Lag din egen iskrem. Ja, det er lett og blir så godt. Plantebasert iskrem helt uten melkprodukter og hvitt sukker passer for alle, og alle aldre.
Kokos & Lavendeliskrem (vegan & nøttefri)
2,5 dl kokosmelk
1-2 ss spiselige lavendelblomster
2 frosne bananer i skiver
Naturlig søtning som f.eks. lønnesirup, honning, kokospalmesukker
Hvordan gjør man?
- Tilsett kokosmelk og lavendel i en liten kjele og kok opp.
- Ta kjelen av varmen og rør om.
- La stå, dekket, i 20 minutter.
- Sil bort lavendelblomstene.
- Hell kokosmelken i en frysebestandig beholder og frys over natten.
- Bryt den frosne kokosmelken i biter og legg i en foodprosessor eller en kraftig blender.
- Legg til de frosne bananskivene.
- Blend til det blir jevnt, og tilsett søtningsmiddel om ønskelig. Bananen gjør allerede iskremen søt, så det avhenger av smak og behag.
- Iskremen kan nå spises direkte. Hvis du vil ha en fastere "iskrem", sett blandingen i fryseren i 20 minutter.
Mandel & Ferskeniskrem (vegan)
2,5 dl mandler
2,5 dl vann
3-4 ferskener (spar litt til pynt)
5 dadler (fjern steiner)
en klype vaniljepulver
1 ts presset sitronsaft
Hvordan gjør man?
- Bløtlegg mandlene over natten, hell av vannet.
- Legg mandlene i en kraftig blender dekket med nytt vann og blend til det blir som melk.
- Sil gjennom en nøttemelkpose eller lignende. Har du det travelt, kan du selvfølgelig bruke ferdig mandelmelk.
- Hell den silte mandelmelken tilbake i rengjort blender sammen med fersken og dadler.
- Blend til glatt.
- Bland inn vanilje og sitronsaft, blend igjen.
- Hell i en frysebestandig form og la stå over natten.
- Pynt den ferdige iskremen med noen ferskenbåter.
Banan & Peanøttsmøriskrem med sjokoladesaus (vegan)
3 frosne bananer i skiver
2 ss usaltet peanøttsmør
1/4 ss havsalt
Hvordan gjør man?
- Skjær bananene i skiver og frys over natten i en boks med lokk. Ta dem ut dagen etter og la tine i noen minutter.
- Blend bananer og peanøttsmør i en kraftig blender til det blir en jevn røre.
- Tilsett litt salt om gangen og tilpass etter smak.
Sjokoladesaus
2 ss kokosolje
2 ss kakaopulver
2 ss yaconsirup eller annen flytende søtning du liker
1 klype havsalt (valgfritt)
Hvordan gjør man?
- Smelt kokosoljen forsiktig i en kjele på lav varme eller i vannbad.
- Tilsett kakaopulver, valgfritt søtningsmiddel og salt, og rør forsiktig til det er jevnt.
- Hvis det blir til overs, oppbevar i kjøleskapet.
- Skje opp iskremen i en bolle og hell over sjokoladesaus...
Iskrem er jo så godt =)
