Bredt udvalg af E-vitamin, også kaldet alfatocoferol, er en antioxidant, der blandt andet beskytter vores væv. Mangel på E-vitamin er sjælden hos raske mennesker, men kan findes hos mennesker med kronisk nedsat fedtabsorption eller hos for tidligt fødte børn. Det anbefalede indtag for kvinder og mænd er henholdsvis 8 milligram og 10 milligram.

Hvad gør E-vitamin i kroppen? E-vitaminets vigtigste egenskab er, at det har antioxidative egenskaber. Oxidativt stress er en naturlig del af kroppen og skyldes i høj grad, at frie iltradikaler reagerer med kroppens celler. E-vitamin kan ligesom andre antioxidanter give beskyttelse mod iltradikalerne. E-vitamin er fedtopløseligt og Tage sig afr iltoptagelsen til muskelmassen, hvilket er vigtigt, når man træner og opbygger muskler.