Vores almindelige brændenælde – Urtica dioica – som vokser og trives over hele landet, er en unik gave fra naturen. Nældens blade er rige på klorofyl og mineraler som jern, chrom, zink, kobber, magnesium, silicium, kobolt og calcium. Nælder er også rige på vitaminer som A, E, D, C og K.
Nælde har været brugt inden for naturmedicin i århundreder og kan spores tilbage til det antikke Grækenland. Blandt andet er det blevet indtaget for at:
- balancere blodsukkeret.
- støtte immunforsvaret.
- støtte nervesystemet.
- give næring til hormonsystemet.
- støtte ledsundheden.
- støtte fordøjelsen.
- støtte nyrerne.
- støtte urinvejene.
- hjælpe ved hudproblemer.
Energi
Nælde tilfører næring og energi til hele systemet. Det er en urt, der egner sig særdeles godt ved udmattelse og langvarig træthed. Nælde giver nemlig en jævn energi til hele kroppen og støtter alle kirtler og organer. Den er basisk og hjælper kroppen ved overskud af syre.
Nælde for kvinder
Nælder er en vidunderlig plantebaseret ven for alle kvinder gennem flere livsfaser fra teenageårene til overgangsalderen. Som en ”livmoder-tonikum” ved menstruationsproblemer som PMS, overdreven blødning, anæmi, træthed og nattesved. Nælde er særligt rig på jern og klorofyl, hvilket gør den til et fremragende middel til at stimulere bloddannelse.
Nælde ved hudproblemer
Nælde er også et fremragende valg at prøve ved hudproblemer, som fx eksem. Urten støtter hudens heling og giver også glød samt næring til både hud og hår.
Infusion, ekstrakt eller pulver?
En effektiv måde at få meget nælde på er via en infusion, et pulver eller et ekstrakt.
Nældeinfusion
En infusion trækker masser af mineraler ud, især magnesium fra nælden.
Sådan gør du: 15 gram tørret urt til 1/2 liter nykogt vand. Lad trække under låg i en gryde i mindst 4 timer (varme slukket). Opbevares i køleskab, kan drikkes 2-4 kopper om dagen, eller bruges som base i en smoothie. Husk også at drikke vand, da nælde gør dig tørstig.
Nældeekstrakt
Et ekstrakt er et højkoncentreret biotilgængeligt urt. Det omgår fordøjelsesprocessen og kommer hurtigt ind i blodomløbet. Det gør det til en meget effektiv måde for kroppen at optage medicinske principper fra urter.
Brændenælde pulver
Et pulver er simpelthen hele planten malet til pulver. Det er godt at blande lidt vand i eller drysse på grøden.
Læs gerne her hvordan du kan lave en plejende ansigtsmaske med brændenælde.
Hvornår bør man være forsigtig med brændenælde?
Ja, under graviditet, ved diabetes, hvis man tager blodfortyndende medicin og ved nyreproblemer. Konsulter altid en specialist, hvis du er i tvivl.
Friske brændenælder
I Sverige kan vi høste brændenælder fra april til oktober. Smagsmæssigt er de spæde skud om foråret at foretrække – men som næringskilde kan man høste så længe de vokser – bortset fra når de blomstrer; da bør de undgås. Husk at have handsker på, når du plukker dem.
Brændenælder kan spises friske, i supper, salater eller smoothies. Hak bladene meget fint. De kan også fryses, tørres eller laves til ekstrakt, så de kan bruges resten af året. Har du ikke høstet dine egne brændenælder, kan du altid købe tørret brændenælde eller brændenælde pulver.
Her er en opskrift på brændenældepesto, som du kan gemme til foråret:
Ingredienser:
100 gram brændenælder
1/2 dl friske mynteblade
1 fed hvidløg – hakket
1 dl pinjekerner, ristede
2 spiseskefulde citronsaft
0,5 dl olivenolie
1/2 dl fintrevet økologisk parmesan
– eller hvis du er veganer, så 2 spsk næringsgær
salt & sort peber
Hvordan gør man?
- Læg de nyplukkede brændenælder i en stor skål med koldt vand. Brug handsker – læg brændenælderne i vandet og lad dem ligge der i 5 minutter.
- Træk bladene af stilkene og smid stilkene ud.
- Kom brændenældebladene i kogende vand og kog i 1 minut.
- Dræn og spred brændenælderne ud på en bageplade. Lad dem køle helt af.
- Pres så meget af vandet ud som muligt og hak groft.
- Kom brændenælder i en kraftig blender eller foodprocessor sammen med mynte, hvidløg, pinjekerner og 2 spiseskefulde citronsaft.
- Bearbejd indtil blandingen har dannet en pasta.
- Hæld olivenolien i maskinen, mens den kører.
Kom det i en skål og bland osten i. - Smag til og juster krydringen med salt og peber.
Hvordan kan du bedst lide din brændenælde?
