Sundhedsbloggen
Sundhedsbloggen
Hjemmelavet vegansk is uden mærkelige tilsætningsstoffer
Lav din egen is. Ja, det er nemt og bliver så lækkert. Plantebaseret is helt uden mælkeprodukter og hvidt sukker passer til alle og alle aldre. Kokos & Lavendel-is (vegan & nøddefri) 2,5 dl kokosmælk1-2 spsk spiselige lavendelblomster2 frosne bananer i skiverNaturlig sødning som fx. ahornsirup, honning, kokospalmesukker Hvordan gør man? Tilsæt kokosmælk og lavendel i en lille gryde og bring det i kog. Fjern fra varmen og rør rundt. Lad det stå, dækket, i 20 minutter. Sigt lavendelblomsterne fra. Hæld kokosmælken i en fryseegnet beholder og frys natten over. Bræk den frosne kokosmælk i stykker og kom dem i en foodprocessor eller en kraftfuld blender. Tilsæt de skivede frosne bananer. Blend til det er jævnt, og tilsæt sødemiddel efter smag, hvis ønsket. Bananen gør allerede isen sød, så det afhænger af smag og behag. Isen kan nu spises med det samme. Hvis du vil have en fastere "is", sæt blandingen i fryseren i 20 minutter. Mandel & Fersken-is (vegan) 2,5 dl mandler2,5 dl vand3-4 ferskner (gem lidt til pynt)5 dadler (fjern kerner)et nip vaniljepulver1 tsk friskpresset citronsaft Hvordan gør man? Udblød mandlerne natten over, og hæld vandet fra. Læg mandlerne i en kraftfuld blender dækket med frisk vand og blend, til det bliver som mælk. Sigt gennem en nødde-mælkepose eller lignende. Har du travlt, kan du selvfølgelig bruge færdig mandelmælk. Hæld den siede mandelmælk tilbage i den rengjorte blender sammen med fersknerne og dadlerne. Blend til det er glat. Tilsæt vanilje og citronsaft, og blend igen. Hæld i en fryseegnet form og lad stå natten over. Pynt den færdige is med nogle ferskenhalvdele. Banan & Jordnøddesmør-is med chokoladesauce (vegan) 3 frosne bananer i skiver2 spsk usaltet jordnøddesmør1/4 spsk havsalt Hvordan gør man? Skær bananerne i skiver og frys dem natten over i en beholder med låg. Tag dem ud dagen efter og lad dem tø et par minutter. Blend bananer og jordnøddesmør i en kraftfuld blender, til det bliver en cremet masse. Tilsæt lidt salt ad gangen og tilpas efter smag. Chokoladesauce 2 spsk kokosolie2 spsk kakaopulver2 spsk yaconsirup eller anden flydende sødning, du kan lide1 nip havsalt (valgfrit) Hvordan gør man? Smelt kokosolien forsigtigt i en gryde ved lav varme eller i vandbad. Tilsæt kakaopulver, valgfrit sødemiddel og salt, og rør forsigtigt, til det er jævnt. Hvis der bliver til overs, opbevar det i køleskabet. Skefuld is i en skål og hæld chokoladesauce over... Is er jo bare så lækkert =)
Læs mere
Hjemmelavet is i juicemaskine med proteinpulver
Hvis man fryser varer ned og derefter kører dem gennem en juicemaskine, der kan klare det, bliver det himmelsk god is! Tips til opskrifter til juicemaskinen er at tilsætte et proteinpulver: Favorit Smoothie/Chiagrød:0,5 dl proteinpulver0,5 dl chiafrø0,5 dl skrællede hampfrø4 dl vandFrys det som isterninger i en isterningebakke, og når du skal lave isen, tager du dem ud og venter et øjeblik, hvorefter du bare kører dem gennem juicemaskinen. Fordelen ved først at fryse det til ”isterninger” er, at smagen bliver jævn. Andre superlette isopskrifter med kun to ingredienser (frosne):Avocado + HindbærAvocado + AnanasBanan + HindbærBanan + BlåbærBanan + Gulerod
Læs mere
Naturligt keltisk havsalt rig på mineraler
Når man vælger salt, synes vi, man skal vælge det bedste: salt, der bidrager med mineraler og sporstoffer – uden tilsætningsstoffer og klumpforebyggende midler. Og vi lover, klumpforebyggende midler vil vi ikke have i os. Alt salt, vi sælger, er helt naturligt og uden unødvendige tilsætningsstoffer. Vi har fået fantastiske nye saltsorter fra Selina Naturally, som også producerer det utroligt populære grå, halvfugtige, grovkornede Keltiske salt. Celtic Sea Salt Gourmet Seaweed Seasoning Saltets base består af fintmalet keltisk salt blandet med fire forskellige økologiske og vildthøstede havplanter/alger; Dulse, Kelp, Wakame og Kombu samt rød shiso, hvidløg, løg og citron. Celtic Sea Salt er et uforarbejdet salt, der høstes i hånden. Det tørres i solen og vinden, hvilket gør, at det bevarer havets fugt samt alle vigtige mineraler og sporstoffer, som findes naturligt i salt. Algerne gør, at saltet indeholder jod. Den perfekte blanding giver en meget fyldig umamismag. Hvad siger Rahima? Dette salt er vidunderligt både på salaten, grøntsagerne, quinoaen... ja, jeg tror, det fungerer til det meste. Jeg er en rigtig saltnørd og tænker ofte på ikke at spise for meget. Men fordi jeg kan lide salt, vil jeg have det bedste. Her kommer alle saltene fra Selina Naturally ind i billedet. Jeg kan lide alle deres salte. Dette var en perfekt kombination i smag, og algerne tilfører virkelig det lille ekstra uden at dominere med ”algsmag”. Jeg tror ikke, syntetisk jod i almindeligt bordsalt er en god idé for vores helbred, men det er en anden diskussion. Så at få jod fra alger eller et godt tilskud er et bedre alternativ... Her tilfører algerne netop det. Der kommer en passende mængde ud, når man drysser saltet. Makai Pure Deep Sea Salt Et salt for ægte saltnørder… Saltet hentes fra mere end 600 meter under havets overflade. Saltet hentes fra områder med dybe undervandsstrømme, der bevæger sig meget langsomt, og det når meget sjældent op til overfladen. Havvandet transporteres til indelukkede saltlagre og får tørre naturligt ved hjælp af solvarme. Høstmetoden er helt fri for mekanisk og kemisk blegning. Krystallerne i Makai-saltet håndhøstes, inspiceres og rengøres i hånden, faktisk med pincet, til præcis standard. Langsom fordampning med hjælp fra den stærke sol giver ideelle forhold for de karakteristiske, rene hvide Makai-krystaller at dannes. De øses forsigtigt i træforme, hvor resterende fugt drænes fra saltet. Saltet pakkes derefter i hånden. Saltet har en fin, delikat saltsmag, der næsten går over i sødme. Det er et gourmet-salt værd at prøve, og det indeholder mindre natrium end andet salt. Makai indeholder 0,4 gram natrium pr. portion sammenlignet med 0,6 gram i bordsalt. Hvad siger Rahima? Åh, det er fantastisk, det er meget salt, samtidig er det blødt i smagen og sødt. Man kan tage et stykke som slik direkte i munden (hvis man kan lide salt). Dette salt gør sig godt på alt, tror jeg, også på chokoladedesserter kan jeg forestille mig. Har ikke prøvet det endnu. Det er grovkornet (flagesalt), så hvis man vil male det, er en fin morter et godt alternativ. Jeg kan godt lide mortere, de er flotte, fremhæver smagen i krydderier, og man føler sig så professionel i køkkenet, når man knuser krydderier…=)
Læs mere
Manuka Honning: Naturens kraftfulde skønhedsprodukt
Manukahonning produceres i New Zealand og består af nektar fra Manukatræet (Leptospermum scoparium), som har smukke hvide eller rosa blomster. For at fremstille Manukahonning flytter biavlere deres bier til områder, hvor Manuka er den dominerende vegetationstype, når træet begynder at blomstre, typisk fra forår til begyndelsen af sommeren afhængigt af regionen i New Zealand. Manukahonning har opnået international anerkendelse for sine unikke egenskaber, da den har en høj antibakteriel aktivitet. Og så smager den fantastisk! Den kan spises som den er, smurt ud over dagen, i te eller som et eksklusivt pålæg. Honning er et fremragende sødemiddel, som også bidrager til sundheden. Hvad kan Manukahonning bidrage med? Aminosyrer, B-vitaminer (B6, thiamin, niacin, riboflavin, pantotensyre), calcium, kobber, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium og zink. Generelt gavnlig ved forkølelse og lindrer ondt i halsen. Giver energi. Støtter fordøjelsen og lindrer milde fordøjelsesbesvær. Modvirker plak og tandkødsbetændelse. Hjælper ved problemhud, akne og akne-ar ved ansigtsbehandling. DIY Ansigtsmasker med Manukahonning 1 tsk manukahonning (alle hudtyper). 1 tsk manukahonning, 1 tsk rosenvand (alle hudtyper). 1 tsk manukahonning, 1 tsk lavendelvand og 1/2 tsk spirulina pulver (alle hudtyper). 1 tsk manukahonning, 1 tsk tea tree vand, 1/2 tsk matcha pulver (fedtet hud). 1 tsk manukahonning, 1/2 tsk citronsaft, 1/2 tsk kanelpulver (alle undtagen følsom hud). 1 tsk manukahonning, 1 tsk rosenvand, 1/2 tsk gurkemeje (alle hudtyper, men især moden hud). Hvorfor er Manukahonning dyrt? Manukahonning er unik for New Zealand. Manukahonning er sværere at udvinde og har en begrænset høstsæson, da den kun indsamles på bestemte tidspunkter af året. De unikke egenskaber ved honningen er dog anerkendt af forbrugere verden over, hvilket skaber en fortsat høj efterspørgsel, selvom prisen er høj. Hvad er UMF? UMF-logoet er anerkendt verden over som en standard, der identificerer og måler styrken af den unikke antibakterielle aktivitet i Manukahonning. UMF® står for ”Unique Manuka Factor”. UMF-mærket følges af et tal, der angiver styrken af UMF-aktiviteten. Jo højere UMF, desto mere potent er produktet. For at være potent nok til medicinsk brug bør UMF-værdien være mindst 5+. UMF® er et registreret navn og varemærke hos AMHA (Active Manuka Honey Association) og kan kun bruges af licenserede brugere, der opfylder fastsatte kriterier, herunder overvågning af honningens kvalitet. De skal have navnet UMF tydeligt angivet på forsiden af etiketten. Honningen skal pakkes og mærkes i New Zealand. Honningen skal komme fra en newzealandsk virksomhed med licens til at bruge navnet UMF.
Læs mere
Ketogen kost - naturlig fedtforbrænding for bedre sundhed
Ketogen kost er en kostform med målet om at omstille kroppens celler til at forbrænde fedt som primær energikilde i stedet for kulhydrater. For at opnå dette skal man spise meget fedt, få kulhydrater og moderat med protein. Det er helt fint at følge en sådan diæt som både veganer og vegetar, hvilket vi synes er godt. Mange, der har prøvet dette, rapporterer vægttab, bedre mental skarphed, frihed fra sukkertrang, roligere mave, blødere hud, stabilt blodtryk og bedre udholdenhed ved træning. Hvis du har forhøjet blodtryk, bør du tale med din læge først. Artikel fra Dr. Perlmutter om ketodiæt: At være på ketogen diæt eller ”keto” er ret populært i dag og med god grund. At vælge diætfedt til at drive kroppens celler, i modsætning til at bruge sukker eller kulhydrater, ser ud til at have kraftfulde sundhedseffekter. Vi ved, at når fedt bruges som brændstof, i modsætning til sukker eller kulhydrater, ser det ud til, at der produceres langt færre skadelige frie radikaler. Derudover ser det ud til, at en mere ketogen diæt faktisk er forbundet med mindre inflammation, som er hjørnestenen i nogle af vores mest belastende tilstande. Når kroppen er tilpasset et fedtforbrændingsprogram, med andre ord, ”keto-tilpasset”, betyder det, at kroppen kan mobilisere fedt og skabe molekyler til at drive kroppens celler, og de kaldes ketonlegemer, hvoraf det vigtigste er beta-hydroxybutyrat. Ny forskning anerkender vigtigheden af beta-hydroxybutyrat som meget mere end blot et effektivt cellulært brændstof. Det viser sig, at beta-hydroxybutyrat faktisk er en kraftfuld modulator af genekspression. Beta-hydroxybutyrat ændrer udtrykket af vores DNA, hvilket yderligere reducerer inflammation og forbedrer måden at fjerne farlige frie radikalkemikalier på ved at øge vores produktion af antioxidanter. At spise 100% keto kan være udfordrende for mange. Men at bevæge sig i denne retning og træffe beslutninger om at reducere sit sukker- og kulhydratindtag giver også meget gode resultater for helbredet. En ting at huske er dog, at selvom det virkelig er en god idé at reducere kulhydrater, har man brug for tilstrækkelige mængder præbiotisk fiber i kosten, selvom præbiotisk fiber betragtes som et kulhydrat. Per definition vil din krop ikke bruge kulhydrater som brændstof, men du vil absolut tage dig af dine tarmbakterier. Når du sørger for at tilføje tilstrækkelige mængder præbiotisk fiber, er det meget mindre udfordrende at blive på keto-diæten. Artikel fra Dr. Perlmutter om ketose & koffein: Når du vågner om morgenen efter 12 timers faste, er din krop i en tilstand, som vi kalder mild ketose. Det betyder, at din krop er skiftet væk fra at forbrænde glukose som den eneste brændstofkilde og nu tærer på dine kropsfedtreserver. Når en person er i ketose, er det faktisk en meget sund tilstand med hensyn til hjernens funktion. For nu vil jeg fokusere på et almindeligt spørgsmål om effekterne af kaffeforbrug, eller mere specifikt koffeinindtag, for enten forbedret ketose eller ej. I en ny undersøgelse med titlen "Koffein øger plasma ketoner: en akut metabolisk undersøgelse hos mennesker" vurderede canadiske forskere effekterne af koffeinindtag i en gruppe på 10 raske frivillige. Efter 12 timers faste og derefter morgenmad fik disse personer enten 1. ingen koffein 2. cirka en kop kaffe eller 3. 3 kopper kaffe. Blodprøver blev derefter taget for at evaluere ikke kun koffeinindholdet over en fire timers periode, men også niveauerne af ketoner, der blev produceret i leveren fra frigivelse af kropsfedt. Hvad forskerne fandt, var virkelig meget interessant. Højere doser koffein hos de 10 voksne øgede dramatisk beta-hydroxybutyrat, en af de mest undersøgte ketoner med hensyn til at give brændstof til hjernen. Forskerne fandt, at stigningen i blodketoner forårsaget af koffeinindtaget var dobbelt så høj som det, der blev observeret efter en nats faste. Det er vigtigt at vide, at denne undersøgelse bygger på koffeinindtag i sin reneste form.
Læs mere
Opskrift på Toms Power Kaffe med MCT-olie og Chaga
1 kop kaffe1-2 tsk MCT-olie2 tsk Kokosolie2 tsk Ghee (er du vegan, så tag lidt mere kokosolie i stedet)Valgfrie tilføjelser:– 1/4 tsk Reishi-ekstrakt– 1/2 tsk Chaga-ekstrakt– 2 dråber VaniljsteviaBlend det hele i en god blender som vores Omniblend. Det er vigtigt at vælge kaffebønner af bedste kvalitet, gerne fra høje højder og mindre gårde; kaffebønner som ikke er sprøjtede eller overristede, og som er købt direkte fra kaffeproducenterne. Du finder ikke sådanne kaffebønner i supermarkedet, men må søge hos moderne kaffebutikker eller online. Ligesom med alt andet vi vælger, er kvalitet vores ledestjerne. Vi anbefaler mærker som: Kafferostare Per Norby, Johan & Nyström, Koppi Fine Roasters, Drop Coffee Roasters, Da Matteo, Love Coffee Roasters og The Barn – prøv nogle af disse kaffesorter, og du vil forstå, at kaffe består af en verden af nye oplevelser. Vi laver vores kaffe enten i en aeropress eller en rustfri moccabrygger. Hvad er forskellen på chaga pulver og chaga ekstrakt i pulverform? Chaga tilhører familien træsvampe. Den har en struktur, som i princippet er umulig for vores fordøjelse at udnytte i sin rå form. Men ved opvarmning i vand frigives mange aktive stoffer, som er gavnlige for os. Chaga-ekstraktet er dobbelt-ekstraheret med alkohol for at udtrække de adaptogene terpener og med varmt vand for at udtrække de vandopløselige immunmodulerende polysaccharider. På denne måde kan man udvinde både de vandopløselige og de fedtopløselige bestanddele i Chaga-svampen. Da det allerede er ekstraheret, kan man bare nyde det direkte i fx en smoothie, varmt vand, varm chokolade eller kaffe. Hvis man køber et pulver, som ikke er et ekstrakt, skal man først brygge te på det eller lave sit eget ekstrakt for at kunne drage fordel af de sunde stoffer.
Læs mere
D-vitamin: Vigtig for helbredet i efterår og vinter
D-vitamin er et hormonlignende vitamin, som er meget vigtigt for et godt generelt helbred og stærke, sunde knogler. D-vitamin forbedrer optagelsen, transporten og udnyttelsen af calcium og fosfor, som igen er nødvendige for dannelsen af knogler og tænder. Det er også en faktor for, at dine muskler, dit hjerte og dine lunger kan fungere optimalt. Hvorfor har vi brug for D-vitamin? D-vitamin spiller en vigtig rolle i kroppens celledelingsproces og bidrager til immunsystemets normale funktion. Det hjælper ganske enkelt cellerne i hele kroppen med at kommunikere korrekt. Personer med et passende niveau af D-vitamin er normalt meget bedre rustet til at bekæmpe forkølelser og andre sygdomme. Hvordan får vi D-vitamin? D-vitamin findes primært i fed fisk, vilde svampe og æggeblomme. Det er dog svært at få tilstrækkelige mængder gennem kosten. Hvis du er vegetar eller veganer, er det ekstra svært. D-vitamin kommer ellers hovedsageligt fra din hud, når den udsættes for sollys. Derefter gennemgår din krop en række kemiske processer for at omdanne det, så kroppen kan udnytte det bedst muligt. Mængden af D-vitamin, du får fra sollys, afhænger dog af: Hvilket tidspunkt på dagen det er – din hud producerer mere, hvis du udsætter den for sollys midt på dagen. Hvor du bor – jo tættere på ækvator du bor, desto lettere er det for dig at producere D-vitamin fra sollys året rundt. I Norden kan vi kun optage D-vitamin fra solen om sommeren. Farven på din hud – lys hud producerer D-vitamin hurtigere end mørkere hud. Hvis du f.eks. har meget lys hud, kan det tage ca. 15 minutter at producere en passende mængde D-vitamin, men hvis du har mørk hud, kan det tage op til 2 timer. Hvor meget hud du eksponerer – jo mere hud du udsætter for solen, desto mere D-vitamin producerer din krop. Fordi solens stråler er svagere, og dagene er kortere i efteråret og vinteren i Sverige – samtidig med at vi er mindre udendørs og har mere tøj på – producerer vi i Sverige i princippet slet ikke D-vitamin fra solen mellem oktober og april. Derfor kan et tilskud af D-vitamin være af stor værdi i denne periode. Lave niveauer af D-vitamin kan påvirke både energi, humør, depression, immunforsvar med mere. En måde at finde ud af det præcise behov på er at måle D-vitamin i blodet enten hos en terapeut, på et sundhedscenter eller privat hos f.eks. Werlabs eller Blodkollen. Tilskud af D-vitamin Vitamin D findes i to former: D2 og D3. Begge har vist sig at være effektive i kliniske studier til at øge niveauet af D-vitamin i blodet, men vitamin D3 foretrækkes, fordi det udnyttes meget bedre i kroppen, og fordi det er den form, der kommer fra naturlige kilder: solen og vores mad. Vitamin D3 kan udvindes på forskellige måder, og i dag er der især to naturlige kilder, der anvendes i kosttilskud: fåreuld eller lav. De er begge effektive og gode kilder til aktivt vitamin D3, og hvilken du vælger, er helt op til dig. Den fra lav er 100 % vegetabilsk, hvilket kan være en fordel for mange. Et vitamin, der kan være godt at kombinere med D3, er K-vitamin, som også er fedtopløseligt og fungerer i synergi med D-vitamin for at opbygge stærke knogler. Det er også vigtigt for blodets evne til at størkne. Hvor meget D-vitamin har vi brug for? Den bedste måde at finde ud af præcis, hvor meget D-vitamin du har brug for, er at tage et tilskud i et par måneder og derefter få taget en blodprøve. Optagelsen af D-vitamintilskud er individuel og påvirkes af flere faktorer. Derfor er det umuligt at give en anbefaling, der gælder for alle. Prøven hedder 25-OH-D og kan bestilles via et sundhedscenter eller et privat laboratorium. Det optimale for de fleste er at sigte efter en blodværdi på 50-80 ng/ml eller 125-200 nmol/L (der findes to forskellige måder at udtrykke måleværdier for D-vitamin på. I Sverige er ng/ml mest almindeligt). Når det er sagt, anbefaler vi disse doser som udgangspunkt i vinterhalvåret i Norden: Voksne: 1000-2500 IE dagligt (alternativt 5000 IE hver anden dag).Børn under 12 år: 500 – 1000 IE dagligt. Se vores udvalg af D-vitamintilskud her.
Læs mere
Økologisk Sheasmør til Tør Hud & Eksem
Sheasmør er et vidunderligt kropsprodukt, som mange elsker! Smørret værdsættes for dets fugtgivende effekt og dets ”helende” effekt på fx eksem og andre hudproblemer. Det bruges flittigt på både voksne, børn og babyer. Det kan bruges som det er eller blandes med andre smør eller olier. Desuden virker det på de fleste kropsdele og tilstopper ikke porerne. Men hvor kommer sheasmør egentlig fra? Sheasmør er fedtet fra nødderne fra det vilde sheatræ/Karite Nut Tree (Vitellaria paradoxa), som findes i halv-tørre savanner i Vest- og Centralafrika, hvor der findes en stor mængde lokal og traditionel viden om, hvordan man fremstiller og bruger sheasmør. Træet, som sheanødderne vokser på, kan blive op til 300 år gammelt. Næsten alle dele af træet har en praktisk anvendelse. Indbyggerne kalder selv sheatræet for ”livets træ”. Blomsterklaser på træet udvikler sig til frugtklynger, og de modne frugter falder til jorden. Inden i det ydre skal findes frugtkernen (sheanødden). Traditionelt er det kvinderne, der samler frugten og udfører det tidskrævende arbejde med at udvinde fedtet fra nødderne. Processen med at lave sheasmør er lang. Først skal det ydre frugtkød fjernes, derefter koges nødderne, så knuses nødderne, derefter tørres de i solen, og til sidst ristes og males de, hvorefter det bliver til smør. Derfor kaldes det kvindens guld Både Fushis og Akamutis sheasmør kommer fra Ghana i Vestafrika og er produceret af kvindekooperativer. Sheasmørret er en værdifuld indtægtskilde for disse mennesker, og fairtrade-prisen gør, at de kan bygge bedre faciliteter for deres samfund og finansiere projekter inden for vedvarende energi. I samfund, hvor kvinder ellers har meget små muligheder for at tjene deres egen indkomst, er dette meget vigtigt både for deres egen værdighed og deres status i samfundet. Derfor kaldes sheasmør ofte: ”Kvindens guld”. Og det sheasmør, vi sælger, er vildthøstet, dvs. befolkningen bruger høst- og fremstillingsteknikker, som har været brugt i mange tusinde år. Hvad er forskellen på raffineret og uraffineret sheasmør? Behandlet sheasmør er ofte udvundet med hexan eller andre opløsningsmidler, som er petroleumsprodukter. Den udvundne olie koges for at fjerne de giftige opløsningsmidler og raffineres derefter. Raffinering kan omfatte filtrering, deodorering med varm vanddamp, rensning med syrer og alkalier, blegning med absorberende pulver, fjernelse af voksrester med kulde. Især lugten fjernes. Sheasmør, der udvindes på denne måde, indeholder stadig uønskede rester af opløsningsmidler, og dets helende effekter er naturligvis betydeligt mindre eller måske slet ikke til stede. Slutresultatet bliver et lugtfrit, hvidt smør, som måske er æstetisk tiltalende, men mangler de fugtgivende, helende og nærende egenskaber, som findes i det uraffinerede, økologiske sheasmør. Det er let at vælge, ikke? Vi vælger selvfølgelig det økologiske sheasmør, produceret i kvindekooperativer!
Læs mere
Protein Chai Latte: Enkel opskrift med plantebaseret mælk
Ingredienser: 8 kardemommefrø 6 nelliker 4 sorte peberkorn 2 kanelstænger 1/2 vaniljestang 1 stort stykke frisk ingefær (revet) 1/2 muskatnød (revet) 2 hakkede dadler 5 dl kokosmælk, mandelmælk eller havremælk 2 skefulde plantebaseret proteinpulver (valgfrit) Sådan gør du: 1 Kom alle ingredienser, undtagen proteinet, i en gryde og bring det i kog. Sluk for varmen og lad det trække i 5 minutter. 2 Pisk proteinet i. Varm eventuelt lidt mere op, hvis nødvendigt. 3 Si ned i kopper eller glas. Gem eventuelt overskydende i en glasbeholder i køleskabet – kan varmes op igen. 4 Hvis du vil gøre det lidt ekstra festligt, kan du piske fløde og toppe med det samt pynte med lidt kanel.
Læs mere
Plantebaseret Chokolademousse - Enkel Avocadorecept
Opskrift2 modne avocadoer5 spsk carobpulver2 knivspids vaniljepulver Frugtspyd2 skiver kiwi4 små stykker vandmelon2 træspyd Garniture:Frisk mynte Læg avocado i en blender sammen med carob og vanilje og blend til en glat masse.Træ frugten på spydServer! Opskriften kommer fra madbloggeren og opskriftskreatøren Sophie Cronquist, som driver en opskrifts- og inspirationsblog med fokus på lavkulhydratkost og sundhed. Hendes mad er farverig, frisk og fantasifuld. Fokus ligger på ren mad uden tilsætningsstoffer og med sparsom brug af mejeriprodukter. Hun har nu debuteret som kogebogsforfatter med sin bog Matfilosophie – nydelsesrig, farverig & variationsrig lavkulhydratkost udgivet af Idus forlag. I kogebogen findes retter, der passer til både fest og hverdag. Opskrifterne er influeret af andre madkulturer, men har også rødder i svensk husmandskost. Lad dig inspirere af farverige forretter, varierede hovedretter og nydelsesrige desserter. Sophies dejlige opskrifter viser, at lavkulhydratkost er så meget mere end flødesaucer!
Læs mere
Chaga-Kaffe Milkshake: Enkel opskrift med adaptogener
Opskrift 1-2 frosne bananer1 dl naturlige cashewnødder der har været udblødt natten over.1 dl økologisk kaffe (stuetempereret)1 spsk kokossukker eller to udstenede dadler1 dl usødet mandelmælk1 spsk kakaopulver (eller carob)1/2 tsk ægte vaniljepulver eller vaniljeekstrakt1 spsk kokosolie2 tsk chagaekstraktBland det hele i en blender.Hæld op i et flot glas eller to mindre. Top gerne med mynteblade. Chaga er en kraftfuld adaptogen, adaptogener er urter/plante, der virker ved at øge kroppens evne til at tilpasse sig forskellige former for fysisk, psykisk, kemisk eller biologisk stress samt foranderlige situationer. Adaptogener bidrager til at skabe en tilstand af balance i kroppen og gør kroppen mere tilpasningsdygtig. At indtage en adaptogen dagligt bidrager meget til velvære og stabilitet. Ved brug af planter med adaptogene egenskaber anbefales det at følge en rutine, der inkluderer perioder, hvor man ikke indtager dem. For eksempel: tag chaga, reishi, schisandra eller maca dagligt i seks uger, og hold derefter pause i en til to uger. Her finder du flere adaptogener.
Læs mere
Næringsrige smoothies med hamp og chiafrø
Hamp – chia – bær – smoothie5 dl usødet hampemælk (kan også laves med anden mælk, du foretrækker, fx mandel eller havre)1/2 tsk mælkesyrebakterier (du kan åbne en kapsel og hælde indholdet i)2 bananer300 gram frosne eller friske bær1 spsk gojibær1 spsk honning eller ikke, hvis du synes bananerne er søde nok eller er veganer2 tsk acai eller blåbærpulver1 tsk hvedegræs- eller korngræspulver1 tsk skrællede hampfrø1 tsk chiafrø1 tsk hampolie1 nip keltisk salt (valgfrit) Blend det hele i en kraftfuld blender til det er glat Smoothie bowl med grøntsager, mandel & bi-pollen 2,5 dl usødet mandelmælk½ avocado1 lille agurk2 stilke selleri1 banan1 spsk mandelsmør1 tsk bi-pollen1 tsk spirulinaet nip ingefærpulver Hak grøntsagerne i mindre stykkerBlend det hele i en kraftfuld blender til det er glat
Læs mere
