Imponer gæsterne med vidunderligt lækre chokoladeæg, som alle kan spise!
Grundopskrift på chokolade – ca. 12 stykker
1 dl kakaosmør
1/4 dl kokosolie
5 spsk kakaopulver
2 spsk yaconsirup eller ahornsirup
1 spsk lucuma
1 nip vaniljepulver
1 nip naturligt salt
Hvordan gør man?
- Smelt kakaosmør i et vandbad, rør hele tiden, tilsæt kokosolien og rør, indtil det er blandet. Tag det af varmen.
- Bland med de øvrige ingredienser i en skål og rør grundigt hele tiden.
- Hæld lidt af chokolademassen i bunden af en form, fx en silikoneform formet som æg.
- Læg derefter crunch i og fyld til sidst chokolademassen ovenpå.
- Lad det stivne i køleskabet.
- Hvis det ikke skal spises med det samme, opbevares det bedst i køleskabet.
Crunch til chokoladen – ca. 12 stykker
1 dl kokospalmesukker
1 tsk yaconsirup eller ahornsirup
1 dl hel boghvede, som har ligget i blød natten over og derefter er tørret.
Revet skal (zest) fra 1 økologisk citron
2 tsk revet, frisk ingefær
1 nip naturligt salt
Hvordan gør man?
- Smelt kokossukkeret sammen med sirup eller honning på en pande ved lav varme.
- Hæld det i en skål.
- Rør de øvrige ingredienser i grundigt og hæld massen på bagepapir.
- Lad det køle af, indtil det stivner, og hak det derefter i små stykker.
Tørring af boghvede
- Til raw food tørring kan man tørre boghvede i en tørreovn natten over, i almindelig ovn i 6 timer ved 45 grader eller i løbet af dagen spredt ud på en bageplade.
- Hurtig tørring i almindelig ovn tager 20 min ved 175 grader.
Hvis du ikke ønsker crunch og vil variere, kan du tilsætte andre ingredienser til basis chokoladeopskriften som spirulina, chaga-svamp, gojibær, bipollen, maca, kakaonibs, chili, lakrids, pebermynte, acai, blåbær osv.… lad fantasien flyde!
