Hälsobloggen
Hälsobloggen
Saffransdoftande Chia Pudding med Cashewnötter
Recept: Chia a la malta med saffran ca 4 personer. Ingredienser:2 dl ekologiska cashewnötter1 dl chiafrö 1 nypa salt – gärna keltiskt1 nypa vaniljpulver1/4 paket saffran (en nypa)1-2 msk honungberoende på hur sött man vill ha det. Om du ej vill använda honung kan du byta ut det mot yacon, xylitol eller stevia. Tillredning:1. Blötlägg chiafrön i en skål i 3 dl vatten. Låt stå 2-3 tim. Blötlägg nötterna i en skål i 2-3 tim. Häll av vattnet från nötterna.2. Lägg cashewnötterna i en kraftfull mixer och täck med vatten. Tillsätt saffran, honung, salt och vanilj.3. Mixa allt utom chia puddingen. Blanda med chia puddingen i en skål. låt stå i 15 min. Dekorera gärna med mandarin klyftor.4. Nu är det bara att njuta. Här gör vi puddingen på vårt kontor:
Läs mer
Hemgjorda Mynta Praliner med Naturliga Sötningsmedel
Recept: Mynta Praliner– ca 15 st beroende på hur små formar man använder. Ingredienser choklad: 1 dl kokosolja/ kakaosm̈ör 3 msk lucuma 3 msk kakaopulver 1 nypa stevia pulver (grön), flytande stevia eller xylitol 1 nypa vanilj 1 nypa salt (gärna himalaya) Mynta fyllning: 1 dl cashewnötter (eller andra valfria nötter) 2 msk lucuma pulver Blad från ca 4-5 kvistar pepparmynta 1 nypa stevia pulver (grön) eller xylitol + någon msk vatten Tillredning choklad: 1. Smält försiktigt kokosoljan eller kakaosmöret över ett vattenbad. Vi gillar smakmässigt bäst kokosolja men om man tillverkar praliner som man vill ge bort i present, så är dte bäst men kakaosmör istället då det ej smälter i rumstemperatur. Praliner tillverkade av kokosolja behöver förvaras i kylen. 2. Tillsätt lucuma, kakaopulver, stevia, vanilj & salt, rör om tills chokladen är jämn. Låt så i rumstemperatur tills mynta fyllningen är klar. Tillredning mynta fyllning: 1. Blötlägg nötterna några timmar innan start. Häll sedan bort blötläggningsvattnet. 2. Mixa nötterna, lucuma, stevia & mynta blad med någon msk vatten. Eftersom det är så liten mängd vätska och fyllningen bör vara riktigt tjock så görs det bäst med en stavmixer. Montering: 1. Fyll första lagret, en 1/4 del av pralinformen med choklad. Har du inga pralinformar fungerar mjuka iskubsformar, silikoformar, små ischokladformar av papper etc. Låt stelna några minuter i kylen. 2. Då första lagret choklad är hårt kan du ”klicka i” eller spritsa i mynta fyllning, kom ihåg att spara plats för ett 2:a choklad lager högst upp och runt om på sidorna. Då pralinerna är klara blir dem finast med ett jämt lager choklad runt om. Låt svalna i kylen några minuter. 3. Fyll pralinerna på sidorna & högst upp med choklad. Kyl väl innan du tar loss eller trycker ut dem ur formarna (annars går dem lätt sönder, då fyllningen är mjukare än chokladen). Förvara i kylen. Recept och bild Katrin Petersson från kursgården Levande föda
Läs mer
Proteinrik smoothie med chiafön - perfekt efter träning
Tom gör en smoothie som han gillar till frukost eller efter träning. Han använder: **Proteinpulver **Raw Fit från Garden of Life **Chiafrön **från Alivefoods Grönt pulver Green Magic Havremjölk Blåbär
Läs mer
Krämig Latte med Chaga & Reishi för Immunförsvaret
Detta recept ger en krämig ”latte” med massor av ört medicinska egenskaper speciellt stödjande för hjärta, kärl och immunförsvar. Recept för två 6 dl hett vatten2 tsk chagaextrakt pulver1 tsk reishiextrakt pulver1 liten bit färsk röd chili1 bit färsk ingefära2 msk kokosolja1/2 dl kakaopulver, om du ej tål kakao kan du välja carobpulverHonung eller kokossocker till sötning efter smak Hur gör man? 1. Koka upp vatten.2. Lägg i chili och ingefära och låt dra på sjudande värme i 10-15 minuter.3. Sila bort kryddorna och häll över vätskan i en blender.4. Lägg i resterande ingredienser och mixa på hög effekt tills du får en jämn och krämig dryck.5. Servera direkt! Lite fakta om uppvärmning av trädsvampar Både Reishi och Chaga tillhör familjen trädsvamp. De har en struktur som i princip är omöjlig för vår matsmältning att få ut något av i sin råa form. Men vid upphettning i vatten frigörs massor av aktiva ämnen som är välgörande för oss. Reishiextrakt och Chagaextrakt pulver är redan extraherade så det är bara att blanda i och njuta men du kan även göra eget extrakt med torkad chaga eller reishi.
Läs mer
Nässla & kokos raw food fudge recept från Erica Palmcrantz
Recipe & picture Erica Palmcrantz Aziz Nettle & Coconut Fudge with lime, about 10 pieces2 cups coconut flakes2 tablespoons Holistic nettle2 tablespoons coconut oil , soft non-liquid2 tablespoons coconut sugar1 tablespoon honey3-4 teaspoons lime juice,zest of two limes ecological proceed as follows: Run coconut flakes in the food processor. Add remaining ingredients in addition to lime juice. Run until it has become a dough that you can shape into squares, do not add lime juice, one at a time. Shape into squares or place in a shape, square or rectangular, and set in the fridge for about 1 hour. Store in the refrigerator and prepare before serving. Erica Palmcrantz Aziz is Sweden’s crowned raw food queen who runs the blog rawfoodbyerica.se. She inspires raw food through lectures, workshops and the Raw Life Education program, which for the eighth time starts in the summer of 2017. In March, Erica’s tenth book “Superfood boost” will be published, which gives you knowledge about super raw materials and simple, useful and good recipes. Become a Raw Life EducatorWant to learn about a holistic way of learning and living? Do you want to inspire people to live with raw food? The training for a certified Raw Life Educator gives you the knowledge and power to stand on your own and inspire raw food in the way you like best; for example as a lecturer, raw food creator or raw food chef. Read more on Erica’s website.
Läs mer
4 enkla recept med matcha pulver för varje tillfälle
2 dl valfri dryck, ex. mandel-, havre- eller kokosmjölk 3 msk chiafröн 1/2 tsk matchapulver 1 nypa vaniljpulver Söta med honung eller xylitol Blanda, låt stå tills det stelnat. Dekorera med bär eller frukt. Matcha Latte 2 tsk matcha i en kopp Häll på lite 80 gradigt vatten. Rör om, fyll på med skummad havremjölk. Söta med honung eller annat sötningsmedel, tex stevia droppar Matcha Smoothie – 2 glas en banan 2,5 dl färsk ananas 2,5 dl grönkål eller spenat 1,25 dl valfri mjölk 1/2 tsk matchapulver pressad citron några is bitar Mixa allt i en kraftfull mixer och servera kall. Matcha Ice Cream Ceremony 2 portioner 2 dl vatten + 2 dl mandel, gärna blötlagd 1 msk kokosolja 1/2 dl kokosgrädde 2 msk agavesirap eller honung 1-2 msk matcha te pulver 1-2 msk honung 1 msk solroslecitin Så gör du: Blötlägg helst mandlarna i åtta timmar, de blir godast då. Mixa sedan mandlarna med 2 dl nytt vatten till en tjock mandelmjölk. Det är lättast att mixa nötter i en höghastighets mixer som tex. en kraftfull blender. Sila av. Mandel resterna som blir över kan du ha en pannkakssmet, i kakor eller en våffelsmet. Värm kokosoljan så att den blir flytande i vattenbad. Mixa mandelmjölken med kokosoljan, kokosgrädde, lecitin, agavesirap, matcha-te och honung. Ju mer matcha-te-pulver du använder desto mer sötning kan behövas. Smaka av och frys in i ca 5 timmar i en silikonform eller i speciella glassformar (finns fina på Panduro i silikon). Glassreceptet kommer från Erica Palmcrantz Aziz som är en uppskattad rawfood-inspiratör.
Läs mer
Hemgjord vegansk glass utan konstiga tillsatser
Gör då egen glass. Ja, det är lätt och blir så gott. Växtbaserad glass helt utan mjölkprodukter och vitt socker passar alla, och alla åldrar. Kokos & Lavendelglass (vegan & nötfri) 2,5 dl kokosmjölk1-2 msk ätbara lavendel blommor2 frysta bananer i skivorNaturlig sötning som tex. lönnsirap, honung, kokospalmsocker Hur gör man? Tillsätt kokosmjölk och lavendel till en liten kastrull och koka upp. Avlägsna från värmen och rör om. Låt stå, täckt, i 20 minuter. Sila bort lavendel blommorna. Häll kokosmjölken i en frystålig behållare och frys över natten. Bryt den frusna kokosmjölken i bitar och lägg i en matberedare eller en kraftfull mixer. Lägg till den skivade frysta bananen. Mixa tills det blir jämnt och tillsätt nu sötningsmedel om så önskas. Banan gör redan glassen söt, så det beror på smak och tycke. Glassen går nu fint att äta direkt. Om du vill ha hårdare "glass", sätt blandningen i frysen i 20 minuter. Mandel & Persikoglass (vegan) 2,5 dl mandlar2,5 dl vatten3-4 persikor (spara lite till dekoration)5 dadlar (ta bort kärnor)en nypa vaniljpulver1 tsk pressad citronjuice Hur gör man? Blötlägg mandlar över natten, häll av mandlarna. Lägg mandlarna i en kraftfull mixer täckta med nytt vatten och blanda tills det blir som en mjölk. Sila genom en nötmjölkspåse eller liknande. Om du har bråttom går det såklart att använda färdig mandelmjölk. Häll tillbaka mandelmjölken som silats i rengjord mixer med persikorna och dadlarna. Mixa tills slätt. Blanda i vanilj och citronjuice, mixa igen. Häll i en form som tål frys och låta vara över natten. Dekorera den färdiga glassen med några persikohalvor. Banan & Jordnötsmörsglass med chokladsås (vegan) 3 frysta bananer i skivor2 msk osaltat jordnötsmör1/4 msk havssalt Hur gör man? Skiva bananer och frys över natten i en låda med lock. Ta ut dom dagen efter och tina i några minuter. Mixa bananer och jordnötssmör i en kraftull mixer, tills det blir en smet. Tillsätt sedan lite salt åt gången och anpassa det till din smak. Chokladsås 2 msk kokosolja2 msk kakaopulver2 msk yaconsirap eller annan flytande sötning du uppskattar1 nypa havssalt (valfritt) Hur gör man? Smält kokosoljan försiktigt i en kastrull på låg värme eller i vattenbad. Tillsätt kakaopulver, valfritt sötningsmedel och salt och rör försiktigt tills det är jämnt. Om det blir över så förvara i kylskåp. Skopa upp glassen i en skål och häll på chokladsås... Glass e ju så gott =)
Läs mer
Hemgjord glass i juicemaskin med proteinpulver
Om man fryser ner varor och sedan för dom igenom en juciemaskin som klarar det så blir det himmelskt god glass! Tips för recept till juicemaskinen är att lägga till ett proteinpulver: Favorit Smoothie/Chiakräm:0,5 dl proteinpulver0,5 dl chiafrön0,5 dl skalat hampafrö4 dl vattenFrys in som iskuber i en isform och när du ska göra glassen tar du ut dom och väntar en liten stund och sedan är det bara att köra genom juicemaskinen. Fördelen med att först frysa ner det till ”isbitar” är att smaken blir jämn. Andra superenkla glassrecept på endast två ingredienser (frysta):Avokado + HallonAvokado + AnanasBanan + HallonBanan + BlåbärBanan + Morot
Läs mer
Recept på Toms Power Kaffe med MCT-olja och Chaga
1 kopp kaffe1-2 tsk MCT-olja2 tsk Kokosolja2 tsk Ghee(är du vegan så ta lite mer kokosolja istället)Valfria tillägg:– 1/4 tsk Reishi-extrakt– 1/2 tsk Chaga-extrakt– 2 droppar VaniljsteviaMixa allt i en bra mixer som vår Omniblend. Det är viktigt att välja kaffebönor av bästa sort, gärna från höga höjder och mindre gårdar; kaffebönor som inte är besprutade och sönderrostade samt inhandlat direkt från kaffeodlarna. Du hittar inte sådana kaffebönor i mataffären utan får söka hos moderna kaffebutiker eller på nätet. Precis som med allt vi väljer är kvalité vårt ledord. Vi rekommenderar märken som: Kafferostare Per Norby, Johan & Nyström, Koppi Fine Roasters, Drop Coffee Roasters, Da Matteo, Love Coffee Roasters och The Barn – testa några av dessa kaffesorter och du kommer förstå att kaffe består av en värld av nya upplevelser. Vi gör vårt kaffe i antingen en aeropress eller en rostfri moccabryggare. Vad är skillnaden på chaga pulver och chaga extrakt i pulverform? Chaga tillhör familjen trädsvamp. Den har en struktur som i princip är omöjlig för vår matsmältning att få ut något av i sin råa form. Men vid upphettning i vatten frigörs massor av aktiva ämnen som är välgörande för oss. Chaga extraktet är dubbelextraherat genom alkohol för att extrahera de adaptogeniska terpenerna och med varmt vatten för att extrahera de vattenlösliga immunmodulerande polysackariderna. Genom detta sätt kan man utvinna både de vattenlösliga och de fettlösliga beståndsdelarna i Chaga svampen. Eftersom det redan är extraherat så det är bara att njuta av det direkt i tex. en smoothie, varmt vatten, varm choklad eller kaffe. Om man köper ett pulver som ej är ett extrakt måste man brygga te på det först eller göra eget extrakt för att kunna dra nytta av de nyttiga ämnena.
Läs mer
Protein Chai Latte: Enkelt recept med växtbaserad mjölk
Ingredienser: 8 kardemummafrön 6 kryddnejlikor 4 svarta pepparkorn 2 kanelstänger 1/2 vaniljstång 1 stor bit färsk ingefära (riven) 1/2 muskot (riven) 2 hackade dadlar 5 dl kokosmylk, mandelmylk eller havremylk 2 skopor växtbaserat proteinpulver (valfritt) Hur gör du? 1 Placera alla ingredienser, utom proteinet i en kastrull och koka upp. Stäng av värmen och låt dra i 5 minuter. 2 Vispa i proteinet. Vid behov värm lite till. 3 Sila ner i koppar eller glas. Spara det som eventuellt blir över i en glasbehållare i kylskåpet – kan värmas upp igen. 4 Om man vill festa till det lite extra kan man vispa grädde och ha på toppen och dekorera med lite kanel.
Läs mer
Växtbaserad Chokladmousse - Enkel Avokadorecept
Recept2 mogna avokados5 msk carobpulver2 krm vaniljpulver Fruktspett2 skivor kiwi4 små bitar vattenmelon2 träspett Garnering:Färsk mynta Lägg avokado i en mixer tillsammans med carob och vanilj och mixa slätt.Trä frukten på spettServera! Receptet kommer från matbloggaren och receptkreatören Sophie Cronquist som driver en recept- och inspirationsblogg med fokus på lågkolhydratkost och hälsa. Hennes mat är färgstark, fräsch och fantasifull. Fokus ligger på ren mat utan tillsatser och med sparsamt användande av mejeriprodukter. Hon har nu debuterat som kokboksförfattare med sin bok Matfilosophie – njutbar, färgstark & variationsrik lågkolhydratkost utgiven av Idus förlag. I kokboken finns rätter som passar till både fest och vardag. Recepten är influerade av andra matkulturer men har också sina rötter i svensk husmanskost. Låt dig inspireras av färgstarka förrätter, variationsrika varmrätter och njutbara efterrätter. Sophies härliga recept visar att lågkolhydratkost är så mycket mer än gräddsåser!
Läs mer
Chaga-Kaffe Milkshake: Enkelt recept med adaptogener
Recept 1-2 frysna bananer.1 dl naturella cashewnötter som varit blötlagda under natten.1 dl ekologiskt kaffe (rumstempererat).1 msk kokossocker eller två urkärnade dadlar.1 dl osötad mandelmjölk.1 msk kakaopulver (eller carob).1/2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljextrakt.1 msk kokosolja.2 tsk chagaextrakt.Mixa allt i en mixer.Häll upp i ett fint glas eller i två mindre.Toppa gärna med mintblad. Chaga är en kraftfull adaptogen, adaptogener är örter/växter som verkar för att öka kroppens förmåga att anpassa sig till olika former av fysisk, psykisk, kemisk eller biologisk stress samt föränderliga situationer. Adaptogener bidrar till att skapa ett tillstånd av balans i kroppen och gör kroppen mer anpassningsbar. Att inta en adaptogen dagligen bidrar mycket till välmående och stabilitet. Vid användning av växter som har adaptogena egenskaper, är det rekommenderat att man antar en rutin som inkluderar perioder då man inte konsumerar dom. Till exempel: Ta tex. chaga, reishi, schisandra, maca dagligen i sex veckor, för att sedan göra uppehåll på en till två veckor. Här hittar du adaptogener.
Läs mer
