeholde spor af havsalt, sand eller små krebsdyr.
Opbevaring: Opbevares tørt og køligt ved stuetemperatur.
Næringsindhold pr. 100 gram:
Energiindhold: 205 kJ / 49 kcal
Fedt: 0,1 g
-heraf mættede fedtsyrer: 0,001 g
Kulhydrater: 12,29 g
-heraf sukkerarter 0,6 g
Protein: 1,5 g
Fiber: 1,3 g
Salt: 5,2 g
Oprindelsesland: Irland.
Leverandør: Algaran er beliggende i Malinmore, Glencolmcille, Southwest Donegal på Irlands nordvestlige kyst. Alle deres alger er høstet i hånden gennem en økologisk proces. Algerne høstes med maksimal respekt og omhu for det marine miljø. De høstede alger skylles på stranden og tørres ved lave temperaturer for at bevare deres næringsindhold bedst muligt. Den økologiske certificering kræver, at alle producerede alger er fri for forurening og gennemgår regelmæssig laboratorieanalyse, hvilket skal sikre, at algeprodukterne er sunde og sikre at spise.
Indhold: Tørret økologisk irsk mose / carrageenan (Chondrus crispus). Allergener: Pakkerne kan indeholde spor af havsalt, sand eller små krebsdyr.