PIZZA PÅ BLOMKÅL / VEGANSK / GLUTENFRI / MÆLKFRI
Til 1 person
Pizzadej:
5 dl blomkål
1 chiaæg = 1 spsk chiafrø (3 spsk i vand i 20 minutter)
2 spsk chiafrø
3 spsk næringsgærpulver
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk oregano
½ tsk havsalt
¼ tsk sort peber
Katalansk tomatsauce: 2 dl hakket rød peberfrugt 2 fed hvidløg – hakket 2,5 dl ristede mandler 2 dl passerede tomater 2 spiseskefulde sherryeddike 1½ tsk røget paprika ¼ tsk cayennepeber ¼ tsk havsalt 1 dl olivenolie
Vegansk ost: 2,5 dl valnødder (udblødte) 1½ spsk næringsgærpulver ½ tsk havsalt
Toppings:
To store håndfulde rucola
2 dl moden avocado – i tern
1 dl skivede cherrytomater Selvfølgelig kan du her tilføje, hvad du vil =)
Hvordan gør man?
Pizzadejen:
Blend blomkålen i en kraftig blender, indtil teksturen ligner ris.
Damp blomkålsrisen i ca. 5 minutter, lad den køle af.
Når den er kold, læg den i en nødde-mælkepose og klem for at fjerne alt vand.
Læg derefter alle ingredienserne til ”dejen” i en stor skål og ælt med hænderne, indtil du får en dejklump.
Form dejen til en rund plade ca. 1 cm tyk
Placer den på bagepapir og bag i ovnen i ca. 30 minutter.
Tomatsauce:
Læg mandlerne i en blender i ca. 10 sekunder.
Tilsæt de resterende ingredienser undtagen olivenolie og blend igen, indtil det er godt blandet, og tilsæt derefter gradvist olivenolien.
Vegansk ost:
Læg alle ingredienser i en blender og blend i 20 sekunder.
Lav pizzaen:
Når bunden kommer ud af ovnen, smør tomatsaucen på.
Læg derefter toppings på.
Drys med vegansk ost og server. Velbekomme!
