Marsipan (trinn 1):
2 dl mandelmel
2 ss lønnesirup, yaconsirup, agavesirup eller flytende honning.
Fyll (trinn 2):
2 dl glutenfrie havreflak
2 dl valnøtter
2 dl hakkede, tørkede fiken
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss vann
Sjokoladeovertrekk (trinn 4):
4 dl kokoskrem
1 dl kakaopulver
2-4 ss med valgfritt søtningsmiddel som f.eks. kokossukker, lønnesirup, agave, yacon, stevia eller xylitol. Hvis du velger «strø», sørg for at kristallene smelter.
4 ts økologisk kokosolje
Som topping:
Hampfrø
Hakkede nøtter
Kakaonibs
Hvordan gjør man?
Trinn 1: Lag «marsipan». Legg ingrediensene i en bolle og bland til du får en deig. Hvis du har hele mandler, kjør dem først til mel. Bruk hendene til å forme en «pølse» og legg den i fryseren på et brett.
Trinn 2: Ha havre og valnøtter i en kraftig blender og kjør til du får et smuldrete mel. Tilsett de øvrige ingrediensene og kjør godt. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer havre, den skal være lett å håndtere.
Trinn 3: Ta marsipanen ut av fryseren, skjær av små biter og form små runde kuler med hendene – de skal bli fyllet, så ikke lag for store kuler. Ta litt av havre/valnøttdeigen og rull til en kule, trykk den flat, legg på en marsipankule og dekk hele med mer havre/valnøttdeig.
Gjenta til all deigen er brukt opp og la pralinerne stivne i fryseren.
Trinn 4: Smelt alt unntatt kokosoljen på lav varme i en kjele, det skal ta maks 2 minutter. Skru av varmen og rør inn kokosoljen til en jevn konsistens.
Trinn 5: Dypp kulene så de blir helt dekket av sjokoladesausen. Topp kulene med hampfrø, knuste nøtter eller annen ønsket topping. La stivne i fryseren. Ferdig!
