En god tørreovn kan give dig både bedre sundhed og bedre økonomi.
Her lister vi seks grunde til at gøre tørring af mad til en vane i køkkenet!
En moderne tørreovn er designet til at kunne tørre alle slags fødevarer: frugt, bær, grøntsager, svampe, urter, blomster og fisk for dem, der ønsker det.
De er nemme at bruge og billige i drift.
Kun din fantasi sætter grænser for, hvad du kan tørre og bevare på en måde, der bevarer både næring og smag i sæsonbetonede varer.
Sent på sommeren kan det være tid til at tørre blåbær og svampe, som du finder i skoven. Herunder er nogle enkle tips og opskrifter til det!
1. Tørring giver nye smagsoplevelser
Hvis du bruger en tørreovn til at tørre fødevarer som frugt, grøntsager og bær, skabes en naturligt koncentreret smag, som kan bruges til lækre snacks, som tilbehør eller som ekstra krydderi i gryderetter, på grød, i desserter og andre opskrifter.
Enkle frugter kan forvandles til sundt slik.
Grøntsager kan blive til lækre chips, burgere, raw food-pizza, hjemmelavede urte- eller suppeblandinger med urter og hvidløg. Mulighederne er uendelige.
2. At tørre mad mindsker madspild og forlænger holdbarheden
Spild aldrig mad igen. Hvis du tørrer overskydende frugt og grønt i en tørreovn, forlænger du holdbarheden op til 2 år.
Dette er perfekt, hvis du for eksempel høster mad fra din egen have eller skoven, når det er sæson. Eller hvorfor ikke købe større partier i supermarkedet, når det er sæson, og fylde spisekammeret med sommerens eller efterårets råvarer i tørret form?
Det er både billigere og sjovere end at købe færdigtørret i butikken.
Tørret mad kan også "genfugtes" med vand eller tilsættes direkte i supper, gryderetter eller pastasaucer.
3. Sund og 100% naturlig mad
Tørring af fødevarer kræver kun én ingrediens; den mad, du tørrer.
På den måde kan du være sikker på, hvad du putter i dig og din familie, uden at skulle gennemlæse ingredienslister eller bekymre dig om skjulte tilsætningsstoffer (f.eks. sukker, citronsyre og svovldioxid er almindelige tilsætningsstoffer i tørret frugt).
4. Bedre økonomi
Færdigkøbte snacks kan være dyre, og økologisk tørret mad ligeledes. Du kan spare mange penge ved at tørre din egen mad.
Køb gerne friske fødevarer i store mængder, når det er sæson, eller høst dine egne råvarer og tør dem til senere brug.
5. Effektiv opbevaring
Tørrede fødevarer fylder mindre end en sjettedel af deres oprindelige opbevaringsplads og bruger ikke strøm som køleskab eller fryser.
Pak bare maden i rene og tørre beholdere og opbevar dem i dit spisekammer.
Formindskelse i størrelse og vægt betyder, at tørret mad er særligt perfekt til camping, vandreture eller nødlager.
6. Bedste resultat med en god tørreovn
En god tørreovn er både sikker og utrolig nem at bruge.
Vigtige faktorer for vellykket tørring er jævn temperatur og god luftcirkulation omkring maden.
I modsætning til andre konserverings- og tørringsmetoder er risikoen for bakterievækst meget lav.
Med en tørreovn skal du bare lægge passende store stykker på pladerne, sætte timeren og ”glemme” maden, indtil den er færdig, og ovnen slukker af sig selv.
Kan det blive nemmere?
Sådan tørrer du blåbær og svampe til efteråret
Der er masser af blåbær og svampe i vores nordiske skove. Pluk en større mængde og tør til efteråret og vinteren.
Her følger nogle enkle råd til, hvordan du kan tørre blåbær (eller andre bær) og svampe for bedste resultat.
Tips til at tørre blåbær og andre bær i tørreovn
Blåbær er et af vores nordiske ”superbær” med masser af næring og sundhedsfremmende egenskaber.
De vildtvoksende bær siges at være ekstra næringsrige og fyldt med livskraft, som vi gerne vil bevare og kunne nyde året rundt.
Blåbær har meget høje antioxidantniveauer. De vigtigste antioxidantforbindelser i blåbær tilhører en familie af polyfenoler kaldet flavonoider.
Polyfenoler siges at kunne modvirke skadelige tarmbakterier og mindske risikoen for inflammationer. Blåbær indeholder også antocyaniner og karotenoider; det er antocyaniner, der giver blåbærrene deres blå farve.
Derudover indeholder de også mange vitaminer og mineraler.
Den nemmeste måde: Tørrede hele bær eller bærpulver.
Fordel friske bær på tørrepladerne og tør ved ca. 40°C i ca. 12 timer eller indtil de er helt tørre.
Hvis du vil lave pulver af dem, kan du nu køre de tørre bær i en foodprocessor til ønsket størrelse.
Opbevares tørt og beskyttet mod lys i op til to år. Brug derefter i smoothies, bagværk, grød osv.
Blåbærslik: Lav lækre remser med forskellige smagsvarianter
For at lave frugt- & bærremser blender du ganske enkelt blåbær med valgfri andre frugter, urter eller krydderier til en masse, som du derefter smører ud og tørrer.
Meget enkelt og meget lækkert!
To forskellige smagsvarianter af blåbærremser*:
Blåbær/Lakridsstrimler
- 6 dl blåbær
- 1,5 spsk flydende honning eller flydende kokossukker
- 2 tsk lakridsrodspulver
- 1 knivspids naturligt salt (eller mere efter smag)
Blåbær/Vaniljestrimler
- 4 dl blåbær
- 1 banan
- 10 udstenede dadler
- 1 tsk ægte vaniljepulver
Sådan gør du:
- Blend alle ingredienser til en dej.
- Fordel jævnt og tyndt på en silikonedug eller bagepapir på en tørreplade (eller flere).
- Tør i 6-8 timer ved 40°C.
- Tag pladerne ud, læg en tom plade ovenpå dejen og vend det hele, for derefter forsigtigt at løsne silikonedugen eller bagepapiret. Pointen her er at lægge hele dejen, som forhåbentlig nu er hærdet til et ”blad”, på en tørreplade uden papir eller dug.
- Tør igen i 6-8 timer ved 40°C, indtil du får en rigtig sej konsistens, og de er tørre på overfladen.
- Tag ud af ovnen, klip i smalle strimler og rul til ruller. Opbevares tørt og køligt.
*****Du kan nemt lave hindbær-, mango- eller jordbærstrimler med samme opskriftsbase – erstat bare blåbærrene med det, du ønsker, og gør på samme måde.
Sådan tørrer du svampe i tørreovn
Næsten alle spisesvampe egner sig godt til tørring.
De får en koncentreret og fin svampesmag, som er perfekt til at forstærke smagen i alle mulige opskrifter, og de holder sig meget længe, hvis de opbevares tørt.
Dette er vigtigt at huske på, når du tørrer svampe
- Tør kun hele og rene svampe – dvs. fjern de svampe, der ser gamle eller beskadigede ud.
- Skær større svampe i skiver, ca. 0,5 cm tykke.
- Spred ud på tørreplader uden tørredug for at få den bedste luftcirkulation.
- Tør ved ca. 50°C i 8-10 timer – dette gælder for de fleste svampearter.
- Opbevar helst i lufttæt glasbeholder, hvis de skal stå længe. Obs: det er vigtigt, at svampene er helt tørre, inden du pakker dem.
Her kan du læse mere om vores tørreovne. Vi svarer også gerne på spørgsmål om dem, så tøv ikke med at kontakte os!
Her kan du købe færdigt blåbærpulver, hvis du vil gøre det nemt for dig. 😉
Om vores færdige blåbærpulvere:
Holistics blåbærpulver kommer fra Norden og er vilde blåbær af arten Vaccinium myrtillus. Den mest almindelige sort.
Vimergys blåbærpulver er en anden type blåbær, såkaldte ”lowbush”-blåbær af arten vaccinium angustifolium, høstet vildt i Canada. De er mere sjældne og også dyrere.
