Helsebloggen
Helsebloggen
5 Enkle Oppskrifter med Kraftfulle Urtebaserte Superfoods
Ashwagandha regnes som den mest fremtredende adaptogene urten innen Ayurveda (tradisjonell indisk medisin). Den kalles også indisk ginseng. Ashwagandha gir energi til den som lider av utmattelse eller tretthet, samt balanserer, og har blitt en svært populær urt i vårt moderne samfunn hvor mange opplever stress. Sjokoladekos med Ashwagandha Ingredienser (ca. 14-18 stk) 1 dl tahini 1 ss mandelsmør (eller annet nøttesmør) 2 ss honning eller yacon eller lønnesirup 1 dl økologisk, hakket mørk sjokolade 2 ss ashwagandha-pulver, dråper eller åpne kapsler 2 ss kakaopulver (eller karrubapulver om du er sensitiv for kakao) 2 ss hampfrø 1 ts kanelpulver 1 ts ingefærpulver 1 ts kardemommepulver 1/2 ts vaniljeekstrakt Å rulle i: økologiske hampfrø, kokosflak eller sesamfrø. Slik gjør du Legg tahini, nøttesmør og honning i en bolle og bland til det er smidig. Tilsett alle pulver og bland til det er godt kombinert. Bland inn vaniljeekstrakt og hampfrø. Bland inn den hakkede sjokoladen. Tilsett mer kakaopulver, litt etter litt, til deigen er tykk nok til å holde formen. Når deigen er tykk nok og ikke fester seg til sidene av bollen, ruller du deigen til passe store kuler. Rull i sesamfrø, kokosflak eller hampfrø. Oppbevares i kjøleskap. Pau D´arco fra Sør-Amerika Pau D´arco er den indre barken fra Lapacho-treet og er kjent og verdsatt for sin velgjørende effekt. Det sier ganske mye at treet har stor motstandskraft mot angrep av både sopp, sporer og virus. Den indre barken inneholder bl.a. et kraftfullt antibiotisk stoff samt jern i lettopptakelig form og ytterligere rundt 20 mineraler. Detoks-te med Gurkemeie & Pau D´arco 1 ts Pau D´arco blandes i 2 dl kokt vann. La det trekke i minst 4 timer. Du kan selvfølgelig lage mer om du vil. Sil bort barken. Miks i en blender med: 1/2 ts MCT-olje og 1/2 ts gurkemeiepulver. Fettet øker opptaket av den viktige næringen fra teen. Moringa fra Afrika **Moringa inneholder mineraler som jern og kalsium og vitaminer, totalt over 90 næringsstoffer og rundt 40 antioksidanter. Moringa er svært rik på protein og blant annet vitamin C, vitamin A, jern, kalsium, selen, betakaroten samt quercetin. Bladene inneholder 18 av 20 aminosyrer, inkludert alle essensielle. Moringa inneholder mer kalsium enn bananer, mer C-vitamin enn appelsiner, mer jern enn spinat og mer A-vitamin enn gulrøtter. Planten vokser veldig raskt, noe som gjør det til et utmerket miljøvalg. En ekte supermat på alle måter. Guacamole med moringa 1 stor moden avokado 4 modne økologiske cherrytomater Fersk hakket koriander Saft fra 1/2 lime 1 ts moringapulver En klype Himalayasalt Styrkende smoothie med moringa 1 ts moringapulver 1 banan 1 stor neve fersk hakket ananas 2 dl ferske blåbær 1 appelsin (skrelt) 1 ss kokosolje 1/4 moden avokado Vann eller kokosvann – ta så mye du synes trengs for ønsket konsistens. Chaga fra Skandinavia & Russland Chaga er nå en kjent medisinsk plante fra nordlige breddegrader som Skandinavia og Russland. En av kroppens viktigste antioksidanter er et enzym som kalles SOD (superoksiddismutas). Chaga inneholder den høyeste andelen SOD av alle kjente matvarer, noe som forklarer dens høye ORAC-verdi (antioksidantverdi). Chaga inneholder også naturlig vitaminer, mineraler, sporstoffer, polysakkarider, betulinsyre, melanin, fytokjemikalier, ergosterol, betaglukaner, saponiner, steroler, triterpener og aminosyrekompleks. Beskyttende sitronvann med chaga Ingredienser 1 økologisk sitron Chagatinktur eller sterk Chaga-te som har blitt avkjølt Isbiter Slik gjør du Skjær halve sitronen i skiver og legg i en glasskanne, og press den andre halvdelen i væsken. Hell i den avkjølte chaga-teen (du trenger 5 dl te). Tilsett honning hvis du liker søtt. Rør om og tilsett noen isbiter.
Les mer
Hjemmelaget myggspray med eteriske oljer - naturlig beskyttelse
Mygg og andre småkryp, inkludert flått, liker ikke eterisk olje. Disse to oppskriftene på insektsspray og olje inneholder over 100 dråper av 5 forskjellige eteriske oljer for å oppnå maksimal effekt. Hvis du mangler en eller flere av disse oljene, kan du likevel lage en potent insektsspray – bare utelat de eteriske oljene du ikke har og bruk mer av de andre oljene. Følgende eteriske oljer har størst effekt, og du kan kombinere dem som du vil: sitrongress, sitron, eukalyptus, rosmarin, tea tree, eucalyptus, sedertre, geranium, lavendel og peppermynte. Flått sies å mislike geranium og sedertre mest, mens mygg virkelig ikke liker lavendel, peppermynte og sitrusdufter. Oppskrift på insektsspray: 30 dråper geranium eterisk olje 30 dråper eterisk olje av sitrongress 20 dråper eterisk olje av eucalyptus 20 dråper eterisk olje av lavendel 10 dråper eterisk olje fra rosmarin 1 ss vodka 1 dl trollhassel 1 dl vann Hvordan gjør jeg? 1. Drypp de eteriske oljene i en sprayflaske av glass. 2. Tilsett vodka og rist godt for å blande. 3. Hell i trollhasselen og rist. 4. Tilsett vann og rist igjen. Rist før hver bruk siden oljene og vannet vil skille seg over tid. Bruk: Spray på huden, klær, teltduk og andre overflater du vil holde fri for småkryp. Rist flasken før hver bruk. Oppskrift på insektolje: Et omtrentlig mål er: – 5 dråper eterisk olje per 1 ss olje. – Så hvis du lager 2 dl olje, skal du ha ca. 30 dråper eterisk olje. Eksempel: 2 dl olje, f.eks. jojobaolje, arganolje, kokosolje, kameliaolje eller aprikoskjerneolje. 10 dråper lavendel 10 dråper sitrongress 10 dråper rosmarin Du kan også velge f.eks. geranium, eukalyptus eller den potente sitron-eucalyptusen, avhengig av hvilken duft du liker. Bruk: Lag oljen i en liten glassflaske og smør på utsatt hud så snart du skal ut. Vi håper du får en fin tid uten stikk! Do not bug me!
Les mer
4 enkle ingefærshots for å styrke immunforsvaret
Føler du deg trøtt? Vil du gi deg selv et boost, eller er du i ferd med å bli syk? Ta en ingefærshot! Ingefær er en fantastisk rot som har betennelsesdempende og antioksidante egenskaper. Den brukes ofte for å lindre fordøyelsesplager, kvalme og for å bekjempe forkjølelser. Her deler vi fire forskjellige oppskrifter på ingefærshot og ingefærte som du kan bruke for å få i deg mer ingefær. Oppskrifter på tre forskjellige ingefærshots Ingefærshots smaker best når de er ferske, men de kan oppbevares i kjøleskapet i 3-5 dager. Oppbevar da væsken i en lufttett beholder, og husk at jo lenger den står, desto mindre potent blir den. 1. Ingefærshot med kokosvann 5 dl økologisk kokosvann 6 cm fersk gurkemeie eller 1 ts tørket gurkemeie 3 cm fersk ingefær Saften av 1 sitron 1/4 ts havsalt 1 ss rå honning 1 klype svart pepper 1. Miks kokosvann, ingefær og gurkemeie i en blender. 2. Sil eventuelt væsken. 3. Smak til med de øvrige ingrediensene. 2. Ingefærshot med chili 1 økologisk sitron, skrelt 1 dl vann 1/4 ts chili 1 stor bit ingefær 1. Vask og skrell 1 sitron, legg bitene i en blender. 2. Tilsett vann og chilipulver og miks i ett minutt. 3. Skjær en bit ingefær i tynne skiver. Tilsett og miks. 4. Sil eventuelt væsken gjennom en nøttemelkpose. 3. Ingefærshot med gurkemeie 3 økologiske sitroner, 2 skrellet, 1 med skall Ca. 3 cm bit ingefær 1–2 ts gurkemeiepulver eller fersk gurkemeie 1 glass vann 1. Juice ingrediensene i en juice-maskin eller miks dem i en blender. Hvis du mikser, kan det hende væsken må siles gjennom en nøttemelkpose, avhengig av hvordan du vil ha den. 2. Hell i en isbitform for å fryse ned. 3. Når isbitene er fryst, oppbevar dem i en lufttett beholder som egner seg for frysing. 4. Hver morgen tar du en kube og tilsetter litt varmt vann. 5. Rør om, klart til å drikke. 4. Velsmakende te med ingefær 3 centimeter fersk ingefær 4 dl vann 1 ss fersk saft av 1/2 lime eller sitron 1 til 2 ss honning, etter smak Rens en bit ingefær og skjær i tynne skiver. Kok opp vann og legg i ingefæren, enten i en stor kopp eller i en termos. La trekke i minst 15 minutter. Du kan også koke ingefæren i en kjele i opptil 30 minutter for en sterkere te. Tilsett ferskpresset sitrus og rå honning. Tips til servering Ingefærshots kan serveres i små glass eller drikkes i 1-2 slurker. Du kan også servere dem med is og kullsyreholdig vann for å lage en mocktail, eller tilsette en shot i din ferske favorittjuice eller smoothie. For å oppbevare ingefærshots over lengre tid, oppbevar dem i fryseren i 2-3 måneder. Dette fungerer best hvis du bruker en isbitform for å fryse shots individuelt. La dem deretter tine naturlig før konsum eller bland dem igjen med litt vann. Kjøp ferdigpressede ingefærshots Hvis du ikke rekker å lage egne ingefærshots, kan du kjøpe ferdig juice med 32 % ingefær, 58 % eple, 9,5 % sitron og 0,5 % chili, uten tilsetningsstoffer og søtningsmidler.
Les mer
4 glutenfrie oppskrifter med pepperkakesmak uten sukker
Alt kan lages med ingredienser som ofte allerede finnes hjemme. Også pepperkakekrydderet kan du lage selv med vår enkle oppskrift. 1. Økologisk pepperkakekrydder Det finnes økologisk pepperkakekrydder å kjøpe, men det kan være vanskelig å få tak i overalt. Her er en enkel oppskrift. Bland sammen følgende så har du et naturlig pepperkakekrydder som kan brukes i alle pepperkakeoppskrifter. Ingredienser: 2 ss ingefær 2 ss økologisk kanel 1 ss økologisk kardemomme 1 ss malt økologisk nellik valgfritt tillegg: 1 ts økologisk vaniljepulver 2. Raw pepperkakekuler Ikke gå glipp av å prøve vår gode raw food-oppskrift. Rawkuler blir ikke sprø som vanlige pepperkaker, men er veldig gode som myke små munnfuller med julete smak. Ingredienser: 2 dl valnøtter 2 dl dadler 0,5 dl revet kokos 2 ss honning 1,5 ss pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp) 1 krm havsalt eller Himalayasalt Slik gjør du: Miks valnøtter til et smuldrete mel i en food processor. Legg i dadlene og miks igjen til du får en klissete deig. Legg i resten av ingrediensene og miks lett til alt er blandet (miks ikke for lenge – deigen skal føles litt smuldrete og luftig, ikke smøraktig). Form til små kuler med hendene og trykk dem deretter flate til kaker på et brett eller en tallerken. Nyt med en gang eller oppbevar i kjøleskap i en tett lukket beholder i opptil en uke. 3. Dadler med pepperkakessmak En veldig enkel måte å nyte julens smaker på er disse dadlene med pepperkakessmak. Overraskende godt og sunt. Ingredienser: Medjool-dadler 1 ss kokosolje til ca 200 gram dadler 1 ss pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp) Slik gjør du: Smelt kokosoljen forsiktig. Legg dadler og kokosolje i en bolle og bland godt. La avkjøle litt. Dryss over pepperkakekrydder og vend forsiktig rundt for å fordele krydderet jevnt over dadlene (som nå er klissete av kokosoljen slik at krydderet fester seg godt). La avkjøle i kjøleskap eller i romtemperatur og sett frem i en bolle på bordet. 4. Pepperkake-chaga-latte En helt fantastisk og sunn drikk å nyte i juletiden. Dobbel oppskriften hvis du lager til to, eller hvorfor ikke flere. Ingredienser til 1 kopp: 1,5 dl kokosmelk 1 dl varmt vann 1 ts chaga i pulverform 1 ts pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp) 2 ts kokospalmesukker 1 krm økologisk vaniljepulver Slik gjør du: Legg alle ingrediensene i en blender og kjør på høy hastighet i 1-2 minutter til du får en skummende og kremet konsistens. Nam! Håper du liker disse herlige, plantebaserte pepperkakeoppskriftene. Legg gjerne igjen en kommentar og tips oss om din beste oppskrift med pepperkakessmak.
Les mer
Kakao for helse og lykke: Næringsstoffer og oppskrifter
Kakao har blitt brukt og dyrket som «Gudens mat» av mennesker i århundrer. Mayaindianerne trodde nemlig at ka’kau’ ble oppdaget av gudene i et fjell, og ifølge mayamytologien ga Hunahpú kakao til mayaindianerne etter at menneskene ble skapt. Kakao har blitt ansett som et svært viktig og kraftfullt næringsmiddel i tusenvis av år. Fra de mesoamerikanske og søramerikanske kulturene, som mayaindianerne og aztekerne, til de spanske conquistadorene som oppdaget kakaoen og tok den til Europa. Kakao er et under for alle sanser Hva er det som gjør kakao så spesielt? Kakao gir en svært unik smaksopplevelse som ikke kan etterlignes kjemisk. Kakaobønnen inneholder mengder av næringsstoffer og fytokjemikalier som sammen skaper dens smak og effekt. Kakao berører alle våre sanser og påvirker oss emosjonelt. Kakao gir ifølge mange en spesiell trygghetsfølelse og også mye nytelse når den spises eller drikkes. Næringsstoffer i kakaobønnen Kakao er rik på antioksidanter og også rik på magnesium, kalsium, sink og jern. Her spiller selvfølgelig kvalitet og hvordan den er prosessert en avgjørende rolle for dens antioksidante aktivitet. Teobromin og tryptofan Det finnes en sammenheng mellom å spise sjokolade og å være lykkelig. Kakao/mørk sjokolade ser ut til å ha naturlige humørforbedrende effekter. Man tror det skyldes at det inneholder teobromin, som er et stimulerende stoff, og tryptofan som bidrar til å øke nivåene av serotonin, en av de viktigste velværesignalstoffene. Anandamid Kakao sies også å frigjøre anandamid, som er en nevrologisk transmitter produsert i hjernen og som antas å kunne regulere følelsen av lykke. Anandamid produseres i kroppen for eksempel ved trening. Fenyletylamin (PEA) Fenyletylamin (PEA) er et kjemikalie som øker følelser av kjærlighet og fokus. PEA finnes rikelig i hjernen hos glade mennesker, og når vi er forelsket øker våre PEA-nivåer. Kakao inneholder PEA, og dette er sannsynligvis grunnen til at sjokolade og forelskelse ofte forbindes. Merk imidlertid at PEA er følsomt for varme og ødelegges ved kraftig risting. Derfor diskuteres det hvor mye PEA det egentlig finnes i kakao. 4 gode sjokoladoppskrifter som er veganske & glutenfrie Kakao kan brukes i mat, desserter, drikker og som luksuriøs kroppspleie. Her er noen av våre favorittoppskrifter og tips! 1. Raw vegansk sjokolade Ingredienser 2,5 dl kakaosmør og 2,5 dl kakaomasse ELLER 2,5 dl kakaomasse og 2,5 dl kakaopulver. Valgfri søtning som 2-3 ss honning, kokossukker, yaconsirup, dadelsukker, xylitol eller annet søtningsmiddel du foretrekker. Kakaomasse Kakaomasse gir en mørkere, kraftigere sjokolade. Kakaomasse er nemlig hele kakaobønner som er malt ned til en homogen masse. Derfor er den brun og har en veldig intens kakaosmak. Kakaosmør Kakaosmør er kun fettet fra kakaobønnen, det har en hvit farge og en mild smak som ligner på hvit sjokolade og passer best blandet med kakaopulver. Slik gjør du Plasser kakaosmør i en rustfri bolle over en kjele med småkokende vann. La smøret smelte sakte under omrøring. Plasser også kakaomasse i en rustfri bolle over en kjele med småkokende vann. La massen smelte sakte under omrøring. Kakaosmør og kakaomasse må smeltes separat. Bland dem deretter i en bolle og tilsett søtningsmiddelet og kakaopulver hvis du bruker det i stedet for kakaomasse. Rør godt. Du kan nå tilsette andre ingredienser som blåbærpulver, bringebær, hakkede nøtter, en klype havsalt, puffet quinoa, gojibær, spirulina, lakrispulver, chaga, lucuma, maca, mesquite, baobab, vaniljepulver, kardemomme, kanel, mintsmak, rosepepper osv. Plasser en sjokoladeform (gjerne i silikon) på et brett, hell sjokoladeblandingen i formen, dette kan bli klissete og må gjøres med tålmodighet =). Plasser formen forsiktig i fryseren og la den stivne i 15-30 minutter eller til de er helt faste. Hvis du vil fylle praliner, legg litt sjokoladesmet i bunnen av formhullet, hell i ønsket fyll og dekk med sjokoladesmet. Silikonformer gjør det veldig enkelt å løsne sjokoladen når den er ferdig. Deretter er det bare å nyte. 2. Vegansk varm sjokolade Sjokolade er fantastisk som drikke, det gir en følelse av varme og trygghet. Ingredienser 170 g hakket 70% mørk sjokolade 4 dl havremelk 1 (400 ml) boks kokosmelk (kan byttes ut med 4 dl havremelk) 1/4 dl lønnesirup ¼ ts fint havsalt 2 ts vaniljeekstrakt 1/2 dl kakaopulver Slik gjør du Tilsett havremelk og kokosmelk i en større kjele. Hell i hakket sjokolade, lønnesirup, salt og vanilje. La småkoke på middels varme og pisk ofte for å blande kakaopulveret godt inn i melken. Pisk ofte til den varme sjokoladen har tyknet litt. Når sjokoladen småkoker, vil den utvide seg i volum og stige oppover, så senk varmen etter behov for å forhindre at den koker over kanten. La avkjøle i 5 til 10 minutter. Pisk igjen og smak til. Tilsett valgfritt topping som pisket vegansk krem. Nå er det bare å nyte. 3. Kakaosmoothie Ingredienser 4 dl kokosvann 2 ss kakaopulver 1/2 ss chiafrø 1 frossen moden banan (som du har skrelt, skivet og fryst) 2 ss mandelsmør 1 ss hampfrø Slik gjør du Tilsett kokosvann og chiafrø i en blender. La hvile i 10 minutter slik at chiafrøene kan svelle. Miks. Tilsett øvrige ingredienser og miks igjen. For en tykkere shake, tilsett litt is eller mer frossen banan. Fordel i to glass og server med en gang. 4. Varm sjokolade med Chaga Ingredienser 2 dl kokt vann 1/2 ts chagapulver 1/2 dl oppvarmet kokosmelk eller havremelk 1 ts kakaopulver 1 ts Manukahonning Slik gjør du La chagapulveret trekke i kokende vann i noen minutter. Bland deretter alle ingrediensene i en blender. Hell i en fin kopp og nyt. BONUS Gi huden din kjærlighet med kakaobønnen Kakaosmør Kakaosmør er rikt på vitamin E samt A, B og C, så det er utmerket næring for huden og anbefales ofte for behandling av hudplager som eksem, og fungerer godt som massasjeolje. Varm en bit kakaosmør mot huden eller i hånden så smelter den, og du kan smøre den på huden. Ta en bit og legg i badet, herlig for huden! Bland gjerne med vårt sheasmør. Hvis du er gravid og vil unngå strekkmerker, er denne blandingen super. Hvis du ønsker et ferdigblandet produkt, har vi denne fine fra Fushi. Det går også an å blande kakaosmør med en økologisk baseolje, som for eksempel avokadoolje, aprikoskjerneolje eller jojobaolje, for deretter å tilsette noen dråper eterisk olje som duft. For voksne passer de fleste eteriske oljer, for barn bør man velge milde eteriske oljer som lavendel, rose og kamille. DIY-kroppsskrubb med kakao for huden Ingredienser En tettlukkende glasskrukke 2 dl råsukker 2 ss kakaopulver 1 dl kokosolje 3 ss mandelolje Vi ønsker deg dager fylt med kakao og varme! Fyll spiskammerset ditt med herlige økologiske kakaoprodukter! Du finner kakao her.
Les mer
Bak julens beste – 3 enkle oppskrifter med ekte julestemning
Desember nærmer seg, og med den en tid fylt av dufter som vekker barndomsminner. Kanskje lengter du etter å julebake med familien, men vil unngå raffinert sukker, gluten eller meieriprodukter? Da vet du hvor vanskelig det kan være å finne oppskrifter som føles både enkle og riktige. Men julen skal ikke være et kompromiss. Den skal være både nytelsesfull og snill mot kroppen. Derfor har vi laget tre oppskrifter med rene ingredienser og den velkjente julestemningen. Pepperkakeboller med mandelsmør og kokos Myk krydderhet, kremet konsistens og naturlig sødme. Disse rawbollene er like gode til adventsfikat som til en kopp te etter vinterturen. Du trenger: 2 dl mandelsmør 1 dl kokosflak 1 ss kokosolje 1–2 ss lønnesirup eller dadelsirup 1 ts kanel 0,5 ts malt ingefær 0,5 ts kardemomme En klype malt nellik (valgfritt) En klype havsalt Slik gjør du: Bland alt i en food processor til du har en jevn røre. Rull til boller og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Oppbevares i kjøleskap opptil en uke eller i fryseren for lengre holdbarhet. Rull bollene i knuste nøtter, kokosflak eller raw kakao for ekstra julestemning. Sjokoladefudge med mandelsmør og havsalt En myk og fyldig fudge med passe sødme som smelter i munnen. Perfekt til julaften, eller hvorfor ikke som en gave pakket inn i bakepapir med jutebånd? Du trenger: 1 dl mandelsmør 3 ss kokosolje 2 ss rå kakao 1–2 ss lønnesirup eller agavesirup 1 ts vaniljepulver En klype havsalt Slik gjør du: Smelt kokosoljen forsiktig. Rør inn de øvrige ingrediensene til en glatt røre. Hell i en liten form kledd med bakepapir. La stivne i fryseren i minst en time. Skjær i biter og oppbevar i kjøleskap. Tips: Smaksett med appelsinskall, knuste nøtter eller en klype kanel. Saffransmuffins med mandelmel Det er vanskelig å lage skikkelig saftige lussekatter uten å bruke mel. Men vet du hva som går an? Gyldengule og saftige saffransmuffins. Ingen jul uten safran. Du trenger: 2,5 dl mandelmel 2 ss chiafrø + 5 ss vann 2 ss kokosolje, smeltet 2 ss kokossukker 0,5 g safran 1 ts bakepulver En klype salt Slik gjør du: Sett ovnen på 175 grader. Bland chiafrø med vann og la svelle i 10 minutter. Rør sammen alle tørre ingredienser i en bolle. Tilsett chiaeggene og de øvrige ingrediensene og rør til en jevn røre. Fordel i muffinsformer. Stek i cirka 15–18 minutter. Tips: Topp gjerne med rosiner, appelsinskall eller hakkede mandler for ekstra smak og julestemning. Ikke glem å nyte Det er lett at desember blir en lang gjøremålsliste. Julegaver, rengjøring, baking og forventninger som hoper seg opp. Men det er også en tid for å lande litt. For å kjenne duften av safran, ha ekstra tid med familien og bare være. Du trenger ikke gjøre alt perfekt. Hold det enkelt. Bak noe du liker, med råvarer som føles bra for kroppen. Og ikke glem å gi deg selv et rolig øyeblikk midt i alt.
Les mer
