För den som vill sluta med vitt socker finns det så otroligt många goda och hälsosamma alternativ att ta till. Vitt socker döljer sig i fler livsmedel än godis och kakor. De kan finnas i färdigmat, buljonger, såser, bröd, müsli, granola, smaksatta mjölkprodukter och mycket mer.
Ett första steg för att få kännedom om vart det vita sockret finns, är att börja läsa innehållsförteckningen.
Varför är det bra att minska sockerintaget?
Att äta för mycket vitt socker är tyvärr vanligt och kan påverka din hälsa negativt. Vitt socker är hårt raffinerat och ger dig tomma kalorier utan näring och gör bland annat att ditt blodsocker stiger snabbt (följt av insulinfrisättning).
Forskningen visar även att din tarmflora kan påverkas negativt, bland annat genom att sockret gynnar vissa bakterier på bekostnad av andra som producerar viktiga kortkedjiga fettsyror. Eftersom fruktosen i vanligt socker till stor del hanteras av levern, kan ett högt sockerintag också driva på eller öka fettbildning i levern.
En kost som består av mycket socker gör ofta att energin dalar upp och ner utan stabilitet och i stort blir en ohälsosam kosthållning också en stor stress för kroppen. Återkommande höga blodsockernivåer kan också öka den oxidativa stressen.
Överlag är också ett högt sockerintag kopplat till låggradig inflammation. Och när den inflammationen blir långvarig kan det i sin tur bidra till utvecklingen av bland annat insulinresistens, typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom och fettlever.
Men, som tur är finns det som sagt så många goda recept att testa för den som vill göra en förändring och kicka ut det vita sockret en gång för alla. Jag har själv varit fast i ett sockerberoende för många år sedan, men har idag inget sug alls vilket är helt fantastiskt!
Glutenfri vegansk banankaka med durra, bovete och havre
Ingredienser:
2 dl glutenfritt havremjöl
1/2 dl durramjöl
1/2 dl bovetemjöl
2 msk potatismjöl
3 mogna bananer (ju mognare, desto sötare kaka)
3 färska dadlar (använd fler om du vill ha en sötare kaka)
1 dl vatten eller växtbaserad mjölk
1/2-1 tsk kardemumma, beroende på önskad smak
1 tsk ceylonkanel
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa banan, vatten, äppelcidervinäger och dadlar till slät konsistens i en matberedare, mixer eller med en stavmixer.
- Blanda alla torra ingredienser i en annan skål, och tillsätt sedan de blöta ingredienserna. Rör om ordentligt (men inte för mycket).
- Placera med bakplåtspapper i en ugnssäker form. Jag brukar använda en rund på 20 cm i diameter.
- Baka i mitten av ugnen, 175 grader, i cirka 45-50 minuter.
- Servera med goda tillbehör! Går också bra att frysa.
Här är ytterligare 5 av mina favoritrecept som jag ofta tar till när jag blir sugen på fika:
Mjölfri chokladkaka med kikärtor
Glutenfria, veganska chokladbollar
Knapriga kanel- och kardemummakakor
Vilken blir du sugen på att testa först?
