Her følger noen enkle og immunstyrkende oppskrifter med frukt og grønnsaker som er vanlige i svenske hjem & matbutikker! Perfekt når du ikke vil eller kan gå til butikken.
Grønn C-vitaminboost
2 porsjoner
– 1 moden avocado
– 3 modne kiwier
– 1 pose fersk spinat
– Vann
Skjær opp frukten, legg alt i en blender, dekk med vann og miks til du får en grønn superdrikk!
Salatblanding med enkel dressing
1. Samle sammen de grønnsakene du har hjemme og har lyst til å spise. Bruk gjerne en base av noen typer grønne blader. Spirer er også en ypperlig ingrediens. Skjær grønnsakene i tynne skiver. Gulrøtter, kål, squash, fennikel m.m. kan med fordel skjæres med ostehøvel eller potetskreller for en tynn og sprø følelse. Tilsett gjerne frukt eller bær som eple, tranebær eller blåbær hvis du liker litt sødme i salaten din. Bland alt i en stor bolle.
2. Visp sammen en dressing bestående av olivenolje, sitronjuice eller eplecidereddik, honning, salt og urtekrydder – ferske, frosne eller tørkede. Ta det du har hjemme. Nøkkelen til en god dressing er å få med minst tre av de fem smakene salt, surt, søtt, bittert & umami. De enkle ingrediensene ovenfor oppnår dette på en veldig enkel måte. La fantasien flyte og eksperimenter deg fram til dine favoritter.
Drypp dressingen over salaten og server. Enkelt, godt & sunt!
Grønnsaker i ovn på den enkle måten
Dette har blitt en storfavoritt hjemme hos oss denne vinteren. Det er enkelt, godt og fungerer som regel med det som finnes hjemme uten at vi trenger å planlegge det på forhånd.
1. Samle sammen noen grønnsaker og rotgrønnsaker fra kjøleskap og spiskammer. Som base kan det være bra med noe stivelsesrikt som potet, gresskar, søtpotet eller rødbeter. Legg til grønnsaker som paprika, aubergine, squash, løk, tomater, fennikel, spisskål eller annet som finnes hjemme. Skjær alt i passe store båter / biter. Potetene må kokes først. De fleste andre grønnsaker trenger ikke det.
2. Legg alt på et stort stekebrett. Drypp over litt olje (kokosolje er sannsynligvis best for oppvarming med tanke på helse) og krydder. Noen favorittkrydder hos oss er hvitløk, svart pepper, urtesalt, rosmarin, timian, oregano, estragon – eller hvorfor ikke en skikkelig god curry.
3. Stek i ovnen på 225°C i 20-40 minutter avhengig av type og størrelse på grønnsakene. Følg med og sjekk med en gaffel hvis du er usikker. De er ferdige når de er myke i midten og har fått en fin grillet overflate.
Server gjerne med salat, bønner eller hummus!
