Juice kan selvfølgelig laves på alle de grøntsager, urter, frugter eller bær, du ønsker. I starten kan det være godt med nogle enkle grundopskrifter at tage udgangspunkt i. Det er let at undervurdere fordelene ved simple juicer med kun én ingrediens. De seneste år er f.eks. ren sellerijuice blevet meget populær, efter forfatteren Anthony Williams har fået mange følgere; men også ren agurkejuice eller ren vandmelonjuice er meget gavnlige og fugtgivende for hele kroppen. I disse to kan du prøve at blande lidt mynte i, hvis du vil forstærke smagen og effekten en smule.
Her følger en enkel opskrift på vores favorit juiceblanding, som du kan bruge som udgangspunkt for egne eksperimenter. Vi kalder den Rahimas favorit, fordi det netop er... ja, Rahimas favorit.
Rahimas Favoritjuice:
1 grønt æble
1/2 agurk
2 selleristængler
1/2 citron eller 1/4 lime
1-2 cm ingefær
Juic alle ingredienser i en slowjuicer eller råsaftscentrifuge og drik straks for størst mulig nydelse. Vi hælder gerne vores juice op i fine vinglas, fordi vi synes, det er verdens mest luksuriøse drik.
Burgere på juicerester:
Når du laver juice, bliver der ofte store mængder rester tilbage fra dine ingredienser. At smide disse ud er ikke bare spild af ressourcer, men også at gå glip af alle de gode ting, du kan lave med dem. Her fortæller vi, hvordan du kan lave en rigtig lækker vegansk burger.
Indhold:
4 dl rester fra grøntsagsjuice (grøntsagsfibre)
1/2 dl chiafrø
1 spsk olivenolie
1 presset hvidløgsfed
1-2 tsk valgfri urte-krydderi (f.eks. oregano, timian, rosmarin)
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
Tørmiks chiafrøene eller knus dem i en morter til et groft ”mel”.
Bland alle ingredienser i en skål og sørg for at arbejde ”chiamelet” godt ind, indtil du får en fast ”dej”.
Om nødvendigt kan du tilsætte et par spsk vand, hvis du føler, det bliver for tørt (det afhænger lidt af, hvilken juicemaskine du har, og hvilke grøntsager du har brugt).
Form dejen til flade 3-4 burgere og tør dem i en dehydrator ved 40°C i 3-4 timer.
Server straks eller i hvert fald samme dag. De smager bedst, når de er varme direkte fra ”ovnen”.*
*Hvis du ikke har en dehydrator, kan du selvfølgelig stege eller bage burgerne forsigtigt i ovnen. Lige så gode på den måde, selvom de ikke længere er helt rå.
Aktiverede nødder – så nemt!
Sådan aktiverer du nødder:
Blødlæg valgfri nødder eller frø i vand natten over. Tør dem derefter i en dehydrator ved 40°C i 4-6 timer (eller indtil de er helt tørre). Det kan også tørres i en almindelig ovn på laveste varme med lågen lidt åben… Tørrede nødder kan opbevares ved stuetemperatur i op til 4 uger i en beholder. De er rigtig gode som snacks, på salat, i smoothies eller i dressinger. Vi tilbyder flere forskellige slags økologiske nødder.
