Går det an å lage en sunn dumlekaramell som i tillegg er bedre enn originalen? Svaret er ja, takket være denne oppskriften som vi har hentet fra den fantastiske boken ”Green Sweets and Treats”, skrevet av Erika Billysdotter.
Vi anbefaler dere å lage ekstra mange siden de forsvinner veldig raskt, spesielt hvis du har barn eller andre søtmons hjemme 😉
Raw Dumle (ca. 20-25 stykker)
Bunn:
1 dl mandelmel
1 dl revet kokos
6 ferske dadler, gjerne medjool (dadlenes Rolls Royce)
1 ss kakaopulver
1 ss kokosolje
1 klype salt
Karamell:
12 ferske dadler
2 ss kokosolje
1 ts vaniljepulver
2 klyper salt
Sjokolade:
1 dl smeltet kakaosmør
1/2 dl kakaopulver
1 ss smeltet kokosolje
1 klype salt
Topping:
Søtede kakaonibs (valgfritt selvfølgelig, men godt)
Kjør ingrediensene til bunnen sammen i en blender.
Dekk en kakeform med bakepapir og trykk ut bunnen til den blir passe tykk, mellom 1/2 og 1 cm er bra.
Nå er det tid for karamellen. Ha ingrediensene i en blender eller, enda bedre, en food processor og kjør lenge. Altså, mye lenger enn du tror. Ikke gi deg før du har en skikkelig seig og blank karamell i bollen.
Smør karamellen jevnt utover bunnen og sett i fryseren.
Nå er det bare sjokoladen igjen! Smelt kakaosmøret og kokosoljen og bland med kakaopulveret og saltet. Ta ut karamellkaken fra fryseren når den har blitt kald og skjær den i små munnfuller.
Bruk en gaffel når du dypper dem i sjokoladen. Topp gjerne med kakaonibs. Sett i kjøleskapet og la stivne.
Mums!
Fortell oss gjerne hvordan det gikk å lage oppskriften – for eksempel ved å legge ut et bilde på Instagram og tagge @glimja.se.
