Blåbær er en av Nordens mest elskede supermat. De har blitt brukt så langt tilbake i tid som vi kjenner til. Både for sin gode smak og rike næringsinnhold. Men også for sin sterke farge til f.eks. klær.
Visste du at det vokser ca. 250 000 tonn ville blåbær bare i Sverige hvert år, og at blåbærlyng dekker nesten 17 % av landets areal?
Blåbær er også en av de mest livskraftige og eldste plantene i våre skoger. Etter en skogbrann er blåbær (og tyttebær) alltid en av de første plantene som starter gjenveksten av liv i skogen.
Helsefordelene som blåbær kan gi er mange og varierte. At de i tillegg smaker godt, er lette å få tak i og har et lavt kaloriinnhold gjør bare saken enda bedre.
Vi på Glimja bruker dem gjerne i smoothies, chiagrøt, desserter, bakverk & frokostblandinger; eller hvorfor ikke en kreativ salatdressing.
Forskning tyder på at bare en halv desiliter blåbær per dag kan bidra til å redusere sykdomsrisiko.
6 vitenskapelige grunner til hvorfor blåbær er bra å spise daglig
1. Antioksidanter for cellene dine
Blåbær har en imponerende næringsprofil og har et av de høyeste nivåene av antioksidanter av alle frukter og grønnsaker.
En porsjon på 150 g inneholder omtrent en fjerdedel av ditt daglige C-vitamin- og manganbehov, og mer enn en tredjedel av ditt vitamin K1-behov. Blåbær inneholder også små mengder vitamin E, vitamin B6 og kobber.
Antioksidanter beskytter kroppen din mot frie radikaler og motvirker oksidativt stress. Det oksidative stresset som forårsakes av frie radikaler skader også vårt DNA, noe som bidrar til aldringsprosessen og spiller en rolle i utviklingen av visse sykdommer.
Siden blåbær inneholder mye antioksidanter, kan de hjelpe til med å minimere disse prosessene.
2. Fiber for tarmbakteriene
Blåbær er en god kilde til løselige fibre som hjelper til med å støtte en sunn tarmflora.
De kan lindre og beskytte mot tarmbetennelser, ifølge forskning fra Lunds tekniske fakultet som fant at den beskyttende effekten blir enda bedre hvis blåbærene spises sammen med gode tarmbakterier.
3. Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer
Å spise 150 g blåbær hver dag reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer med opptil 15 prosent, ifølge en seks måneders studie ledet av University of East Anglia.
Dette kan skyldes at blåbær inneholder mange naturlig forekommende forbindelser kalt antocyaniner – flavonoidene som er ansvarlige for den røde og blå fargen i frukt.
På samme måte som antioksidantene i blåbær beskytter cellene dine og DNA-et ditt, hjelper de også til med å forhindre at LDL (dårlig) kolesterol i kroppen oksideres. Dette er viktig, fordi oksidert LDL-kolesterol kan føre til hjertesykdommer.
I løpet av en åtte ukers studie ved Oklahoma State University ble LDL-oksidasjonen redusert med 27 prosent ved å konsumere 50 g blåbær hver dag.
Å spise blåbær har i flere studier vært knyttet til lavere blodtrykk, noe som resulterer i en beskyttende effekt for hjerte og blodårer.
4. Flavonoidene som hjelper hukommelsen
Fytokjemikalierike matvarer som blåbær kan hjelpe til med å reversere aldersrelaterte svekkelser i hukommelsen vår, ifølge The Peninsula College of Medicine and Dentistry.
Flavonoidene i blåbær har vist seg å aktivere signalproteiner via en spesifikk vei i hippocampus – den delen av hjernen som styrer læring og hukommelse.
Når en gruppe frivillige i 70-årene med tidlig hukommelsessvikt drakk mellom 4-5 dl blåbærjuice hver dag i to måneder i en studie av American Chemical Society, viste de en betydelig forbedring i læringsevne og hukommelsestester sammenlignet med kontrollgruppen.
Blåbær kan forbedre konsentrasjon og hukommelse betydelig ifølge en studie fra Reading University. Deltakerne ble bedt om å drikke en smoothie med 200 g blåbær om morgenen.
På ettermiddagen var hjernens kapasitet hos smoothiedrikkerne 15 til 20 prosent høyere enn kontrollgruppen. Flavonoidene i blåbær antas å øke blodstrømmen til hjernen og samhandle med signalveier som er avgjørende for celleoverlevelse og vekst.
5. Hjelper med blodsukkerbalansen
Selv om blåbær inneholder sukker – cirka 15 g per 150 g – tyder laboratoriestudier på at antocyaninene i blåbær kan hjelpe til med å kontrollere blodsukkernivåene ved å forbedre insulinfølsomheten.
Blåbær har også vist seg å blokkere visse fordøyelsesenzymer etter et karbohydratrikt måltid, noe som hjelper til med å redusere blodsukkeret.
6. Kan hjelpe med restitusjon etter trening
Selv om mer forskning trengs, tyder tidlige studier på at blåbær kan hjelpe deg å komme deg raskere etter en tøff treningsøkt.
En liten studie publisert i Journal of the International Society of Sports Nutrition fant at det å drikke en blåbærsmoothie både før og etter trening fremskynder restitusjonsperioden etter trening.
La oss spise mer blåbær
Hvor mye blåbær spiser du hver dag? Kanskje har du en god blåbæroppskrift?
Del gjerne inspirasjonen med oss andre via en kommentar nedenfor, så vi kan få i oss mer blåbær!
