Vitamin B1 (thiamin) bidrager til normal energiomsætning, nervesystemets normale funktion samt til en normal psykologisk funktion.

Vitaminet spiller også en vigtig rolle for hjertets normale funktion. Thiamin er nødvendigt for, at kroppen kan omdanne kulhydrater fra kosten til energi og er særligt betydningsfuldt for hjernens energiforsyning og kulhydratomsætning.

I henhold til Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) bidrager thiamin til normal energiomsætning, nervesystemets normale funktion og hjertets normale funktion.