Antioxidanter er stoffer, der modvirker oxidation.
Et enkelt eksempel på, hvordan dette fungerer, kan du se ved at skære et æble op og lade det ligge fremme i nogle timer. Den brune farve, der dannes på frugtkødet i mødet med luften, kaldes oxidation.
Hvis du derimod pensler lidt citronsaft på æblets overflade, lige efter du har skåret det op, går der betydeligt længere tid, før det begynder at blive brunt. Det skyldes, at citron er rig på antioxidanter, der modvirker oxidation.
Hvorfor er antioxidanter så vigtige?
Processen ovenfor er ikke helt ulig den, der finder sted inde i vores kroppe. Hvis vi har mange antioxidanter, kan vores celler beskytte sig mod oxidation og fortsætte med at udføre deres opgaver.
Uden antioxidanter ”ruster” vi ganske enkelt lidt hurtigere, og vores celler får sværere ved at opretholde deres balance og livskraft.
Når et menneske har en infektion eller en inflammation, dannes der mange frie radikaler. Ud over at bidrage til en række sygdomme anses frie radikaler også for at fremskynde den naturlige aldring.
Vores immunforsvar bruger disse radikaler til at angribe med, så de skal være til stede, men der er brug for en balance mellem radikalerne og antioxidanterne.
Det er lige så vigtigt at forsøge at udelukke faktorer, der fremskynder oxidation i kroppen, såsom hvidt sukker, rygning, overdreven stress, overdreven motion, dårlige fedtstoffer osv.
Hvordan får vi antioxidanter?
Vores største kilde til antioxidanter kommer fra kosten i form af frugter, bær, grøntsager, urter, krydderier og pulver. Ja, alt farverigt!
Vi anbefaler altid alle at leve en livsstil, hvor en ”regnbuevariation” af farverige grøntsager og frugter med smukke grønne, lilla, blå, røde, orange og gule nuancer er en del af tallerkenen hver dag.
Et bredt spektrum af antioxidanter
Alle antioxidanter har forskellige funktioner i kroppen og fungerer allerbedst i synergi med hinanden.
Derfor kan man ikke tænke: ”Jeg tager jo C-vitamin” eller ”Jeg spiser rå kakao, så jeg får alle de antioxidanter, jeg har brug for”.
Kroppen fungerer ikke på den måde, men vi har brug for et bredt spektrum af antioxidanter til forskellige formål. Så tænk variation og farver!
Her kommer en liste over atten forskellige antioxidanter, så du kan vælge dem, der passer bedst til dig.
Antioxidante vitaminer & mineraler
Ud over stærkt farverige råvarer fungerer nogle vitaminer og et mineral også som antioxidanter. Spændende!
1. E-vitamin
En fedtopløselig antioxidant, der stopper produktionen af celleskadende oxidativ stress i kroppen.
E-vitamin findes i mange farverige frugter og grøntsager, vegetabilske olier, nødder og frø.
2. C-vitamin
En af de mest potente antioxidanter, der findes, og som hjælper med at balancere vores immunforsvar og neutralisere frie radikaler.
Da det er vandopløseligt, lagres det ikke i kroppen. Du skal løbende erstatte det ved at spise C-vitaminrige fødevarer eller tage kosttilskud. Det findes i de fleste frugter og grøntsager.
C- og E-vitamin arbejder sammen for et ekstra antioxidantforsvar, der hjælper med at holde dig sund.
3. Selen
Et mineral og en antioxidant, der spiller en vigtig rolle i immunsystemets funktion og DNA-syntesen.
Selen understøtter immuniteten, fordi det er nødvendigt for, at immunforsvaret fungerer korrekt. Desuden er det et vigtigt næringsstof til at modvirke udviklingen af virus.
Selen understøtter også skjoldbruskkirtlens sundhed. Når det gælder fødevarer, er paranødder uden sammenligning den bedste kilde til denne vigtige antioxidant.
4. Zink
Det er ikke en antioxidant, men har antioxidative egenskaber, hvilket betyder, at det hjælper med at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Zink og C-vitamin kan godt lide hinanden.
Antioxidanter med fytonæring
Det græske ord "fyto" betyder plante, og "næringsstoffer" betegner stoffer, der muliggør liv.
Det er stoffer, der findes naturligt i frugt, bær og grøntsager - det, der giver dem deres smukke farvepigmenter og fungerer som planternes eget immunforsvar. De beskytter planterne mod stråling, forurening, virus, bakterier og svampe.
I menneskekroppen fungerer disse fytonæringsstoffer som antioxidanter, de dæmper inflammationsprocesser i kroppen, aktiverer immunforsvaret og styrker kroppens naturlige afgiftningssystem.
Det vil vi gerne have meget af, og det får vi ved at spise masser af grøntsager, frugt, bær og spirer.
5. Betakaroten
En kendt og vigtig antioxidant, som bl.a. understøtter øjensundheden. Gulerødder, græskar, søde kartofler og mørkegrønne bladgrøntsager som spinat er rige på antioxidanten betakaroten, som vores krop omdanner til A-vitamin.
6. Karotenoider
Gule, orange og røde farvepigmenter i frugter og grøntsager som f.eks. peberfrugter, gulerødder, søde kartofler og appelsiner.
Husk, at grønne bladgrøntsager også er rige på karotenoider, men den gullige farve skjules af det grønne klorofyl, som f.eks. i spinat, broccoli, kålplanter og ferskvandsalger.
7. Astaxanthin
En effektiv antioxidant, der tilhører gruppen af karotenoider og blandt andet findes i alger.
Mange har fået øjnene op for denne antioxidant, blandt andet fordi den synes at kunne have positive effekter ved inflammation og hjerte-kar-sygdomme.
8. Lycopen
Et andet kendt karotenoid, der indeholder røde plantefarvestoffer og findes i tomater og vandmelon, men også i grapefrugt og papaya.
Opvarmning af tomater, f.eks. i tomatsauce, har vist sig at give mere lycopen, som er godt for prostataen.
9. Resveratrol
En kraftfuld polyfenol med masser af sundhedsfordele. Den beskytter mod hjertesygdomme, kan sænke kolesterol og understøtte sunde blodsukker- eller insulinniveauer.
Resveratrol har en tendens til primært at koncentreres i skind og kerner fra druer og bær. Det findes naturligt i skindet på røde druer, blåbær, tranebær og tyttebær.
10. Quercetin
Et plantepigment og en flavonoid, som findes naturligt i frugt, grøntsager og planter. Og som nu også er et populært kosttilskud.
Quercetin har i årtier været anvendt til at støtte immunforsvaret og luftvejene. Quercetin er blevet forbundet med forbedret fysisk ydeevne, reduceret inflammation og regulering af blodtrykket.
11. Anthocyanin
Et medlem af flavonoidgruppen. De bedste kilder til anthocyaniner er bær med blå, lilla og mørkerøde plantefarvestoffer som brombær, blåbær, tranebær, hindbær, kirsebær, jordbær, vindruer og solbær.
Acai er også en kilde til anthocyaniner. Der findes studier, der peger på, at anthocyaniner kan forebygge hjerte-kar-sygdomme.
Det er muligt, at de modvirker unødig aldring af huden og andre dele af kroppen og beskytter nervesystemet.
12. Curcumin
Et meget kraftfuldt antiinflammatorisk stof, som de fleste i dag kender, findes i den orange, skønne gurkemeje.
13. Katekin
En type flavonoid, som kaldes EGCG (epigallocatechin gallat), er en kendt antioxidant i grøn te, der beskytter molekyler og celler mod frie radikaler. De giver teen dens milde bitterhed.
Matcha-te indeholder mange katekiner.
14. Sulfider
Sulfider (svovl) findes i hvide plantepigmenter som f.eks. løg, blomkål og hvidløg.
15. Sulforafan
En svovlrig forbindelse, der findes i korsblomstrede grøntsager som broccolispirer, broccoli, rosenkål, kål, blomkål og grønkål. Det har vist sig at give kraftige sundhedsfordele.
Sulforafan siges at have en unik evne til at fremme cellernes antioxidantkapacitet og forsvarssystem mod skadelige stoffer og patogener samt hjælpe med at beskytte DNA.
Superantioxidanter
16. Coenzym Q10
En antioxidant, som vores krop naturligt producerer, og som er vigtig for cellevækst og -reparation. Det er et fedtopløseligt vitaminlignende stof.
Niveauerne falder naturligt, når vi bliver ældre, og det er blevet et populært kosttilskud både til hjertet og energiproduktionen, da det spiller en vigtig rolle i dannelsen af energi i cellernes kraftværker (mitokondrierne).
17. BioPQQ
Pyrroloquinolin-quinondinatriumsalt (PQQ) er en forbindelse, der findes naturligt i jorden og i visse plantebaserede fødevarer, og som menes at bidrage til dannelsen af nye mitokondrieceller.
Den har også antioxidante egenskaber og siges at modvirke inflammation. PQQ og CoQ10 findes ofte kombineret i kosttilskud for at øge energiniveauet.
18. Chaga
En svamp, der fortjener at blive nævnt, når man taler om antioxidanter. Den har faktisk en af de højeste ORAC-værdier af alle fødevarer.
ORAC står for "oxygen radical absorbent capacity" (evnen til at absorbere syreradikaler).
Jo højere ORAC-værdien er, desto bedre er en fødevares evne til at beskytte kroppen mod frie radikaler. Det betyder, at chaga-svampen er en af de bedste kilder til antioxidanter med en ORAC-værdi på 146 700.
Chaga har været anvendt som traditionel medicin i nordeuropæiske lande og i Rusland i hundreder af år.
I dyreforsøg har denne svamp bidraget til at styrke immunforsvaret ved at øge produktionen af visse immunceller, herunder interleukin 6 (IL-6) og T-lymfocytter. Disse stoffer hjælper med at regulere immunforsvaret og sikre, at kroppen bekæmper alle invaderende bakterier og vira.
Husk!
Kosten er altid det vigtigste.
Vi tilbyder kosttilskud og næringspulver, fordi der er behov for det i dag med al den udpinte jord og de kemikalier, vi dagligt får i os, men de kan aldrig erstatte en næringsrig og sund kost.
Vi anbefaler derfor altid en sund kombination.
